沱茶属于普洱茶吗？-茶礼仪网

　　如今喝普洱茶的非常多，有的喜欢喝沱茶因为方便冲泡简单，那么沱茶属于普洱茶吗?普洱茶和普洱沱茶都属于黑茶，很多人都把这两种茶弄混淆了，以为他们是同一种茶，其实不然，这两种茶是不同的茶，其都有各自的特点。

沱茶属于普洱茶吗

　　要问沱茶属于普洱茶吗?普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沱茶、方茶、圆茶(七子饼茶)、球茶、饼茶、团茶、贡茶等品种。普洱茶属重发酵茶，散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称“猪肝色”，滋味醇厚回甘，普洱茶具有“越陈越香”的最大特点。

　　那么沱茶属于普洱茶吗?其实不然，沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同而分为绿茶沱茶和黑茶沱茶，绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。而黑茶沱茶因原料的不同又分为云南沱茶和普洱沱茶，云南沱茶是以一、二级滇青为原料压制而成;而普洱沱茶是用普洱散茶压制而成。

　　沱茶的名称由来，传说很多。有的说，它过去都销往四川沱江一带，故而得名;有的说此茶古称团茶，沱是由团转化面来;云南沱茶产、制历史悠久，早在明代万历年间(公元1573-1620年)的《滇略》一书中就有记载，至今约有300年的历史。

　　看了以上介绍你觉得沱茶属于普洱茶吗?云南沱茶，以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。用普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮;普洱沱茶运销海内外，非常受消费者欢迎。

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揭秘！！！红印沱茶及铁饼工艺档案大公开！

我本来就不是一个文化人，也从来没有每天都要把自己包装成一个文化人,却被误解为“非要把自己装的文字飞扬”，实在是担当不起。

我不是一个文化人，但并不能说明我就没有史料，我的资料来源于档案。恰恰因为从下关茶厂到下关沱茶，丰富的实物档案和文书档案为我提供了取之不尽的证据。

红印沱茶为什么还要怀疑它？

这个问题本来不是一个问题，其实大家都心知肚明，在去年我的材料里也已经说的很清楚。有人就是不相信，我不知道是真不信，还是装不信，但有句话说得真好：你永远都无法叫醒一个装睡的人！

▲50年代初红印沱茶甲级

▲50年代初红印沱茶乙级

以上两张图片，本来就是两个产品，一个是甲级沱茶，一个是乙级沱茶，且包装形式、生产年份也不完全相同，拍照的时间、地点更不相同，不可能产生相同的色彩，然而只要是用心于研究包纸材质的人很容易鉴别那个时代特定的牛皮纸。更何况高铁开通后昆明到大理，只需要两个小时就可以到下关看个明白。为什么偏偏不愿意？

▲1950年中茶云南公司下达任务文件

▲1952年中茶云南公司下达任务文件

▲中茶云南公司通知封面

这是在下关沱茶的档案室里查到的第一个五年计划的工作总结，附件里直接写明了沱茶一共在五个年份生产了多少担。如果这个时候的沱茶不使用中茶商标（红中及绿中），我真希望哪位高人能够指点一下使用的是什么商标？用的是什么包纸？什么材质？如何印刷？

史料新发现何必当作“造假”？

邹家驹先生介绍普洱茶的书，学习和了解普洱茶的人大都会拜读。“铁饼神话”一文更是茶人皆知。文中介绍邹家驹会长为了考证下关铁饼不遗余力，且多次往返大理，时年恰逢下关沱茶公司民营化改革前后，我因为职责之故，也协助会长做了一些实物档案查找工作。

“铁饼神话”一文中也提及冯炎培老厂长、罗乃炘老董事长等一众下关茶厂的老前辈，我并不愿对此说三道四，而且也不愿意把在档案中查看到的一些相关资料公开。无奈，做文化的人逼之切切，我们不得不将一份写于1957年2月的《云南省茶业公司下关茶厂先进经验汇编》相关内容公开于下。

文中的第14号经验：“改进紧压茶工具提高了生产效率”，对铝甄子压铁饼的加工方法做了详细的描述。包括最初由永昌祥茶厂使用铝甄子压茶，没有成功，1954年“在生产中经群众的积极努力试验成功了”。这种压茶方法，包括紧茶工艺、饼茶（小饼茶）工艺、圆茶（大饼茶）工艺的改进三种。各位普洱茶爱好者看到这些详尽的历史档案之后，对于铁饼及其工艺自然会有自己的判断。

当然，如果一个人连档案都不相信，你还能跟他讲历史吗？

吾爱吾师吾更爱真理！

古希腊著名学者亚里士多德曾与老师存在分歧，虽然他也很尊重他的老师，但他并不为情感所困，这很自然引来一些人的指责：亚里士多德是背叛自己恩师的忘恩负义之徒。

哲人已逝，但却留下了响彻历史长河的一句名言：“吾爱吾师。吾更爱真理！”

