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普洱茶和沱茶有哪些区别

2018-04-15 访问量: 142 茶礼仪网

  普洱茶沱茶有什么区别呢?沱茶是属于普洱茶中的一种,只是外形不一样。普洱茶制成沱茶形状能更好的藏住普洱茶的味道,沱茶是不是比普洱茶好呢,普洱茶和沱茶的区别有哪些?

  沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶, 主要产地是云南,一般用黑茶制造,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售。

普洱 沱茶 区别

  在清代,普洱茶是云南地方当局向皇帝进贡的珍品。曹雪芹所著《红楼梦》中贾府也饮用普洱茶。在六十三回写宝玉生日之夜,荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查 夜,吩咐袭人等焖些普洱茶喝。可见几百年以前,普洱茶已是官府饮用之珍品,说明普洱茶的名贵和高雅。

  普洱沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁 碗, 中间下凹,颇具特色。黑茶沱茶是以普洱茶为原 料,经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。

  普洱茶喝沱茶冲泡以后,汤色又红又浓,香气独特,滋味醇厚,有甘美的回味,冲泡五、六次后仍有香味,饮后令人心旷神怡。云南普洱茶蜚声中外,古往今来,均为人们所赞赏。

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下关沱茶关爱抗战老兵活动启动

中国普洱茶网讯:“金戈铁马英雄地?关茶爱心传永恒”。9月23日上午,下关沱茶集团公司关爱抗战老兵活动在雄壮的国歌声中正式启动。在甲午战争120周年、抗日战争和世界反法西斯战争胜利69周年、滇西抗战胜利70周年之际,我公司和大理州海外联谊会共同启动关爱活动,以实际行动致力于滇西抗战老兵的关爱活动。

启动仪式现场

大理州委常委、州委统战部部长、州海外联谊会会长许云川,公司总经理陈国风、副总经理吴青、杜发源等公司高管参加关爱活动启动仪式,仪式由公司常务副总褚九云主持。州委统战部、州海外联谊会部分领导,9名滇西抗战老兵代表及其家属、大理州关爱抗战老兵志愿者代表、下关沱茶关爱团队成员以及社会爱心人士代表王永康等共同参加了启动仪式。

许云川部长致辞

许云川部长在启动仪式上说,下关沱茶关爱抗战老兵的活动,充分体现了我州本土企业和社会团体对滇西尤其是大理幸存抗战老兵的关心和尊重,企业作为大理州茶叶产业的知名企业,在企业发展中不忘回馈社会,这一善举必将起到很好的引领示范作用,带动全州各界进一步参与关爱老兵的公益行动,并对公司的善举表示衷心感谢。

陈国风总经理致辞

总经理陈国风在致辞中对抗战老兵表达了崇敬之情,表示将在州委统战部的支持下和州海外联谊会及关爱抗战老兵志愿者团队的积极配合下,将力所能及地对目前健在,居住在大理、保山、德宏等滇西地区有生活困难的部分抗战老兵进行慰问,给予适当生活帮助。公司还将积极倡导员工,特别是年轻员工持续关注抗战老兵,把企业的这份爱心传播出去。

公司副总杜发源就公司关爱活动的缘起、过程和工作规划对与会人员做了介绍。启动仪式上,抗战老兵杨华和何云两位老先生还代表抗战老兵进行发言,两位老人精神矍铄,不仅向在场嘉宾讲述了他们的抗战经历,何云老人还现场表演了自编的快板书《前事不忘后事之师》,老人们精彩的演讲和表演赢得了现场听众致以的热烈掌声。

老兵代表杨华老先生发言

老兵代表何云老先生表演快板说唱

关爱活动启动仪式上,许云川部长、陈国风总经理和有关领导还一起为参加活动的老兵代表发放了惠助金和慰问品。

当天下午,公司关爱团队成员在有关部门的支持及志愿者的协助下,还到大理州洱源县慰问了赵敬藩、赵伟、王楠灿、张谦四位抗战老兵,带去了“关茶人”对他们的崇敬之情和慰问,并向他们发放了惠助金、爱心茶礼和棉被。

常务副总褚九云(左)代表公司及爱心人士看望慰问老兵

据悉,当天参加关爱活动启动仪式的9位老兵代表和被慰问的老兵中,年纪最大的已经94岁,年纪最小的也已经86岁。据大理州关爱抗战老兵志愿者苏绍龙介绍,目前还健在的滇西抗战老兵平均年龄已达90岁左右,关爱抗战老兵已经成为一场和时间的赛跑。

下关沱茶关爱团队前往老兵家中

我公司“心存天下?关爱永恒”关爱抗战老兵活动由来已久,早在今年6月22日,我公司新产品“甲午?金戈铁马”在东莞首发上市仪式上,关爱活动就开始以公司新品义卖、销售捐款和拍卖等多种形式向社会爱心人士募集善款,所募集到的资金将用到公司关爱抗战老兵等“心存天下?关爱永恒”的各项公益活动中去。

