绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶沱茶属紧压茶，系选用优质晒青毛茶作原料，经高温蒸压精制而成。普洱茶沱茶的保存与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求 “保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶沱茶的保存有哪些条件呢?
保持适当的温湿度，对普洱茶沱茶的“陈化”是很有必要的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化;湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%~1O%、储藏温度控制在20~25℃之间。
一般家庭来说，最好将普洱茶沱茶存放在临窗的阳台附近，早晚开窗，保持空气清新和对流，这有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。“透光”保存，是指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露在阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。
存放普洱茶沱茶的环境一定不能有任何污染。污染，是储藏任何茶叶都十分忌讳的，普洱茶沱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味。
家庭储藏普洱茶沱茶，应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。有条件的家庭，最好能有专门的“藏茶室”，良亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜。
普洱茶沱茶贵不贵?
普洱茶沱茶贵不贵?沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”据资料记载，形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知，蜚声海内外。1986年，云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖。
关于沱茶名称的由来，传闻很多，有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”，亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。其外形与普通茶不同，颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，每个净重约100克、250克等不等。通常在包装时，每五个用竹箬包成一包，以树皮绳或竹篾捆绑，结实牢靠，很有意思。据说，制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储。
沱茶系列
下关苍洱沱(盒装)产品详情生2015年250克/盒,48盒/件30元/盒1360元/件
0下关销法沱(盒装)产品详情熟2015年250克/盒,40盒/件30元/盒1080元/件新货上市
1下关金榜甲级沱产品详情生2015年100克/沱,5沱/盒，16盒/件138元/盒1980元/件
2下关特级沱茶产品详情生2015年100克/沱,5个/包,40包/件9.8元/沱1880元/件
3下关金丝沱茶产品详情生2015年100克/盒,160盒/件15.4元/盒2200元/件
4下关销法沱(便装)产品详情熟2015年100克/沱,5个/包,24包/件9元/沱1030元/件
5下关甲级沱茶(川渝) 产品详情生2014年100克/沱,5个/包,40包/件7.5元/沱1380元/件
6下关银苍玉洱沱产品详情生2014年100克/盒,4盒/套,160套/件50元/套7280元/件单件可购买
7下关金丝沱茶产品详情生2014年100克/盒,160盒/件26元/盒3800元/件
8下关特级沱茶产品详情生2014年100克/沱,5个/包,40包/件10.5元/沱1900元/件
9下关红盒特级沱产品详情生2014年100克/盒,160盒/件12元/盒1700元/件
10下关红盒特级沱产品详情生2014年250克/盒,60盒/件27.5元/盒1490元/件
下关沱茶中秋茶会第一站——广东佛山
2018中秋将至，
下关沱茶携手全国各大专卖店举办中秋茶会，
诚挚邀请各地知名茶友品茶论茶。
中秋茶会第一站——广东佛山专卖店圆满成功。
举办人：广东佛山专卖店杜惠忠
举办时间：2018年8月28日下午15时
举办地点：广东省佛山市南海区大沥镇黄岐凯民茶博城专卖店
出席茶会的茶友，来自多个行业各界的精英。本次茶会请到本店的创始人——杜惠敏老师为茶友们主泡。在此，不得不提及杜惠敏老师对于茶叶独有的情愫。她从1999年从事茶叶行业起，由爱茶到做茶，再到对茶文化的推广，是最早第一批茶艺师，可以说是茶行业发展的领跑人之一。
（杜惠敏老师）
2001到2005年期间，杜惠敏老师曾多次到日本、韩国交流学习茶艺，将中国茶叶文化发扬海外并吸收优秀的新知识，还曾到浙江大学深造。
不仅如此，杜惠敏老师还担任茶艺老师，让中国的茶叶文化能生生不息地传扬下去，此外她也是资深评茶师，曾在广州茶博会上做评委，她对茶叶的深刻了解与独到见地，让客人们都感到由衷的尊敬与深深的佩服。
（各位茶友喝茶论茶）
本次参会的还有一位难得的重量级嘉宾，他就是知名的“闲人老师”。闲人老师真名李灿辉，不但是资深茶友，更是国家一级评茶师，他收藏的下关改制前的沱茶品种之多，相信市场无人能及。
