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绿茶有哪些品种哪些绿茶属于烘青绿茶

2019-07-29 访问量: 12 茶礼仪网

我们知道绿茶的品种很多,而绿茶有哪些品种是比较好的呢?一般来说,绿茶的品种主要是根据产地和茶叶的制作方法来分类的。产地自然不用说,绿茶的工艺主要是分为,烘青绿茶,晒青绿茶,炒青绿茶,还有蒸青绿茶。而其中烘青绿茶的品质属于上等的。也有很多的名优茶身处其中。

绿茶有哪些品种哪些绿茶属于烘青绿茶

烘青绿茶有哪些品种?其中普通烘青:闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。

细嫩烘青有哪些品种:黄山毛峰太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等。

炒青绿茶有哪些品种:炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等。

细嫩炒青有哪些品种:龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。

晒青绿茶有哪些品种:滇青、川青、陕青等。

蒸青绿茶有哪些品种:煎茶、玉露等。

以上就是比较常见的几种绿茶的品种。绿茶的产量是中国茶叶里最多的,茶叶的品种也是数不过来,但是茶叶的质量却不比从前了,所以在中国,最重要的不是提高绿茶的产量,也不是生产更多种不同的绿茶品种,而是在茶叶的质量上多下功夫,不求快速生长,快速生产,重要的是生产出人们喜欢的传统绿茶。

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西湖龙井市场乱象“防伪”商标缺乏监管

  “防伪”商标缺乏监管,企业对此表示质疑 龙井茶“防伪”行得通吗?

  2012年3·15打假日前夕,西湖龙井再次重磅出击。杭州市西湖区龙井茶产业协会(下称西湖区龙井茶产业协会)发布消息称,今年将在22家西 湖龙井茶销售企业和2家合作社试点推行西湖龙井统一包装,并在三年内全面推行。届时,未使用统一包装的西湖龙井茶,将不允许以“西湖龙井”的名义在市场上 销售。西湖龙井要穿上统一“制服”了。

  其实,西湖龙井的“治假”行动,此次并非首发。近年来,西湖龙井已经陷入了“年年打假年年假”的困局。

  天价背后的乱象

  500克西湖龙井头茶卖出18万元天价,2012年西湖龙井预售义卖会上的这一幕令人咋舌。

  当然,这并非常态。但据西湖区龙井茶产业协会副会长、杭州西湖龙井茶叶有限公司董事长戚国伟介绍,2001年,西湖龙井头茶价格约为每斤700元,而2011年,某西湖龙井茶销售企业头茶价格每斤高达3万元,10年间涨了41倍。

  一位不愿意透露姓名的业内人士告诉《中国经济周刊》,由于好茶的产量不多,所以,生产一斤最好的西湖龙井茶成本约4000元,而较差的茶只需200元。

  西湖龙井的高额利润,吸引逐利者不断闯入。知情人士透露,去年,国内市场上销售的西湖龙井茶达到3000吨左右。但据2010年杭州市政府公开 的《关于杭州市西湖龙井茶基地保护条例执行情况的报告》显示,西湖龙井茶基地和后备基地面积共1.674万亩,其中西湖龙井茶基地面积为 1.368万亩,年产西湖龙井茶仅800多吨。

  “茶叶市场中的散茶和使用‘西湖龙井’通用包装的西湖龙井茶,是假西湖龙井出现的最主要形式。”戚国伟告诉《中国经济周刊》,这些茶,大多是产自浙江的钱塘龙井或越州龙井,“甚至还有铁观音”。

    假冒西湖龙井在形态上与正宗西湖龙井具备相同的特征:扁长、光滑、绿黄色。对于普通消费者来说,很难仅凭外形将它们与正宗西湖龙井区分开来。



    “防伪”商标缺乏监管

  西湖龙井的“防伪战”已经打了11年。

  早在2001年,杭州市政府就推出了“龙井茶防伪标识及其保真系统”。此后,杭州市、西湖区政府和龙井茶产业协会还相继实施了开设专卖店、二维 条码认证等多种“防伪”办法。西湖区龙井茶产业协会作为行业自律组织,在政府的支持下担当了打假与防伪的主力——每年,政府会提供几百万元资金维持协会的 运行。