想来，我的前辈、我的领导、我的老师……也会理解我今日为何要公开这些档案资料。

客观上也没有任何人能够伪造出这么多的档案来。如果这些档案都是假的，恐怕应该有“伪造文书”的责任了！

下关沱茶品牌建设情况调研

2017年6月27日，大理州政协、大理州质监局、大理州市工商部门一行莅临我公司调研。此次调研围绕我公司品牌建设情况展开。

下关沱茶自1902年始创并经过115年发展至今，三次荣获国家质量银质奖,三次荣获世界食品金冠奖；被评为“中国茶叶名牌”，农业部授予“中国名牌农产品”，首批“云南省名牌产品”等30余项省部级以上荣誉。“松鹤(图形)牌、宝焰牌、下关牌”商标多次被评为“云南省著名商标”，“下关”牌商标2013年12月被认定为“中国驰名商标”。

调研组一行对下关沱茶品牌建设工作予以肯定，同时提出宝贵建议，鼓励下关沱茶继续加强商标的整合利用，其次加大知识产权保护力度，深化品牌效益。

我公司就当下普洱茶行业现状表示，品牌打造需整合资源打包宣传。随着新广告法的推行，已有的品牌成果未能及时全面传播给大众，品牌效益受到一定影响，但这并不能阻碍公司品牌的提升与打造。我公司奉行“诚信经营，质量为先”的经营理念，肩负“传承茶马古道精神，传播茶道文化，为世人奉献优质茶品与服务”的使命，坚持“大气明理、诚信进取、匠心传承、知己好茶”的价值观，将继续努力，为广大消费者提供优异的茶品服务。

沱之源为下关沱茶再添一块“国字”招牌

2015年9月8日，“2013—2014年度全国十佳特色茶馆”表彰等系列活动，在安徽省黄山市隆重举行，来自全国茶馆界的行业代表、经营者及相关行业的专业人员、行业专家等近500人在黄山集会参加会议。我集团公司沱之源茶文化有限责任公司的沱之源茶会荣膺“2013—2014年度全国十佳特色茶馆”到场接受表彰，沱之源公司经理赵洁代表公司接受奖牌。

会议现场

黄山茶会盛况

8日上午，2015黄山茶会伴随着轻快的音乐声正式开始。中国茶叶流通协会常务副会长王庆、中华合作时报社副总编辑曾峰、黄山市副市长吴文达等领导先后致辞并分别宣读获奖名单，还为荣获“2013—2014年度全国百佳茶馆”、“2013—2014年度全国十佳特色茶馆”以及“2015年度全国茶馆十佳经理人”等荣誉的单位和个人颁发了证书和牌匾。

参会嘉宾致辞

获得“百家茶馆”的单位代表接受表彰

作为颁奖典礼的重头戏，“2013—2014年度全国十佳特色茶馆”以及“2015年度全国茶馆十佳经理人”吸引了与会嘉宾们的目光。获奖单位及个人是从全国众多茶馆和杰出茶馆经理人中筛选出来，历经海选、评委投票等众多环节，最终荣获“十佳”。我集团公司沱之源茶会荣获的“全国十佳特色茶馆”，不仅是本届评选的唯一一家云南茶馆，在全国也是屈指可数的少数几家之一，获“十佳”荣誉的单位代表着中国茶馆行业的最新水平和专业风采。

赵洁经理(右二)代表沱之源茶会上台领奖

颁奖仪式结束后，第六届全国茶馆经理人高峰论坛随即开始。以“转型、创新、合作”为主题的高峰论坛汇集了茶馆经营专家、国内营销专家、包装专委会专家以及茶馆业优秀代表上台作主旨发言，发言嘉宾对茶馆行业与茶企的合作、发挥行业优势实现合作共赢等方面的内容进行了互动交流。

茶馆经理人论坛现场

当天下午，全国茶馆用品经贸洽谈会也如期举行。洽谈会汇集了全国著名品牌企业的代表以及黄山市重点茶企业、茶具、茶食品涉茶产品企业的代表。

黄山茶会茶馆用品经贸洽谈会

9日，与会嘉宾还参观考察了黄山茶产业。按照不同线路分赴祁门祥源茶业、休宁松萝公司、屯溪超港食品和猴坑茶业、谢裕大公司等企业参观考察。了解学习安徽茶产业的丰富历史文化、交流徽茶龙头企业发展经验。

与会代表参观黄山谢裕大公司

祥源安徽祁门红茶生产车间

与会代表参观松萝茶业工厂

2015年黄山茶会由中国茶叶流通协会、中华合作时报社主办，中国茶叶流通协会茶馆专业委员会、中华合作时报·茶周刊、黄山市茶叶行业协会和江南林业产权交易所承办。

资料链接

“百佳茶馆”推选活动自2003年起，每两年举办一届，12年来已经连续举办六届。与这十多年中国茶产业高速发展、大众茶消费稳步提升相伴，“百佳茶馆”推选活动参与茶馆数量也一届胜过一届，呈现出茶馆参与积极性高、参评茶馆质量越来越优秀的景象。