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夏季来了应该少喝饮料多喝绿茶,专家告诉你为什么

2019-07-30 访问量: 12 茶礼仪网

炎热的夏天正是各种饮料大量供应的季节,尤其是现在的饮料更是五花八门,令人眼花缭乱,目不暇接。对于茶叶这种传统饮料,有些人误以为已经过时了。然而,很多饮料都不能与茶叶相比,特别是夏天,饮茶比喝一般饮料更有益,原因有四点:

夏季来了应该少喝饮料多喝绿茶,专家告诉你为什么

其一,茶叶是不含添加剂的天然饮料。在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂,它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。而其它许多饮料,为了改善其感官性,增加色香味,在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质,有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。我国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。夏天人们如果大量饮用含有食品添加剂的饮料,构成这些添加剂的化学物质就有可能积蓄在人体的组织器官中,形成过敏源,并对人体内许多酶的生理功能和活性产生 不良影响,导致免疫机能下降,可能诱发过敏性支气管哮喘病的发生。

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其二,饮茶具有散热降温、生津止渴的作用。盛夏酷暑之际,饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料,这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响,同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂,它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶(当然不是烫茶)散热降温效果最好。有人做过试验,结果表明:饮用热茶后,每排泄10克的汗液,可散发5.8千卡的热量,9分钟后可使体表皮肤温度下降1-2。C,有明显的凉爽感。茶中的咖啡碱还有利尿作用,随着尿液的排出又可带走一部分热量。

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其三,饮茶可以预防胃、肠消化道疾病。炎热的夏天,饮食稍不注意卫生,细菌便会大量繁殖,夏天是消化道疾病的多发季节。科学研究表明,茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能,饮茶既可以抑制有害细菌的生长,又可以促使有益细菌增殖,提高肠道的免疫能力。茶中的茶多酚具有很强的杀菌作用,痢疾杆菌、伤寒菌、霍乱菌等细菌若在茶汤里浸泡数分钟便活力大减,特别是茶多酚中的儿茶素类物质能够杀灭或抑制多种对人体有害的细菌,如大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌等。若将平时所饮的绿茶茶汤浓度稀释到四分之一后,再把流感病毒混入茶水中5秒钟,病毒即丧失了感染能力。

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茶叶是含钾食物,科研人员用原子吸收光谱法测定出红茶茶汤中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克,绿茶为10.7毫克。夏天通过饮茶可以补充钾盐,有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡,维持人体正常的生理代谢活动,这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。饮茶比起吃某些含钾盐的水果(如柑橘、菠萝、香蕉等)来既经济实惠又方便可行。另外大量出汗使体内水分不足,严重时还可能引起脱水,因此要不断地补充水分。通常情况下成年人每天需补充1.5升水,而炎热的夏天每天应不少于2.5-3升水,出汗多时还不止,而饮茶是完全可以保证人体又才水分需求的。

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贡眉茶文化历史及品质特点介绍

贡眉茶文化历史及品质特点介绍

 

历史渊源及发展

 

    贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,约占到了白茶总产量的一半以上。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。贡眉是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。通常,“贡眉”是表示上品的,其质量优于寿眉,但近年来则一般只称贡眉,不再有寿眉。

 

贡眉茶文化历史及品质特点介绍

 

 

品质特点

 

   贡眉鲜叶采自福鼎大白茶或政和大白茶树,茶芽肥壮长大。采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,要求含有嫩芽、壮芽,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻予以剥离。剥出的茶芽经萎凋、焙干后为毛针,精制后为成茶。初制、精工艺与白牡丹基本相同,其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同。

 

   优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。

 

寿眉茶可治“大火症”,在越南常被当成小儿高烧的退烧良药。

 

凫绿茶需经历多少道工序?凫绿茶的制作工艺有哪些?

凫绿茶是安徽比较常见的绿茶,采用炒青工艺制作而成的,不但外形出众、鲜香浓郁、味醇甘爽,还具有很多的养生疗效和保健作用,是一款不可多得的绿茶极品。常言道,凫绿茶品质的好与坏,与其制作工艺是否娴熟精湛是有很大关系的。那么,凫绿茶需经历多少道工序?凫绿茶的制作工艺有哪些?一起来看看吧。