下关沱茶与南诏国发祥地巍山的茶缘

书中卷7有载“茶出银生城(今云南景东一带)诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”众所周知,今日之巍山古时称蒙化,是唐代西南少数民族建立的地方政权南诏国的发祥之地。在唐代贞观二十三年(即公元649年)耕牧于巍山巍宝山的“哀牢夷后,乌蛮别种”的(彝族先民)细奴逻,在唐王朝的支持下,建立了“大蒙国”,亦称“蒙舍诏”。《蛮书》中所述“蒙舍蛮”,即指蒙舍诏广大的土著民族,亦泛指南诏国的广大臣民。而银生城界,当时也属南诏管辖。

“银生城界诸山”指的是哀牢山和无量山脉(南诏故地巍山正好地处哀牢山和无量山的交汇之处)。奔腾不息的澜沧江和滔滔的红河水穿流在崇山峻岭之间。一年四季,江雾升腾,河气氤氲,滋润着两岸无垠的山地,使哀牢和无量山成了得天独厚的孕育茶树的乐园。难怪一代茶圣陆羽,曾发出千古的赞叹:“茶者,南方之佳木也。”茶叶一代代茶人和品茗、爱茶者传颂。

如今只要走进哀牢山和无量山的少数民族山寨,特别是彝族的支系“蒙舍吧”《彝语即蒙舍人)的老屋,还可领略到《蛮书)中所描述的“蒙舍蛮以椒、姜桂和烹而饮之”的真切感受。只是与茶相合的配料,更为讲究“道家”的养生效果,而各有取舍。如感冒御寒,配以椒姜红糖;提神补气又配以桂园、红糖。清热解渴独以烹(蒸)茶为主。

随着历史的推移,时代的进步。茶叶的生产,也突破了“散收无采”的自给自足的状态。多余的茶叶,从给亲友送礼外,还用来以物交易,再到直接出售。进而形成小批量的生产。相对集中收购,定向输出。到了清末民初,随着茶叶加工业的逐渐兴起。茶叶的需求量越来越大。哀牢、无量山间,随之逐步开发出了一批批茶山、茶园。同时也出现了少数加工茶叶的家庭小作坊。茶叶生产也成了部分山区民众的主要经济来源。

在大量的余茶中,很大一部分经收购后汇集到蒙化城(即巍山城)。蒙化曾是南丝绸之路和茶马古道的重要十字路口。明清时期已成了滇西的重要交通枢纽之一。汇集的茶叶一批批从巍山城出发,经过境内的大仓镇往北走过黄树村,爬上三台坡到旭照山顶。过丫口,再沿着下关南面的三台坡,下七五村。最后送到下关茶厂,作为加工沱茶和进藏砖茶的原料。

汇集蒙化城(巍山城)的主要运茶通道,大致有以下几条:

(1)从思茅、普洱方向来的,经景谷、元江、景东、到无量,下南涧(南涧当时属巍山县辖区)再到巍山城。

(2)临沧方向来的过云县,公郎(原属蒙化)经乐秋达巍山城。

(3)从凤庆方向来的,下十甲,过神州渡过巍山漾江,上西窑(巍山青华乡)后到蛇村,再进巍山城。(漾江就是黑潓江,其下游归入澜沧江。而漾濞江则是巍山与保山、临沧的天然分界)

(4)由昌宁方向来的,下鲁石过开渡到牛街,过鼠街,到巍山城。还有从猪街来的过河南、三合,越分水岭,到巍山的大仓镇。

随着交通的发展乡村公路的不断开通。如今哀牢山和无量山的大量茶叶已告别了迢迢马背的磨砺,乘上了现代化的快车,送进了现代化装备的下关茶厂。而始终不改的是,南诏故地大量的茶叶,它仍然是驰名中外,且越来越受现代人青睐的“下关沱茶”和“砖茶"的本体。茶仍然紧紧的牵着巍山与大理下关的情缘。

巍山的不少大户人家,如一些文人雅士都喜欢品尝“下关沱茶”。在接待贵客、好友时往往以下关沱茶招待,以示雅兴和尊贵。还有不少在外地经商谋事求学的巍山人,都喜欢带上下关沱茶,用以作为结交的礼仪、媒介或作为给亲人和知己的礼品。下关沱茶里浸透着深切的思乡情怀和茶乡人的自豪感。

文章选自《沱茶天下·下关沱茶与滇西茶文化文选》

沱茶国家实物标准样制作协商会在下关沱茶召开

原文标题:【协商会】沱茶国家实物标准样制作协商会在下关沱茶召开

撰文︱揣丽萍

编辑︱Candylan

图片︱揣丽萍

视频︱李榕、夏希

沱茶国家实物标准样制作协商会

2019年7月31日,全国茶叶标准化技术委员会(以下简称“国家茶标委”)、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院(以下简称“中茶院”)主导的“沱茶国家实物标准样制作协商会”在云南下关沱茶(集团)股份有限公司(以下简称“下关沱茶集团公司”)会议室举行。

