绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶南岳云雾茶
南岳云雾茶产于湖南省中的南岳衡山。衡山巍峨秀丽，共有72座山峰，透迤绵延800余华里。这里古木参天，翠竹灌林，山巅峪谷终年云雾缭绕，茶树生长茂盛。这里所产的南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。
这里以名山、名景、名茶为一体，吸引着无数游客。衡山主峰为海拔1290米的祝融峰，登上主峰极登上主峰极目远眺，其北是烟波浩渺、若隐若现的洞庭湖，南为奔腾起伏、如幛如屏的翠峰，东为宛如玉带、飘然北去的湘江，西则是云雾缭绕、时有时无的雪峰山。从祝融峰下行，但见梯级茶行，蜿蜒曲折。南岳云雾茶主要就产在这里。关于南岳产茶还有一个动人的故事。相传，唐代天宝年间，江苏清晏禅师任南岳届掌教，见有一条大白蛇，将茶籽埋到庙的旁边，自此之后南岳便产茶了。一天，一股清泉冲泡茶叶，茶叶的色香味更好。还传说，浙江杭州的虎跑水，是唐朝宪宗时，有一位高僧向南岳借去的，当时所借的是这里的“童子泉”。南岳泉水不仅质优，而且量多。这里的毗庐、太阳、虎跑等36处名泉，都是从花岗岩中渗出，水质特别好，冲泡茶叶，汤色明亮清澈，香气清高而味醇。南岳衡山堪称名茶、名山、名景、名泉四美俱全。无怪诗人嗓了这里所产的南岳云雾茶，要作“谁道色香味，只许入皇家；今上毗庐洞，逍遥尝贡茶”的诗篇，来大加赞扬了。
南岳云雾茶的加工工艺分杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉和烘焙八道工序。
第一道工序杀青是奠定南岳云雾茶品质的关健，操作难度极大。当地人们对这一工序的操作者尊称为“炒手”。鲜叶下锅啪啪作响，锅温130℃左右，“炒手”徒手翻炒，神态自如，操作甚熟，这种精湛的技艺，令人赞叹。
南岳云雾茶怎么样
南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山。衡山巍峨秀丽，共有七十二座山峰，逶迤绵延八百余华里。这里古木参天，翠竹灌林，山岭峪谷终年云雾缭绕，茶树生长茂盛。所产的南岳云雾茶制型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。
南岳云雾茶特点
“名山名水出名茶”。南岳衡山特产云雾茶，久负盛名。「南岳云雾」高山茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷。
一提起南岳茶，便令人想到南岳祝融峰、喜阳峰和金简峰形成的峡谷禹王城里的云雾茶，便令人想到那一畦畦，一层层，一堆堆的肥嫩香甜的绿云。薄雾连着绿云，意和我眼前刚泡好的一杯浓茶所升腾起的白色水气缭绕和融合在一起了。人的思绪也不免悠然远翥。
茶园的地势很好，视野开阔，紫盖、云密诸峰尽来足底，潇湘水东流九转，如在眼前。向东南开放的峡谷口流进暖风，淌出薄雾，一时朦胧，一时开朗，实在是个垦茶的圣地。而茶园侧面诸峰，又是几千万株毛竹，一片深绿，在风里起伏翻腾，波涌涛奔，鸣金戛玉，构成了茶园的绿色屏障。云雾茶呵云雾茶，你原来是深藏在这种隔绝尘俗，云深雾迷的仙境里，茁壮地长在僧侣们和茶工、茶农们的汗水里，无怪乎我喝起来有点微微的苦，而过后更有着沁心的甜。
南岳山的茶，历来以广济寺的云雾茶最有名，以石廪茶开发的最早（在今五工区到方广一带）。因为广济寺和石廪峰一带，山高都在900米以上，一年有好几个月云雾迷蒙，雷雨也不少，所以空气湿润，又多雷雨形成的氮素，而山深林密，土壤里腐植质多，所以长出的野茶和开垦出的园茶（或称家茶），都长得鲜嫩翠肥，经过茶民们的加工，真是浓香绕梁，三日不散。
南岳云雾茶的加工工艺分杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉和烘焙八道工序。
第一道工序杀青是奠定南岳云雾茶品质的关健，操作难度极大。当地人们对这一工序的操作者尊称为“炒手”。鲜叶下锅啪啪作响，锅温130℃左右，“炒手”徒手翻炒，神态自如，操作甚熟，这种精湛的技艺，令人赞叹。
南岳云雾茶的功效与作用
南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山。衡山壁立千仞，共有72座山峰，层峦迭嶂400余公里。这里万木争荣，绿树成荫，云雾缭绕，使得茶树生长越来越旺盛。
这里所产的南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香，沁人心脾、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。
南岳云雾高山茶一般种植在海拔800～1000公尺的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，其中以广济寺的毗陵茶最有名。毗陵茶因毗陵洞而得名。广济寺位于衡山五大峰之一的石廪峰下，四面环山，古木参天，流水潺潺，常年多雾，雾期多在240天以上。这里气候温和，土地肥沃。丰富的有机质，为山茶提供了良好的生长条件。
南岳云雾茶经过重重的加工，从一片嫩叶变成茶杯里沁人心脾的茶汤，从眼里才能感受的大自然，变成了胃里的春天，茶就是有这样的魅力，无论是摘它，泡它，喝它，都是一种选择了健康的方式。
南岳云雾茶的功效与作用
1、抗病毒
