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绿茶的种类那么多什么牌子的绿茶好

2019-07-30 访问量: 12 茶礼仪网

对于绿茶爱好者来说,他们在选购绿茶的时候,都是要经过精心挑选的,希望可以购买到口感好、品质佳,而且价格又实惠的绿茶。我国的绿茶的种类很多,相对应的品牌也特别多,在绿茶的品质上有着很大的差别。在选购的时候,很多茶友都会遇到一个很迷茫的问题,就是什么牌子的绿茶好呢?到底怎样的茶才是好绿茶?

绿茶的种类那么多什么牌子的绿茶好

绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。一款好的绿茶是颗粒饱满均匀,弧形完美,色泽统一匀净,嫩绿鲜润。冲泡后嫩香浓郁持久,嫩绿明亮,鲜醇甘爽,全芽完整。

绿茶的香则基本上都是炒制尤其是杀青过程中带来的,从花香到板栗香、炒米香,不一而足。这些加工方式,大致分为四种:炒青、烘青、蒸青和晒青。准确来说,炒青是目前应用较为广泛的炮制方法,因绿茶干燥方式采用炒干而得名,不管是什么牌子的绿茶,均是出自此法。

炒青绿茶的一大特色就是气清色亮甘醇爽口。其中奥妙都在那一口锅当中,由于茶的“色、香、味”在做青阶段已基本形成,作为转折工序的炒青,发挥的便是承上启下的过程。相比之下,烘青的滋味较为浓厚,由于涩味减轻而苦味略增。蒸青则口味更重一些,香气较闷,涩味也偏重。至于晒青,阳光作用下产生的化学反应,使得汤水色泽相对清淡,会有齿颊留香的感觉。

以上就是好绿茶的标准,那么什么牌子的绿茶好呢?中国的绿茶品牌众多,非得要评出什么牌子的绿茶好很难,毕竟每种绿茶各有各的特色。无论是知名的品牌绿茶,还是无名小厂制成的绿茶都有品质好的绿茶。

希望各位喜欢绿茶的朋友在选购绿茶的时候,还是应该多喝多试,选到自己最喜欢的口味。因为每个人对于绿茶的品味都不一样,就算别人告诉你什么牌子的绿茶好,也不一定适合你,一味地听别人的评价,只会让自己更加迷茫。

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为什么安吉白茶是绿茶

  为什么安吉白茶是绿茶?相信不少人对这个问题感到疑惑,安吉白茶虽然带有白茶二字却属于绿茶。绿茶的工艺流程为杀青→揉捻→干燥,属不发酵茶;白茶的工艺流程为萎凋→干燥,属微发酵茶。安吉白茶是按照绿茶加工工艺制作而成,在工艺上有区别,所以属于绿茶。

  安吉白茶采用的茶树品种为“白叶一号”。白叶一号是一种很独特的茶树品种,具有阶段性的白化现象。在每年开春时节的一个月左右时间里,当日平均气温低于23℃时,安吉白茶树发出的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况,呈现出莹白的外观,这就是白叶一号的白化现象。

 

  一般情况下,清明前萌发的嫩芽为白色,谷雨前的芽叶为玉白色,雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间。到了夏天,芽叶全部恢复为绿色。在这一个月白化期内采摘的芽叶,做成干茶后仍然是黄绿色的,冲泡之后叶底会恢复为莹白色。这就是安吉白茶被叫做“白叶茶”的原因。

 

  白化期内采制的安吉白茶不仅叶绿色含量低,其茶多酚的含量也很低(茶汤苦涩的原因),而氨基酸含量奇高(最重要的功能是“茶叶的味精”),这也就是安吉白茶特别滋味鲜醇甘爽,回味甘甜的原因。

  安吉白茶色、香、味、形具佳,在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽,叶片玉白,茎脉翠绿,鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。具体冲泡方法如下:

 

  1、择具:“器乃茶之父”,有了好茶、好水,还须佳器,“茶滋于水,水籍于器”,才能尽显茶韵。对于茶具有着严格的要求,保温杯不透气,茶叶很快就会黄;一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。

 

  盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选,因为青瓷温润如玉、高雅素洁,最能益茶。

 

  2、备水:由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。

 

  3、烫杯:为了洁净杯具,同时除却杯中的冷气,提高杯身的温度,所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

 

  4、置茶:冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质,水过之太淡,茶过之则苦涩。

 

  5、摇香:轻轻摇动杯中的干茶,能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。

  6、润茶:轻轻的在杯中注入约1/4的水,顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。

 

  7、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

 

  8、敬茶:双手奉茶,将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。

 

  9、品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

 

  10、赏茶:欣赏安吉白茶优美的姿态,安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

  本次内容就介绍到这里,安吉白茶是绿茶,不要误当白茶来饮用了。安吉白茶是绿茶中营养价值高的一个品种,富含丰富的营养成分,保健效果显著,想要喝安吉白茶保健身体的茶友,只要注意正确合理的饮用即可。

南山寿眉是绿茶,而不是白茶

南山寿眉是绿茶,而不是白茶

 

南山寿眉是白茶?

 

南山寿眉,产自江苏溧阳的一款茶。条索微弯略扁,色泽翠绿,白毫披覆似眉,故此得名。

 

南山寿眉虽然也叫寿眉,但是,这其实不是白茶,而是绿茶。
 
因为,南山寿眉的制作工序为杀青、搓条显毫、挥锅.南山寿眉是绿茶,而不是白茶

 

六安瓜片,中国十大名茶之一

六安瓜片,中国十大名茶之一

六安瓜片,汉族传统名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片,产自安徽省六安一带。唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。

六安瓜片,为绿茶特种茶类。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

“六安瓜片”驰名古今中外,还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。

主产地是革命老区原六安县(裕安区山区)和金寨县,两县地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞洞口产区的瓜片最为正宗,可谓是瓜片中的极品。同时,“六安瓜片”的采摘也与众不同,茶农取自茶枝嫩梢壮叶,因而,叶片肉质醇厚,营养最佳,是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

【六安瓜片冲泡方法】

先用少量的热水把玻璃杯烫过,然后放入六安瓜片。接着可以轻轻地晃动杯子,让六安瓜片在微温的环境下苏醒一下。最后用80度左右已经冷却过的沸水倒入玻璃杯中(注意高冲低倒),一杯可口的六安瓜片就泡好了。六安瓜片冲泡方法可先用少许的水温润茶叶,当然水温一般在80℃左右,因为春茶的叶比较嫩,如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损,茶汤变黄,味道也就成了苦涩味,“摇香”能使茶叶香气充分发挥,使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。

【六安瓜片品尝】

六安瓜片品尝,待茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出嫩茶香气,顿觉沁人心脾。此谓一开茶,着重品尝茶的头道鲜味与茶香,饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水,谓之二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶,二开茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。

【六安瓜片功效】

1.六安瓜片营养价值高:

六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶,因为全是叶片茶生长周期长,茶叶的光合作用时间长,茶叶积蓄的养分多。具有多种人体必须的微量元素,十分有益人体健康。

2.降血脂:

六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。降低动脉硬化发生率的功效。含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

3.防龋齿、清口臭

六安瓜片含有氟,儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。

4.可改善消化不良情况

六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点六安瓜片减轻病况。

5.瘦身减脂:

六安瓜片含有茶碱及咖啡因,三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白质激酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。(文章来源:聊茶具,图片来源:南茗佳人)