（下关沱茶产品）
他曾在茶叶论坛发表过多篇文章，图文并茂，不论是开汤品鉴图，或是心得，全部都是十分珍贵的资料。他在茶叶界的眼界之广，认知之深，使他得到各地茶友的一致认可与衷心尊敬。
▲茶会现场等待品鉴的下关沱茶正山老班章茶样
▲2018年新品——沱茶1号熟茶
▲2018年新版苍洱沱茶
▲下关沱茶集团公司高管、行政总监朱子纲与现场茶友共同留影
这几年，下关沱茶的熟茶得到茶客们的喜爱与追捧，从事财务工作多年的白领叶小姐，更是下关的超级粉丝。她喜爱喝茶多年，在茶会浓郁的氛围下，即场预订沱茶1号熟沱，这份洒脱正是来源于她对下关沱茶的热爱与钟意。
▲2004年便装甲级沱茶
▲2014年便装甲级沱茶
萍姐，一位美国华侨，尽管移民多年，却专门在中国买了一套房来存放下关茶。这看似让人匪夷所思的举动实则有其中道理，就是相信和看好下关普洱茶无限的潜力。
▲中秋茶会嘉宾合影留念
本次茶会下关领导到达现场，令茶友们感到十分兴奋，特别是听到关于正山老班章原料采摘收集的点点滴滴，更是在心中坚定了对下关沱茶的信心与信赖。
【壹沱】科眼识茶之《下关生沱茶和熟沱茶成分分析和体外功能性效果比较研究》
116年来，下关沱茶一直坚持：大气明理做人，一心一意做茶。
小编将继续带领大家用科学的眼睛看普洱茶，从科研的角度认识下关沱茶，一睹下关沱茶的风采。
王睿、赵欣[1]等人依托重庆高校创新团队建设计划资助项目（KJTD201325）对云南下关沱茶（集团）股份有限公司2012年产生沱茶和熟沱茶经粉碎后用20倍80%的甲醇进行提取，反复提取三次后合并提取液，用旋转蒸发仪蒸干甲醇溶液后得到沱茶的提取物。
再对提取物通过液质联用（LC-MS）进行沱茶成分测定、羟基自由基清除能力测定、DPPH自由基清除能力测定、Ames抗突变实验和MMT法测定沱茶提取物的体外癌细胞增值抑制效果。研究结果如下：
1 下关生沱茶和熟沱茶成分的比较
通过LC-MS分析，通过MS/M分解图中各样品质谱图和对照标准品比对，观察到在生沱茶含有没食子酸、表没食子儿茶素、儿茶素、咖啡因、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、槲皮素-3-半乳糖甙、山柰酚-3-芸香糖甙、山柰酚-3-葡萄糖苷、槲皮苷和叶黄素这十二种化合物。
经过发酵后在熟沱茶中除了生沱茶中出现的十二种化合物外还出现了两种新的化合物，为二羟基苯酸和山奈酚，另外经过发酵后熟沱茶中的没食子酸、二羟基苯酸、槲皮苷、山奈酚和两种未知成分的含量较生沱茶明显提高，表没食子儿茶素没食子酸酯和一种未知成分的含量大幅度下降，含量下降的未知成分有待进一步研究（如图1）。
图1下关沱茶的HPLC-PDA色谱图（200~600nm）
注：A：下关生沱茶；B：下关熟沱茶。
2 下关生沱茶和熟沱茶成分的比较
通过测定下关生沱茶和熟沱茶提取物的羟基自由基和DPPH自由基清除能力可以判断沱茶的抗氧化效果。
100、200、500μg/mL三个浓度下，随着浓度的升高，生沱茶和熟沱茶的羟基自由基和DPPH自由基清除能力均得到提高；
在不同实验浓度下，熟沱茶的清除自由基能力都强于生沱茶（图2、图3）。
图2下关沱茶提取物的羟基自由基清除效果
注：a~c，A~C：表示不同字母表示各组数据平均值存在显著差异（p
图3下关沱茶提取物的DPPH自由基清除效果
3 下关生沱茶和熟沱茶抗突变效果的比较
总体上，下关生沱茶和熟沱茶的提取物对MNNG诱导的TA100菌具有一定的抑制作用。
由表1可知，提取物浓度为1.25、2.5mg/皿时生沱茶的抑制率为33.6%和61.2%，熟沱茶对TA100的抑制率比生沱茶有所提高，分别为39.7%和74.2%。
表1沱茶提取物在致突变物N-甲基-N’-硝基-N-亚硝基胍
（MNNG，0.4μg/皿）诱导TAIO0菌株下抗突变效果
注：不同字母表示各组数据平均值具有显著性差异（p
4 下关生沱茶和熟沱茶癌细胞体外增殖抑制效果的比较
观察体外癌细胞增殖的变化情况可以从一定程度上判断食品的抗癌功能性。下关生沱茶和熟沱茶提取物分别对体外生长的AGS胃癌细胞和HT-29结肠癌细胞进行处理，观察其体外增殖抑制效果。
由表2可知，用MTT法观察不同浓度提取物处理癌细胞后的OD值读数可以看到样品处理各组细胞的OD值较对照组OD值明显下降（p＜0.05），高浓度生沱茶和熟沱茶提取物处理癌细胞后，AGS和HT-29细胞的OD值均低于低浓度处理时，通过计算可得出高浓度样品处理时具有更高的体外癌细胞生长抑制率，而且熟沱茶提取物对AGS和HT-29癌细胞在两个浓度上的生长抑制效果均高于生沱茶提取物。
表2沱茶提取物对AGS和HT-29癌细胞的体外增值抑制效果
从实验结果可以看出，沱茶中含有十多种有效成分，其中包括多种茶多酚类物质，这些物质是茶叶中重要的功效成分，这些功效成分使生熟沱茶都具有很好的体外抗氧化、抗突变和抗癌效果。
熟沱茶由于经过了发酵过程，其化学成分与未发酵的生沱茶也有一定的差异。由于发酵前后沱茶的成分发生改变，发酵前后生沱茶与熟沱茶的抗氧化、抗突变和癌细胞生长抑制作用也出现差异，熟沱茶中产生了没食子酸和槲皮苷等化合物，这些功能性物质加强了熟沱茶的体外功能性作用，所以熟沱茶具有很好的体外抗氧化、抗突变和抗癌能力。
综合本研究中各项结果可以看出下关沱茶是一种含有多种功能性成分的健康食品，并且经过发酵后得到的熟沱茶的功能性成分更多，具有更高的价值。
【参考文献】
[1]王睿,赵欣.下关生沱茶和熟沱茶成分分析和体外功能性效果比较研究[J].食品工业科技，2014（6）：150-154.
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别