绿茶是什么样的绿茶的加工工艺的特点-茶礼仪网

绿茶是什么样的呢?我们从对绿茶定义、加工工艺等方面来认识绿茶是什么样的。
绿茶属不发酵茶，品质特征为“清汤绿叶”，不仅有好的口感，还可以让饮茶者观其形色，获得美的享受。所以中国的文人雅士倍加真爱。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。

绿茶是什么样的绿茶的加工工艺的特点

杀青方式有锅炒加热杀青和热蒸汽杀青两种，以热蒸汽杀青法制作的绿茶称做“蒸青绿茶”，以炒锅加热杀青法制作的绿茶有三种干燥方式：炒干者称“炒青”，烘干者称“烘青”，晒干者称“晒青”。所以，绿茶包括炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。炒青绿茶茶叶外形千姿百态，有扁平、尖削、圆条、直针、卷曲、平片等多种形态。冲泡后，多数牙叶成朵，清汤绿叶，香高味浓，回味甘甜。从这些角度我们可认识是什么样的，还可以从绿茶的历史认识绿茶是什么样的。
中国绿茶发源地是余姚。余姚，山川秀丽，人杰地灵，历史悠久，文化灿烂。早丰7000年前就创造了誉为世界瑰宝的“河姆渡文化”，悠悠姚江渊源，繁演悠久的茶文化。余姚茶叶在中国茶叶史上有着“中国绿茶发源地、茶文化之起源”的历史地位。
二十世纪7 0 年代末至8 0 年代，余姚市蓬勃掀起珠茶生产，栽茶、制茶积极性空前高涨，茶叶在余姚得到了快速发。

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赏

天价龙井背后的“政治经济学”

　　最近，500克的西湖龙井头茶在预售义卖会上创出了18万元的天价，而当前黄金市价每500克才168500元。龙井比黄金贵多了。（3月22日央广《新闻纵横》）

　　虽然龙井18万的价格只是个案，象征意义大于实际意义，但是原来体现传统文化淡泊精髓的茶叶，已经成为了奢侈品。据拍卖茶叶的公司称，他们产的龙井，去年卖3万元一斤，今年卖4万元一斤。放眼市场，每斤上万元的茶叶比比皆是。价格本来只是一个经济问题，可这些天价茶叶，很少是买来自己喝的，多是用来送礼的。天价龙井沾上了“三公消费”，让其备受瞩目，更放大了价格刺激性。

　　此前有人谈及茅台时称，喝茅台只是因为觉得价高，倒并不是觉得好喝。其实这也是所有天价商品的特性。今天，消费已经进入了面子消费、符号消费的阶段，符号面前只有配不配，没有值不值，茅台酒如此，龙井茶亦如是。茅台酒被大量公款消费，证明符号消费已经进入该领域，那么，龙井茶也难免进入“三公消费”领域。

　　但这并不意味着，所有的天价龙井茶都进入“三公消费”，符号消费在富人群里同样普遍存在。但这常常被舆论选择性忽视。当前，任何一个东西只要涉及“三公消费”，都必然会引起舆论的狂轰滥炸，哪怕会有误伤。这说明，当前“三公消费”已经影响到了公权形象。

　　“三公消费”推高了一些商品的价格；另一方面，一些商品只有保持高价格才有可能进入“三公”视野。这里，政治和经济直接产生了化学反应。这个怪圈既意味着“三公消费”可能会越来越多，也意味着一些商品价格会越来越高。这也是包括茅台在内，一些高档商品不断提高价格，一路奔向奢侈品的一个原因。同样，龙井要进入“三公消费”，就必然要保持高价。

　　“三公消费”放大了人们对天价龙井的焦虑，天价龙井同样放大了社会对于“三公消费”的担心。这也在提醒，解决“三公消费”问题，不仅有利于提升公权形象，而且有利于控制物价。

从绿茶发展到七大系列茶

茶树品种七年茶系列

绿茶

第一个诞生的茶是绿茶。制作绿茶的基本过程是获得、揉捏和干燥。如果这些过程中的一个是有偏差的，例如，如果需要太长的时间来实现，可能在揉捏之后没有立即冷却、揉捏或干燥或烘干，那么所生产的茶的光泽将变黄，并且由于没有立即干燥或烘干，所以可以制造最终的黄茶，那么所生产的茶的光泽将变黄，并且可以相应地产生最终的黄茶。黄茶是绿茶之后出现较早的一种茶。例如，唐代李肇在《唐果实录》中写道:“风俗是昂贵的茶，有许多著名的茶叶产品。……寿州有霍山的黄芽。”根据毛文熙从前蜀国的“茶谱”，如果还有另一件盔甲，那就是早春的黄茶...这是最好的散茶，尤其是亚洲的百丈茶和名山。”

红茶

红茶的外观与黄茶非常相似。如果叶子的数量很大，达到时火的温度很低，也许绿茶会积累和发酵，叶子的颜色会变成深棕色，类似于深黑色。这是红茶的起源。红茶最早产生于明代的《明代茶法》:“圣旨六次颁布给天全人民，免除他们的徭役，使蒸红茶变马”。红茶是红茶。《明慧店》:“穆宗朱载清五年来一直在买上好的茶……不是黑黄相间的。”。一个箱子被蒸干，每个炉排的重量不超过7公斤。”

白茶

“白茶”的称谓最早出现在唐代陆羽的《茶经七事》中，其中记载:“永嘉县以东300英里处有一座白茶山。”然而，当时的“白茶”是指由白茶树的芽和叶制成的茶，这实际上不同于后来的“白茶”。从古白茶仅有的萎凋和枯黄两个过程来看，它产生于明初或清初。第一杯白茶是白毫银珍。后来，它发展成白牡丹、宫梅等物品。在古代，出现了一种新的白茶加工工艺。

红茶

红茶是仅次于绿茶的第二大茶类，被记录在《休闲收藏的漫长时光》(A Long Time of Lexing Collection)中:“山的第九首歌位于兴村镇，是精英们的聚集地。此外，还有产自江西邵武和广信的茶叶、宣泽红汤和江西武姓，这些茶叶私下卖给兴村的各行各业。”这里提到的“江西黑”是红茶中的正山族。清初，时间红茶是在郑山族的基础上发展起来的。最著名的祁门红茶诞生于光绪元年(1875年)。

乌龙茶

乌龙茶，也被称为绿茶，产生于清朝早期或更早。清代陆廷灿在他的《续茶经》中引用了王草唐的“茶论”:“只有武夷煎烤，熟时半绿半红，绿是煎色，红是烤色”乌龙茶中的武夷岩茶就是这样制作的。

花茶

花茶是一种以绿茶为主，以鲜花为香气的再加工茶。第一种花茶是茉莉花茶，它出现在南宋时期。南宋时，时越的《月亮上的茉莉花》是这样说的:“茉莉花是由茉莉花岭出产的...四月开花，直到草木樨成为时尚，并有甜味。前人用这种花泡茶。”在明朝，用来制作花茶的花卉产品曾经非常丰富。例如，如《茶谱》所记载，桂花、茉莉、玫瑰、玫瑰、兰花、栀子、木喷鼻和梅花都可以用作茶。