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沱茶与普洱茶的区别简介

2018-04-15 访问量: 109 茶礼仪网

  茶是中国公认的一种健康饮料,如今喝茶的人越来越多,其中普洱茶最受消费者欢迎,因为普洱茶具有较高的养身价值,普洱茶的种类有很多,有人会问沱茶与普洱茶的区别?

沱茶与普洱茶的区别

  下面我们来看看沱茶与普洱茶的区别,普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种,其中紧压茶包括普洱沦茶、方茶、圆茶(七子饼饼茶)、球茶、饼茶、团茶;贡茶等式样。普洱茶是用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。

  普洱茶外形条索肥、匀实,色泽乌润,白毫密布。茶的品种较多。据清代阮福的《普洱茶说》记载:“普洱茶”二月采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡茶;采而蒸之,揉为茶饼,其叶少放而犹嫩者,名芽茶;采于三、四月者,名小满茶;采于六、七月者,名谷花茶;大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶。女儿茶为妇女所采,雨前得之,即四两重圆茶。

  其实沱茶与普洱茶的区别不是很大,普洱茶冲泡以后,汤色又红又浓,香气独特,滋味醇厚,有甘美的回味,冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人心旷神怡。云南普洱茶蜚声中外,古往今来,均为人们所赞赏。在清代,普洱茶是云南地方当局向皇帝进贡的珍品。

  沱茶与普洱茶的区别从外形上看,普洱沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。沱茶的种类,依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料,经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料,经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。

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【金鸡沱茶】历尽千帆,经典再现,十年陈韵,昆明之味

金马碧鸡坊位于昆明市中心三市街与金碧路交汇处,高12米,宽18米,雕梁画栋精美绝伦,东坊临金马山而名为金马坊,西坊靠碧鸡山而名为碧鸡坊,是昆明的象征。金马碧鸡坊始建于明朝宣德年间,至今已有近四百年的历史。

据说,当太阳将落,余辉从西边照射碧鸡坊,它的倒影投到东面街上;同时,月亮则刚从东方升起,银色的光芒照射金马坊,将它的倒影投到西边街面上;两个牌坊的影子,渐移渐近,最后互相交接。这就是60年才会出现一次的"金碧交辉"的奇观。相传,清道光年间,这个奇观曾经出现过一次。由于地球、月亮、太阳运转的角度关系,这样的景,要60年才能出现一次。"金马碧鸡坊"的设计体现了古代云南人对数学、天文学和建筑学方面的造诣。原“金马碧鸡坊”于10年动乱中被拆毁,现有的"金马碧鸡坊"是1998年在原址按原风格重建的。

考古发掘表明,汉代生活在滇池及其附近地区的百越部族有崇拜孔雀的习俗,认为是吉祥幸福之鸟。《山海经·南次山经》说:“其状如鸡,五彩而文,名曰凤凰。是鸟也,饮食自然,自歌自舞,见则天下安宁。有关“碧鸡”的神话传说带有民族和地域的特点。

据《后汉书·西南夷传》载:“此郡(益州郡)……河土平敞,多出鹦鹉、孔雀……”各种飞禽如原鸡、箐鸡、野雉、锦鸡和孔雀等成群生活在山林溪谷之间,少数民族先民认为是吉祥美好的象征。“碧鸡”其实很有可能就是传说中的祥瑞之鸟——凤凰。它的原型应该是南中所常见的孔雀之类的珍禽。少数民族先民凭借丰富的想象力,编织出了“碧鸡”的美丽神话。

中茶2018年推出的此款“金鸡沱”采用“十年醇料精制”,致敬经典!

金鸡沱(大沱)

品名:金鸡沱(大沱)

规格:240克*36盒/件

零售:228元/盒

金鸡沱(小沱)

品名:金鸡沱(小沱)

规格:95克*80盒/件

零售:98元/盒

产品品鉴

干茶黄褐显毫;花果香高扬;汤色黄亮清澈;滋味醇和显涩,稍停即化去,饮后回甜;叶底黄褐柔软。

2019年下关沱茶南诏御沱生茶试用评测报告

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塞北的雨与江南相比显著的特点就是大多是急风骤雨,雨过之后空气中弥漫着潮潮的雨气和花的芬芳。一片花海中镶嵌的一颗明珠,带我入席,品尝下关茶厂的南诏御沱!