凫绿茶需经历多少道工序?凫绿茶的制作工艺有哪些?
凫绿茶

一、凫绿茶需经历多少道工序?
凫绿茶需经历三十七道工序,有几百种变化,须经十四天方可制成。
二、凫绿茶的制作工艺有哪些?1、制作时:做到“现采现制”,鲜叶杀青,掌握“高温匀杀,先高后低,透闷结合,多透少闷”和“嫩叶老杀,老叶嫩杀”的原则。
2、揉捻时:嫩叶要“轻压短揉”,老叶要“重压长揉”。
3、焙干时:要掌握“分次,中间摊晾”的原则,采用“炒二青高温快炒,辉锅低温高炒”的技术。
以上就是凫绿茶的制作工艺啦,原来呀,凫绿茶是历经37道工序才制作而成,可见其中的复杂程度。

绿茶专卖-饮茶先醒茶,茶香味更醇

茶叶的包装 绿茶专卖-饮茶先醒茶,茶香味更醇



饮茶先醒茶,茶香味更醇寒冷的冬日,泡一杯普洱,既温暖,又养心



泡好一壶普洱,醒茶必不可少

尤其陈年普洱,启封之前

陷入香甜的转绿茶专卖化之梦中

醒茶,即是唤醒茶品

焕发本质的过程

沉睡或尘封的茶叶

通过与空气和水份的接触慢慢醒来

吸收天地人气,焕发茶品本质

茶,醒得越自然舒心

口感更佳和谐,香气更加舒畅

茶品越能呈现出这一场转化的美妙情景

干醒法与湿醒法

唤醒普洱,只为展现茶品的最佳口感。普洱茶品,通常都存放于相对密闭的环境。经历长期存放,茶品陷入沉睡,即刻饮用,难免沉闷。所以在饮用之前,需先干醒。请出沉睡的茶品,置于开放空间,撬开茶饼,使茶叶充分舒展筋骨,再放入陶罐或紫砂罐中,充分透气,新茶可一周,老茶可3-6个月,即可进入品茶过程。



品茶之前还要对茶品进行湿醒,也就是通常所说的润茶环节,湿醒可进一步激活茶品活性,使茶香茶气更为馥郁。润茶时先用热水充分温热茶具,投入茶品注入热水,数秒后即可倒出。一般情况下,普洱生茶润茶一次,普洱熟茶润茶两次。

生普新茶醒茶方法

生普新茶茶香清新,还未经历存储陈化,为了更好体味生普新茶的新香之感,冲泡前将茶饼撬散透气,冲泡时用90-95摄氏度的温水润茶1-2次,即可完成醒茶。醒茶后新茶的粗糙苦涩明显减轻,茶汤适口度快速提升。

熟普新茶醒茶方法

熟普新茶刚刚经过渥堆发酵,一般宜存储半年再品饮,滋味会有较大的提升。品饮新熟茶,先将茶饼撬散,放置绿茶茶叶新茶于紫砂罐中,利用紫砂的双气孔结构充分透气。如第二天要喝,在前一天就将茶品撬散,放入紫砂罐中醒茶效果较好。醒茶后堆味烟消云散,留香如故。

生普老茶醒茶方法

老生茶经过长期的存放,干醒过程尤为必要,醒茶时间相对较长,醒茶前先闻茶品,如果有杂味、仓味,可以将茶品撬散通风透气1-2天,使茶品和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质活性,再装入紫砂罐中吸除杂味。如果茶品本身香气较好,怎样泡黑茶可将茶叶放入紫砂壶中用热水淋壶,通过升高温度使得茶叶的杂味消散,有助于香味呈现。

熟普老茶醒茶方法

老熟茶醒茶方法与老生茶类似,先闻茶品是否有仓味、异味,若无异味、仓味,将撬散的老熟茶装入紫砂罐第二天即可品饮。若有异味、仓味先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处,让异味、仓味消散之后,再装入紫砂罐放置2-3天。冲泡时,先将茶叶放入紫砂壶中,使用沸水淋壶后,再沸水润茶2-3次,茶品会变得重新活跃,茶汤稠度、醇度都会明显提高,仓味也会明显降低。

Tips

1、散茶无需干醒,直接进行冲泡时醒茶,通常使用90-95摄氏度温水,润茶1-2次即可。

2、湿醒的过程,又称润茶。新茶,春茶,较嫩的茶,用大约85度左右的水去润茶。

3、芽头较多的茶,用较低的水温来润茶;芽头较少的茶,用较高的水温来润茶。

4、春茶用较低的水温,夏秋茶用较高的水温。

5、醒茶不能过头,霍山黄茶否则过度氧化,茶香散失,茶味寡淡。

(文中使用资料来自网络)