  但令人沮丧的是,产业协会可以通过核定种植面积、限量发放的途径控制防伪标识的数量,但并没有一套完善的质量监控体系来确保防伪标识一定被用于正宗的西湖龙井。

  “拿到防伪标志以后,即使贴在假西湖龙井茶上,也没有人来监管”,因为“这么多企业和茶农,哪里管得过来?”当地茶农透露,“正宗的西湖龙井,即使没有防伪标识,也不愁卖。”

  质量监督体系和流通体系的失控,使正宗西湖龙井无法摆脱假冒西湖龙井的围攻。甚至于,为了防止假冒而产生的防伪标识和原产地标识,反而成了掩护假冒产品的“保护盾”。

  直到2011年7月18日,西湖区龙井茶产业协会获得国家工商总局授予“西湖龙井”地理标志证明商标,西湖龙井防伪终于有了法律依据。?

  按照《商标法》的相关规定,未经商标注册人——西湖区龙井茶产业协会的许可,使用“西湖龙井”地理标志证明商标的,视为侵犯商标权。

    这一规定,正是西湖区龙井茶产业协会实行统一包装打击假冒产品的依据。“统一包装没有我们授权,就不能印制,也不能销售”,否则“就是侵犯我们 的商标权”,“各级工商都可以去查处”,杭州市西湖区龙井茶产业协会会长商建农对《中国经济周刊》表示。统一包装由试点企业和印刷厂签订合同制作,费用为 21元/个,印刷厂制好后交由西湖区龙井茶产业协会发放给企业,之后协会会对包装内产品进行抽查,以监督统一包装用于真正的西湖龙井产品。统一包装还将与 防伪标识结合使用,并由使用单位全程跟踪记录产品流向,能“达到更好的防伪效果”。


  善举遭质疑

  但大多数人并不看好此事。

  北京茶叶协会福安协会会长林瑞富接受《中国经济周刊》采访时质疑道:“包装统一之后,如何保证里面装的就是正宗的西湖龙井呢?”

  对此,西湖区龙井茶产业协会解释说,相关职能部门会对统一包装的每一批茶进行检测。但是“这与以前有什么区别,不过多了一个盒子罢了”,一位不愿意透露姓名的业内人士仍然不看好统一包装的防伪效果。

  “如果统一包装被制假者回收,会出现更多的假冒西湖龙井,到时候,消费者就更加分辨不出真伪了。”在网上销售西湖龙井的茶农“茶易得”担心西湖龙井遭遇茅台酒相同的命运。

  22家试点企业之一,西湖龙井老字号杭州狮峰茶叶有限公司董事朱健则担忧,统一包装过于突出公用品牌,会在一定程度上弱化企业的品牌。其他试点企业则是“行动上响应,态度上观望”。目前,西湖龙井茶产业已经进入“有名茶无名牌”的窘境。

  2011,西湖龙井以50.33亿的品牌价值蝉联“中国茶叶区域公用品牌价值排行榜”冠军,但“中国茶叶企业产品品牌价值排行榜”前20名中,西湖龙井产品品牌无一上榜。

  “西湖龙井要做大、做好,必须以两三个企业为主打,”朱健认为,“包装是展示企业形象的媒介,统一的包装很难体现企业的特点,是违背市场规律的。”(实习生苏琳 北京报道)

绿茶的冲泡技巧

  绿茶目前很受人们的喜爱,但对于绿茶的泡制,很多人都是似懂非懂,今天小编就为你详细介绍一下:

 

  泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。

 

  沏茶的水温,要求在80℃左右最为适宜,因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

 

  冲泡的手法很有讲究,要求手持水壶往茶杯中注水,采用“凤凰三点头”的手势,使注入的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外,在冲泡时常先注入少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。若待客,可将泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盘中,捧至客人面前,以手示意,请客人品饮。

海南白沙加快绿茶假植步伐引进茶叶品种300万株

海南白沙加快绿茶假植步伐引进茶叶品种300万株

白沙绿茶假植基地

  时下的白沙正当雨水季节,白沙农场抓住有利时机,加快绿茶假植步伐,从福建省引进,金观音、金牡丹、福鼎大白等高香茶叶品种300万株。

据了解,白沙绿茶产业一体化项目建设,按照项目推进计划在本月完成50亩假植定植,2015年总投资2900万元,在10月完成1500亩白沙绿茶种植任务,确保省、县政府下达的计划目标,推动县域经济发展,发挥企业的示范带头作用,促进农民增收。同时,争取省旅游委投入资金,着手陨石坑旅游概念性规划,将绿茶产业项目与陨石坑旅游纳入统一发展。