一、茶品信息

2019年下关沱茶南诏御沱由云南下关沱茶(集团)股份有限公司荣誊出品,茶厂位于大理(下关),是2004年由云南下关茶厂改制组建,其前身是康藏茶厂,创建于1941年,现已成为云南省乃至全国名列前茅的茶叶加工企业,是云南省唯一的国家也销茶定点生产和储备企业。

品牌:下关沱茶

分类:普洱茶-生茶

厂家:云南下关(集团)股份有限公司

规格:100克/沱

工艺:生茶

形状:沱形

年份:2019年

原料:云南大叶种晒青毛茶

保质期:越陈越香

二、测评信息

日期:2019年8月8日

坐标:中国冰城、中国北方小巴黎

天气:阴,21℃,空气良

水质:桶装纯净水

水温:100℃

1、茶具:自动茶具套装

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2、茶包装:彩色棉纸包装,正面桔黄色花纹中映衬着"南诏沱茶”四个红字,下方有"沱茶“两个小字,其下方黄色带区上标明这款茶的原料出自布朗茶区;左侧有茶厂徽记标识,右侧为"净含量:100克、普洱茶生茶”两条茶属性信息。

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茶饼背面:生产厂家、生产日期。

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打开棉纸看到镶有内扉茶沱,黑褐色,圆顺、干净,油润有光泽,手感压制紧密。条索粗壮紧结、略带有白色金毫,茶香清淡、纯净。

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3、品鉴

取茶约7克

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沸水冲泡醒茶两次定点注水,慢慢注水秒出汤。

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初期(一至三泡):汤色淡黄、清亮、通透。茶香带有丝丝烟味,隐隐有蜜香,入口略苦,随冲泡次数增加苦涩感略有加重,但快速转化为甜、香,水路顺滑,细腻。

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中期:四泡以后茶汤黄色略有加深,苦明亮油润。入口清爽、滑顺,香甜气渐浓,回甘生津迅速产生,汤水间有明显的花蜜香气,茶汤润及全身,舒适感强。感觉喉韵似已生成,滋味持久性强柔中带

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后期(9泡后):汤色逐渐变浅,香气减淡,口感依旧甜润清晰。微苦而不涩.体感舒服。身心沉浸在屡屡茶香之中,此情美,此意浓!

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叶底:油润匀亮,柔软、有少量梗,叶片大小差别明显。

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总结:个人观点此款茶香气纯正,汤色黄亮透明,非常漂亮。入口水路细腻,回甘生津生津迅速,有喉韵,滋味持久性很强。此茶的品质反映出布朗茶区原料的鲜明特点,与以前品饮下关茶品略有不同,考虑到茶原料产区特点和下关茶厂的工艺特点,建议此茶可收存,经几年陈藏、转化,这款茶的口味会变得更好。

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(作者/常思;来源/新茶网)

原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2074/

重庆沱茶怎么泡(选壶、适时出汤、置茶量!)

重庆沱茶怎么泡

先将沱茶掰成碎块,也可用蒸汽蒸热后一次性把沱茶解散晾干,每次取3克,用开水冲泡5分钟后饮用。也有将掰成碎块的沱茶放入小瓦罐中在火膛上烤香后冲进沸水烧胀后饮用,还可在煮烤沱茶的小瓦罐中加入油、盐、糖后饮用。

选壶

壶的选用最好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍),会比较好些。原因是在第一、二冲之后的冲泡,应尽量在泡与泡之间进行,所以茶壶续温力不佳容易使温度造成很大差异。所以茶壶选择壁厚、壶盖口比例不要太大的。另外值得一提的是,茶壶的出水最好流畅一点,有时置茶量太多,沸水冲入壶中需要马上倒出,所以出水不够快的壶会影响执壶者的操控能力。

适时出汤

以第二泡冲出香味为例,第三泡冲沸水,随便就好,除非一定需要很高的温度。浸泡时间,可以用白瓷汤匙身进壶中看看汤色,颜色差不多就可以倒出,一般在倒出时就可以看出颜色,颜色不够时,再等一会儿,不过倒出时,壶要稍微摇一摇(浓度可能不均匀)。之后的状况大约与第三泡相同。

置茶量

至于置茶量,因茶叶的不同,置茶量也有差异。这得要试泡几次才会抓到该放多少茶叶。一般的七子饼、茶砖,置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶,少一点。散茶,很极端的,要自己试试看。如果一两人喝,置茶量可以更少。这样想好象有点“无耻”,所以我讲一下基本原则:置茶量足够,风味呈现较为容易,但是一些瑕疵容易泡出,这时就需要很专心的泡;置茶量少些,泡茶时不需放太多的精神,甚至温度、浸泡时间不要相差太大都可以勉强接受;置茶量不足,风味呈现不易,但是朋友聊天时,最好将置茶量降低一倍左右,聊天聊得忘了倒茶时间也没关系。