茶是世界三大饮料之一。近年来,茶风渐浓,绿茶的市场需求更是日趋上升。最新的科研成果表明,经蒸气杀青加工制成的绿茶在保持茶叶纯天然成分方面具有很明显的优势。为此,四川峨眉山竹叶青茶业有限公司特地从日本引进了高新蒸青绿茶生产线,将日本生产设备与中国传统工艺相结合,全新打造出富含维C的蒸青绿茶———“疏香绿”。
茶叶中所含的多种营养成分对人体有意想不到的积极作用,尤以绿茶为最。然而,制茶工艺的不同将直接影响茶叶中营养成分的保留。经检测,采用蒸气杀青加工制成的绿茶富含维他命B1和B2,同时还较多地保留了磷、钾、锌等矿物质,最大限度地保留了茶叶的纯天然成分。以“疏香绿”为例,富含维C是其最大的特点。
“疏香绿”选取清明节前峨眉山800—1200米高山茶区的鲜嫩茶芽,采用蒸气杀青工艺制成,加工时叶温在95摄氏度以上,彻底钝化了鲜叶中的活性酶,从而更多地保留了茶叶中的纯天然成分,如维生素、矿物质、茶氨酸、咖啡碱、茶多酚等。同时,其细碎的叶形更有利于营养物质的彻底释放,保持茶叶的原汁原味。经四川省农业科学院分析测试中心检测,“疏香绿”是维生素含量最高的茶叶品种之一,比柠檬、波萝、苹果、番茄、桔子等水果多得多(100克柠檬、番茄、桔子中维生素C的含量不到100毫克,同样重量的波萝、苹果中维生素C的含量只有20毫克左右)。每天喝两至三杯疏香绿,即可有效补充人体每日所需的维生素C,从而增强机体抵御病毒的能力,可谓多饮多健康。
最新发现:茶叶中提取出了“茶氨酸”
最新一期的《美国科学院学报》报道说,美国科学家从茶叶中找到了一种名为“茶氨酸”的化学物质,它可以使人体抵御感染的能力增强5倍。任职于哈佛大学医学院的布科夫斯基博士说,他和参与课题研究的同事一道,从美国人日常饮用的普通茶叶中提取到了“茶氨酸”。而实际上,这种化学物质同时也存在于绿茶和乌龙茶内。它的作用,是调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌。
韶峰茶是什么茶
韶峰茶是汉族传统名茶之一,是未发酵茶,属于绿茶类。1968年由韶山茶场创制,外形条索紧圆、壮直,峰苗挺秀,银毫显露,色彩翠绿、光润,内质清香馥郁,滋味鲜爽,汤色清澈,叶底嫩匀,芽叶成朵,有效成分含量丰富。
韶峰茶,产于湘潭韶山市毛泽东的故乡——韶山乡茶厂(今名已改为“湖南省韶山市茶厂”),于1968年创制,品种包括韶峰茉莉花茶、韶峰绿茶、韶峰功夫红茶、黑毛茶等。其产品销往全国各地。1987年获湖南省乡镇企业局优秀产品奖。1991年6月在湖南省第九届名优茶鉴评会上,评为湖南名茶。同年,还被国家旅游局授予优质产品奖。1994年获北京第二届名优茶叶国际金奖。近年来,韶山市韶峰茶庄推出了“滴水春茶”系列产品,包括云雾绿茶、贡品银针、韶山毛峰等,其茶叶条索紧细有锋苗,色泽墨绿光润,品质清秀芳郁,滋味鲜爽,有效成份含量丰富,深受消费者欢迎。
韶峰茶产地环境
“万国五洲瞻旧宅,韶山松竹四时春。果然一派农家景,为有开天辟地人。”这是一位游览韶山的人所写的诗篇。名茶韶峰,就产在这个“松竹四时春”的湖南湘潭县的韶山区。这里的韶山冲,群山环抱,耸翠的韶峰山是衡岳七十二峰之一,整个山峰,峭立峻秀,松柏成林。著名的韶山河,穿山而过,风景十分壮观,是产茶的好地方。
韶峰茶品质特点
韶山韶峰,其成品茶外形条索紧圆壮直,锋苗挺秀,银毫显露;色泽翠绿光润;内质香气清香芳郁;汤色清澈,滋味鲜爽;叶底嫩匀,芽叶成朵。韶峰品质优异,是与其精细的采制技术分不开的。加工工艺分为杀青、搓揉、初烘、初炒、复炒、烘干六道工序。
鲜叶原料的标准嫩度为一芽一叶初展,整个芽叶全长为2~2.5厘米,均匀整齐。杀青在平锅内进行,当叶下锅后,要求翻得快,扬得高,抖得散,当芽叶受热,即改为手持棕刷边闷边抖,多抖少闷,杀匀杀透。杀青叶出锅后,及时薄摊扇凉,然后在篾盘中搓揉,揉到芽叶初步成条即解块上烘。初烘在烘笼中进行,时间约3分钟。初炒与复炒均在平锅内进行,锅温由高到低,边翻炒、边搓条、边理条,反复进行,把茶条做紧做直,并使白毫显露,当茶叶八成干时,出锅扇凉,最后用烘笼烘干,冷却后及时用牛皮纸包好,置于专用石灰缸中贮藏。
韶山韶峰类型属于绿茶,绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
韶山峰茶有效成分含量丰富。据测定,水浸出物占干物总质量的38.05%,多酚类为20.84%,儿茶素总量为13.48%,叶绿素为1.19%,氨基酸氮为0.53%。绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。
绿茶篇|茶叶市场鱼龙混杂,如何买到优质绿茶?
