浅谈：普洱沱茶好还是饼茶好-茶礼仪网

　　普洱茶有多种多样的形状，如沱茶、饼茶，金瓜贡茶等，很多人在问普洱沱茶好还是饼茶好?其实二者没有本质上的区别，都是普洱茶，只是外形上不同而已。普洱沱茶好还是饼茶好还是要看您自己的喜爱，下面小编介绍一下沱茶和饼茶各自的特点。

　　普洱沱茶整体形制宛若蘑菇状，中间凹陷，如窝窝头，是圆锥状窝窝头形制紧压茶。这种茶形似陀螺，有一种一摞一摞叠起来可以像宝塔一样。沱茶之前更多是下关茶厂出产的(这个厂在大理，下关是个地名)。所以到现在为止，还有很多的茶爱好者认为沱茶只有下关的茶才是好茶。

普洱沱茶好还是饼茶好

　　饼茶有大有小，通常所指的七子饼就是这种茶(七饼放在一起)。标准的七子饼都是357克，这跟这批茶当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统。到目前，这种标准的茶依然占大多数。

　　选购普洱沱茶好还是饼茶好?小编认为这种普洱茶都不错，它们都具有可以清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛风解表、止咳生津、延年益寿等的功效。

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董华携省政府领导组调研下关沱茶

2016年6月17号，云南省政府副省长董华带领省政府副秘书长孙涛以及省工信委、能源局等部门领导一行深入下关沱茶调研，州政府副州长杨承贤等州市领导陪同。

公司董事长陈国风、总经理褚九云陪同调研组参观了生产车间和下关沱茶博物馆，向调研组汇报了公司的生产经营和新厂区建设情况。下关沱茶具有生产规模大、带动能力强、质量技术优、市场网络全、文化底蕴深的特点，是全国茶叶行业唯一一家同时拥有八项“国家级”桂冠的精制茶企业。公司也积极加大资金投入、加快新厂区项目建设，致力于将下关沱茶建设成为云南和大理茶文化旅游的新亮点。

董华对下关沱茶的行业地位和发展前景给予了高度肯定。他指出，制茶企业是有社会责任和使命感的企业，制茶企业的发展是影响茶农收入的重要因素，也是文化传播的重要载体。下关沱茶是个百年品牌，我们有责任把它更好的经营传承下去，发展我们自己的民族品牌。

副省长董华（前排左三）带队调研下关沱茶，副州长杨承贤（左一）陪同调研

董华（左二）一行在下关沱茶生产车间

省政府领导调研组在下关沱茶博物馆

公司董事长陈国风（左一）和总经理褚九云（右一）向副省长董华（右二）汇报下关沱茶生产经营情况

云南很多地方将普洱茶制成多种形状的茶，小沱茶是其中之一。但是，普洱小沱茶是怎样的茶？
普洱小沱茶，是传统普洱茶砖、饼之外特别压制的形状茶。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。它的规格是：外径8厘米，高4.5厘米，一般5克左右，适合一次冲泡的用量，特别适合上班族和经常出差的人士，方便携带和冲泡。
“普洱沱茶”又称“云南沱茶”，原料采自滇青，依生产季节和茶叶老嫩不同，分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾，夏茶称为“二水”，秋茶称为“毂花”，品质以春尖最好，毂花次之，“二水”最差。
普洱小沱茶加工工艺。产制分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后在蒸甑中蒸透，装入碗状的模型中，用手加压，促使紧结成型。定型后的小沱茶在进行烘培，烘培的时候要中温慢慢烘制。烘培过程中会使让其沤堆质变，多酚类产生化合物氧化。从而增加甜味减少苦涩。成型后之沱茶。
普洱小沱茶冲泡。将普洱小沱茶第一泡泡2分钟左右茶就出汤了，第二泡泡1分钟左右茶出汤，需立即把茶汤过滤出来，切记茶叶不能泡在茶汤里面，如果使用这种茶叶、茶汤分隔的方式来冲泡普洱小沱茶的话，可以增加冲泡次数。普洱小沱茶冲泡以后，汤色又红又浓，香气独特，滋味醇厚，有甘美的回味。普洱小沱茶最大的优点是便于携带，冲泡方便，适合办公室人群以及经常出差人群。普洱小沱茶可以直接用茶漏冲泡，别有风味。