绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，常喝绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、清心的效果。
绿茶具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳。绿茶中的儿茶素类物质可以阻止UVB，保护我们的皮肤不受紫外线的伤害。此外，绿茶中含有维生素C及类黄酮，类黄酮能增强维生素C的抗氧化功效，对维持皮肤美白有很好的效果。绿茶除了可以用来喝，也可以用来做面膜，清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、促进皮肤损伤恢复。加入优酸乳、酸奶或苹果汁饮用，对缓解便秘、瘦身美体、减肥也有促进作用，经常饮用绿茶好处多多。
购买茶叶时一次买多少最合适呢？
购买茶叶时一次买多少量比较合适呢？
很多人买多了怕浪费，买少了又不甘心。一般来说，当年喝的茶（比如绿茶、白茶乃至乌龙），建议分批购买，尤其绿茶氧化得特！别！快！一个月内喝完的量，比较安全。如果商家仓储条件比较稳定，那么每次都喝到最新鲜的茶叶也是有可能。
独立包装并且有密封的西式茶包，或者真空铁观音茶袋，就比较少有保存问题。但是茶叶制作完成后，仍然会进入氧化和醇化期，想要喝最新鲜的风味，还是建议在生产日期半年内尽快喝完。所以，对于这种茶，可以预估半年消费的量进行购买。
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买龙井防骗攻略
龙井四绝
色绿 香郁 味甘 型美
四大招数，辩色是“基础”，闻香属“前提”，品味乃“关键”，至于观形，除非高手，大可忽略不计。
看一看
第一眼看过去，西湖龙井、外地龙井颜色都偏黄绿，但通体绿得轧眼的，必是外地龙井。尤其是高级的“西湖龙井”，色泽是介于翠绿和龙井茶农所谓的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画一般。
而外地龙井呢，仿冒手段高的，也做到了绿中带黄。但这是在辉锅时加大火候、生硬得“闷”出来的，干茶通体会蒙一层阴黄，像是浮肿病的脸色，甚至会带些隐约炒焦痕迹。
摸一摸
西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，干茶外形为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度较统一，呈绿黄色，手感光滑，一芽二叶，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道带幽雅兰香，假冒龙井茶则多是青草味，手感不光滑。
闻一闻
闻干茶香，外地龙井，闻起来常常会有青草气味。西湖龙井，香气上大多都不会带青草的味道，它带有当地特殊的风土气息，比如说像狮峰会带一点嫩豆香，梅家坞带清香，闻起来有一种鲜爽的味道。
闻泡开后的杯香，书上常说西湖龙井茶“香郁若兰”，西湖茶农直观、形象地称之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。如果采用盖碗冲泡，注水后先“闷”几分钟，揭盖闻之、兰花豆特有的香气袅袅升起，还掺这丝丝蜜甜。
外地龙井香得清淡多了，例如新昌龙井“生栗香”、萧山的隐约“土腥气”、绍兴等地带杂香——均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。
尝一尝
首次冲泡可以喝至剩余三分之一，再续水饮至一半，山场正确的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里夹带着蜜甜香，且口中有一种“滑溜溜”的质感。接下来，咽口水“回味”，清甜感弥润喉头，书上谓之“三口不忍漱”。
外地龙井，入口嘴巴会有点发麻，滋味青涩，且青味持久不散。其次是清汤寡水，香气淡薄，缺西湖龙井独有的香甜回味和醇厚质感。
看一看
外地龙井有死穴：因其精心仿制，所以外形是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往处理得很清爽。
西湖龙井呢，皇帝女儿不愁嫁，末道工序往往“粗放”些，干茶会出现长短参差，茶芯、茶片、茶末往往处理得并不十分干净。所以一般来说，西湖龙井往往外表“阔”一些，体壮丰腴，外地龙井则大多体“瘦”苗条状。
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介绍下绿茶品饮与绿茶茶具
绿茶品饮与绿茶茶具1：瓷杯品绿茶
瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
杯泡法，茶叶与水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。
绿茶品饮与绿茶茶具2：玻璃杯品绿茶
玻璃杯泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。
泡饮之前，先欣赏干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。名茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针……欣赏绿茶制作工艺，察看绿茶茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……，再干嗅绿茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。然后进入冲泡。
采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“绿茶舞”。泡绿茶的具体操作，可视绿茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法，一是冲泡外形紧结重实的名茶，如龙并绿茶、碧螺春绿茶、都匀毛尖绿茶、蒙顶甘露绿茶、庐山云雾绿茶、福建莲芯绿茶、凌云白毫绿茶、涌溪火青绿茶、高桥银峰绿茶、苍山雪绿绿茶等，可用“绿茶上投法”。即洗净茶杯后，先将85—90℃开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不须加盖，绿茶茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底;干绿茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗;汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡;观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。绿茶茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃绿茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。
待绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
二是泡饮茶条松展的名绿茶茶，如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶、太平猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等，如用“上投法”，绿茶茶叶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”，即在干绿茶欣赏以后，取绿茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。
泡饮细嫩名绿茶茶，如用不透明的白瓷杯，当然亦可，但不能透视绿茶在杯中变化全貌，不能充分领略绿茶汤中茶趣，是一不足。
绿茶品饮与绿茶茶具3：茶壶泡绿茶
一般不宜泡饮细嫩名绿茶茶，因水多，不易降温，会闷熟绿茶茶叶，使绿茶茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。泡茶时，先洗净壶具，取绿茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3—5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，畅叙茶谊。
客来敬茶是我国各族人民共同的礼节，敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡绿茶法，相对而言有些粗俗。有些地区，为表达敬客心意，还在绿茶中放糖调饮，以示甜甜蜜蜜。
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