人们对于茶的吟诵、赞美就未曾停止,
“休对故人思故国,
且将新火试新茶”
“无由持一碗,寄与爱茶人”
有人甚至将茶比作佳人
“从来佳茗似佳人”。
读到这里,
人们脑海中便联想到了
一个衣袂飘飘的仙女,
正在拨开云雾,婀娜走来,
而绿茶便是这佳人中的翘楚。
其叶绿,绿得纯净,
其汤碧,碧得通透,
其香淡雅,饮后齿颊留香。
好的绿茶总能让人一见倾心,
但是现在茶叶市场良莠不齐,
如何确保自己能买到优质绿茶呢?
老吴教大家三招鉴别绿茶的方法。
可以通过干茶、茶汤、叶底
三个方面来鉴别好绿茶。
干茶优质绿茶形状整齐,
颜色鲜亮,
闻之有浓厚的茶香。
而劣质绿茶色黄晦暗,
无光泽,香气低沉。
茶汤优质绿茶色泽碧绿,
有熟板栗香或兰花香,
滋味甘醇爽口。
而劣质绿茶色泽深黄,
滋味醇厚但不爽口。
叶底优质绿茶叶底鲜绿、明亮。
而劣质绿茶叶底陈黄欠明亮。
最后,老吴提醒大家,
想要买到优质好茶,
还是要认准大品牌。
目前海南绿茶和四川早春绿茶
已在吴裕泰各连锁店开售,
心动的茶友赶紧预定喽
玻璃茶具泡什么茶好当然是泡绿茶最好咯
当咱们拿到一套玻璃茶具的时候,心中都会疑问,玻璃茶具泡什么茶好呢?特别是没有用过玻璃茶具的茶友,都不知道那玻璃茶具怎么办,接下来就让小编来为各位回答一下。
玻璃茶具泡什么茶好?答案是泡绿茶好。这个主要是因为绿茶的口感比照清淡,假如运用紫砂壶等具有很多气孔的茶具来冲泡,茶汤的味道就会被吸收,然后影响口感。玻璃茶具壁内没有气孔,不会吸收任何茶香,能够保留茶的初始味道,所以运用玻璃茶具泡绿茶是最好的选择。
玻璃茶具适宜冲泡各种茶叶,因为玻璃茶具是透明的,在泡茶的一同,还能完整地欣赏茶叶的形状和茶汤的改动,极具观赏性。而且玻璃具有无毛细孔的特性,不会罗致花茶的味道,让您能品尝到茶的原味,一同简略清洗,味道不残留,一举多得哦。
玻璃茶具的特色
1、透视度好
玻璃茶具选用全透明玻璃质料,能直接透视冲泡的进程,完整地欣赏到各种茶叶在水中的漂亮姿态。茶具晶莹剔透,冲泡茶叶时,杯中轻雾缥缈,澄清碧绿,芽叶朵朵,亭亭玉立,令人心旷神怡,别有一番味道。
2、保留茶汤原味
玻璃茶具壁内没有气孔,冲泡茶叶不会吸收茶香、茶味,百分百地保留了茶的初始味道。
3、价廉物美
玻璃茶具质地透明,外形可塑性大,而且报价相对廉价,深受广阔消费者的喜爱。
玻璃茶具的缺陷是比照简略破碎,比别的的茶具扎手,茶侃网红颜知己温馨提示各位茶友,在运用玻璃茶具冲泡茶叶的时候,一定要格外当心哦。看完上文的介绍,现在咱们知道玻璃茶具适宜泡什么茶了吧。