南岳云雾茶不但口感好，而且它含有多种天然抗病毒成分，特别是茶酸，这种物质的活性特别高，它能与人体内的流感病毒相结合，可以降低流感病毒活性，防止人类流感发生，它平时最适合在气温变化，流感频发的时候饮用。
2、预防高血脂
南岳云雾茶中含有丰富的维生素c这种物质可以抑制人体对胆固醇的吸收，而且它能净化血液，加快血液中胆固醇的分解与代谢，可以促进血液循环，也能防止血脂升高。另外经常喝南山云谷茶，还能保护人类的心血管，他对人类高发的动脉硬化和冠心病都有明显预防作用。
3、提高消化功能
南山云谷茶中含有一些天然消炎杀菌成分，它能消灭肠胃中的细菌，可以防止肠炎，胃炎发生，另外南山云谷茶中含有多种天然活性酶，这些物质能促进肠胃中消化液分泌，能加快身体内食物的消化与吸收，对提高人体消化功能有很大的好处。
4、减肥瘦身
减肥瘦身也是南岳云雾茶的重要功效之一，因为南岳云雾茶庄还有丰富的氨基酸和一些芳香类物质，它更含有丰富的茶多酚和儿茶素，这些物质被人体吸收以后，能加快身体内脂肪的燃烧，而且能清理人体内淤积的胆固醇，，平时人们经常饮用南岳云雾茶能起到明显减肥作用，它能让人们的身材变得越来越苗条。
南岳云雾茶品质特点
南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香，沁人心脾、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。
南岳云雾茶有哪些历史故事？
上封寺东北边有个毗卢洞，一名毗佛洞。毗卢洞和广济寺的「南岳云雾」高山茶茶很出名。
广济寺周围三面高峰。这里，一年只有六十天左右是整天明朗，其余的日子，或多或少都云雾缭绕。所以，这里产的茶叶叫「南岳云雾」高山茶。这茶叶又尖又长，好像枪尖。
泡到碗里尖子朝上；两片叶瓣斜展如翼，顷刻间，浓郁的芳香四溢，沁人心脾。
这里出产的「南岳云雾」高山茶，早在唐玄宗时就誉满京城。唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。贩茶的商人加上本山掮客，在岷茅庐进进出出。毗卢洞的山民刚唱过采茶曲，家里就只剩下几两茶叶的尘末了。
清代初年，有一个和尚背了个大包袱，里面装着二十来斤茶叶。他顺涧而下，到福田铺后，才上驿路朝北进发。黄昏抵澧州，进了州官大人的府邸。他一进门，碰见一个朗中模样的人，从深院走出来。
几个家人围住郎中轻声问：“大人的病情如何？”郎中只是摇头，怏怏地走了。和尚顿时明白了：州官大人病情严重。郎中也束手无策。便走进州衙，向州官自陈，可以为大人消灾除病。
州官大喜，连忙叫引进后堂，准备茶饭，安顿住处。和尚到住处刚放下包袱，州官大人传出话来，请和尚当面商量如何消灾除病。和尚来到州官大人榻前，长揖齐地，口称同乡下僧探望来迟。他一边问安，一边观察州官气色。见州官脸色焦黄，眼皮泡肿，眼珠灰暗，声气虚弱，与和尚说几句话，也是一脸的汗，闷嗝连声。
和尚问大人延医服药可曾见效？家人代为回答说：服药百天，不见半点效用。和尚满有把握地说：“大人贵恙，下僧有法根治，不知是否能照办？”州官听说有法根治，忙问如何治法。和尚转动着眼球，说州官大人七分是邪癖内攻，三分是蒙心膏太厚，要法事和药疗同时进行。
他拿出一整套治疗方案：云雾茶叶一百斤，包成一团，放在三丈三的台子上，做七天道场，用这茶叶洗六脏，半年小好，一年中好，三年根治。州官听了，认为疗效太慢。和尚眨巴着眼睛，说三样不缺一样，可以一月小好，三月中好，一年根治。
州官大人这下高兴了，忙问是哪三样。和尚说：“一是南岳毗卢洞的茶，长在佛脚的祥云中；二是长沙白沙泉的水，是龙口边流出的；三是景德镇的碗。烧一次水，泡一次茶，换一次碗，碗换了就打烂丢掉。”州官大人立即吩咐组织两批人分头去办。和尚忙说自己带来二十斤毗卢茶，道场先用这茶叶做，另外八十斤，由他在清凉寺做好道场；同时安排一百人立即动身，开两只大船到长沙白沙泉取水，日夜兼程，七天道场一进，水就要运回府来。
七天道场做完了，到白沙泉运水的两只船了在澧州拢了岸。根据和尚的意见，这水用二十只大陶缸密封着，放在地窑中，用一缸开一缸，专人管理。
州官一天天好转，年底上京述职。进行官员见他很健旺，问他病中吃了些什么药？他说喝了一百斤毗卢洞的“佛茶”。大家很惊奇！从此，朝廷官员都想和这和尚结方外之交，邀请和尚到京作上宾。
一传十，十会百，地方官员和乡绅为“佛茶”鼓吹，朝廷官员为“佛茶”张扬。清代自康熙到宣统，每年都派人来南岳运去上千斤茶叶，继唐代后，南岳贡茶又名传天下。
南岳衡山，处北纬27度12分，气候温和、温润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利。
南岳云雾高山茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞，有一片宽深各二十里的狭长山谷，由于三面环山，经常云缠雾绕，因而土地肥沃、湿润，最适宜于种茶，这里出产的茶叫云雾茶。
这种茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗，绿得鲜润，沉在水里，香气浓郁，喝一口沁人心脾。「南岳云雾」高山茶已有两千多年的历史，云雾茶在南岳到处都有种植。
云雾茶最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。”1980年至1982年连续三年「南岳云雾」高山茶被评为部优、省优产品，畅销海内外。
南岳云雾茶如何采摘？有几种采摘手法？（二）