国家茶标委主任委员、中茶院院长尹祎先生、大理州政府副州长李平先生、国家茶叶质量监督检测中心(以下简称“国家茶叶质检中心”)常务副主任周卫龙先生、国家茶标委研究室副主任张亚丽女士、国家茶标委特邀专家林影先生和下关沱茶集团公司董事长陈国风先生、云南土林茶业有限公司董事长李朝君先生、南涧凤凰沱茶有限公司董事长李世章先生,以及大理州农业农村局、大理州市场监督管理局、大理州卫生健康委员会、大理市市场监督管理局、大理州南涧县农业农村局(茶办)、南涧县市场监督管理局相关领导出席会议。

▲云南下关沱茶集团公司总经理褚九云先生主持协商会

大理州人民政府李平副州长在会上致辞,李平副州长代表州政府对国家茶标委的各位领导和专家表示热烈欢迎!他介绍了大理州的基本情况,介绍了下关沱茶集团公司的简要发展史,强调了百余年来下关沱茶带动大理、云南经济发展和茶农增收的重大作用,以及推动西南地区民族团结和人民健康所做的持续的贡献。

李副州长指出,沱茶国家(文字)标准GB/T9833.5已经由下关沱茶集团公司参与制定,今天在下关沱茶集团公司召开的“沱茶国家实物标准样制作协商会”不仅是对下关沱茶几代传承人的制茶技艺和百年品牌的高度肯定以及对大理高原特色农业产业化的有力支持,也是下关沱茶和大理州高原特色农业产业化发展的里程碑。相信在各位专家、领导、相关企业以及政府主管部门、监管部门的努力下,沱茶国家实物标准样制作工作一定会取得成功!

▲大理州人民政府李平副州长致辞

下关沱茶集团公司董事长陈国风先生发言。陈董事长对茶标委主任、中茶院院长尹祎先生及各位专家和领导、州政府李平副州长,以及参会各部门领导、兄弟企业代表表示热烈欢迎!陈董事长说,2002年我们公司就参与了沱茶国家(文字)标准GB/T9833.5的制定,现在沱茶国家实物标准样的制作放在大理,是我们的荣幸。

▲下关沱茶集团公司董事长陈国风先生发言

下关沱茶117年来从未间断生产和销售,奠定了稳定的市场基础和业内地位。下关沱茶、凤凰沱茶、土林茶业公司在内的沱茶产品市场占有率超过80%,制作标准样具有代表性,而标准样的制作对于产品参照、贸易仲裁、检验检测、教育培训等方便都具有参照促进作用,我们会克服困难、以匠心精神来提高标准,制作沱茶国家实物标准样品。

国家茶标委主任委员、中茶院院长尹祎先生就国家茶叶实物标准样品的相关情况、研制要求和工作流程等进行了详细说明,并明确了沱茶国家实物标准样制作为成品茶,不涉及理化指标,“沱茶国家实物标准样制作”项目由中茶院牵头申报,制作企业参与。

▲国家茶标委主任委员、中茶院院长尹祎先生

国家茶叶质检中心常务副主任周卫龙先生指出,国家标准样的制作单位从原辅料、工艺到成品都要求有对标性;同时,提出制作沱茶国家实物标准样是因为沱茶本身有一定的稳定性,适宜制作实物样品。

▲国家茶叶质检中心常务副主任周卫龙先生

国家茶标委研究室副主任张亚丽女士提出,沱茶文字标准实施已经五年,国家标准样的制作也是对文字标准必要的补充,沱茶国家实物标准样的制作需要考虑文字和实物标准的不同要求来开展工作。

▲国家茶标委研究室副主任张亚丽女士

国家茶标委特邀专家林影先生指出,沱茶以晒青毛茶为原料,所以原料要厘清;数量上不只是考虑仲裁、检测等需要,还要考虑收藏需要。

▲国家茶标委特邀专家林影先生

参会的兄弟企业和政府各主管、监管部门都各自发表意见,交流协商具体工作事宜。他们共同表态,沱茶国家实物标准样的制作在大理开展,是大理茶产业以及大理州高原特色农业产业化的幸事,接下来的工作中会通力配合、助力国家沱茶实物标准样的制作。

▲云南土林茶业有限公司董事长李朝君先生

▲南涧凤凰沱茶有限公司董事长李世章先生

▲大理州市场监督管理局杨兴科长

▲大理州农业农村局产业办张茂云主任

▲大理州卫生与健康委员会马云波科长

▲大理市市场监管局王娟副局长

▲大理州南涧县市场监管局鲁利辉副局长

▲南涧县农业农村局茶叶办公室杜应伟主任