绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶是非常常见的一种茶类，有一定的养生效果。绿茶口感十分细腻，很多人喜欢喝绿茶，但是一定也要知道绿茶在什么时候喝最好。喝绿茶的时间不对反而会引起肠胃功能的不适，还可能影响睡眠。
1.在绿茶中含有大量的鞣酸，这种物质会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，从而达到收敛的作用，使得肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，进而导致大便干燥。所以，饱餐后最好先不要喝茶。饭后一小时，睡前两小时喝茶好，可以帮助消化和补充水分。
2.饭前和饭后不要喝茶，因为饭后立即喝茶， 茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶的铁盐，降低铁的吸收，时间长了容易诱发贫血，等饭后一小时，食物中的铁质已基本吸收完毕，这时喝茶就不会影响铁的吸收了。在睡觉之前千万不要喝茶睡，不然的话会影响睡眠。
3.一般是夏天春天，再者就是饭后一小时，睡前两小时喝茶好。常喝绿茶可以帮助清除自由基、延缓衰老、预防癌症，防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。
4.空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸，头痛等“茶醉”现象。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。
天价龙井有炒作成分成本提高导致茶叶涨价
近日，记者来到西湖茶叶市场后发现，茶叶批发市场只有零零散散的几个客人。不过，一位茶叶批发商表示，如果西湖龙井上市，市场就是别样的景象了。
2月底，杭州龙井茶叶集团有限公司已开始预售“御牌西湖龙井”明前茶，预售价格从1万元到3万元一斤不等。其中，高达3万元的限量版顶级龙井是“8斤茶里挑出1斤”的高品质茶。
究竟是什么原因使茶叶卖到如此高的价格？杭州龙井茶叶集团有限公司董事长祝百昌对记者表示，价高是因为成本高，茶叶是从龙坞茶农处收来，收购价为每斤3000元~4000元。对3万元一斤的价格，祝百昌解释称，“百货商场销售的传统纸包装西湖龙井要卖1万多元一斤，仅仅是毛茶，还不属于精选茶叶。此外，这其中最主要体现的是西湖龙井的文化价值，因为它是古代皇帝御用的珍品。”
浙江省农业厅茶叶科科长罗列万认为，购买“天价茶”的基本是做生意的老板，购买这种“天价茶”不是普通百姓的消费观，同时又是限量，想买还很难买到，3万元一斤并不稀奇。
祝百昌还表示，明年要将顶级西湖龙井的价格推到4万元一斤，未来或将推至8万元一斤。
今年价格将有上涨
随着今年采茶时间的推迟，市面上销售的西湖龙井价格将有一定幅度的提高。
记者在位于杭州市河坊街的西湖龙井茶专卖店看到，从去年西湖龙井的标价看，最早一批西湖产区的新茶价格为4800元一斤，最差的则为200元一斤。该店的工作人员表示：“现在市面上销售的2011年新茶是钱塘产区生产的龙井，而西湖产区生产的新茶还没有上市，今年西湖产区的龙井价格至少要5000元~6000元一斤，比去年高1000元左右。”
西湖龙井茶一级保护区的杭州市西湖区翁家山村茶农翁麒为表示：“我们农民家是自产、自制、自销，卖的价格没有市区的高。最好的极品茶价格在2000元~3000元一斤，今年的价钱至少要4000元~5000元一斤。”
对于何时能品到西湖龙井，罗列万表示：“如果天气好，温度保持在十几度，再过数日，杭州的第一拨西湖龙井春茶将要开采。”
用工成本上升
对于茶叶价格的上涨，业内人士表示，这不仅仅是因为天气所致，各种成本陡增也推高了龙井茶叶的价格。
罗列万告诉记者：“目前已上市的茶叶价格涨幅还不能和人工的工资涨幅相比，员工工资在茶叶成本中占到60%左右。”
“现在工资一年比一年高，去年是80元/天，今年工资是100元/天。”翁麒为表示，“一个熟练的采茶工一天只能采1斤干茶，5斤鲜叶需要人工炒4个小时才能炒出1斤干茶。”
据了解，近年来浙江省采茶工的用工紧缺问题表现明显。因对待遇要求高、采茶用工时间短而且不稳定，所以招人比较困难。罗列万表示，“目前，茶叶加工大部分地区已实现机械化，但西湖区的传统加工相对较多。此外，名优茶发展速度比较快，它的生产比如鲜叶的采摘基本需要手工进行。”
“采茶工的日工资各个地方不一样，以往杭州采茶工日工资为60元/天~80元/天，浙江西部山区采茶工日工资可能在50元/天~60元/天。”罗列万表示，今年日工资可能在这个基础上增长30%左右。此外，他预计浙江省今年的茶叶用工人数至少在200万人次左右。
消费者需警惕“李鬼”
记者走访杭州西湖茶叶市场时发现，现在市场上出售的茶叶大多为永嘉的乌牛早。
从事多年茶叶批发生意的沈先生表示：“现在买不到正宗的西湖龙井，西湖龙井要到3月底才出来。目前市场上卖得最好的是乌牛早。目前，市面上有不少西湖龙井是冒充的。现在哪儿那么多的西湖龙井，比如乌牛早，由于它的外形和西湖龙井相似，批发价格为335元一斤，但这种茶叶在杭州城要卖到1500元~2000元一斤。如果不懂正宗的西湖龙井，根本分辨不出真假。”
另一位专门从事自产自销茶叶生意的杨女士表示：“现在西湖龙井的产量小，消费者一般分辨不出来真正的西湖龙井。”
业内人士提醒广大消费者，在购买龙井茶时首先要作了解。比如，在杭州就有龙坞的龙井、龙井村的龙井、狮峰山的龙井等，这些茶叶各有特点。比如龙井村的茶叶颜色讲究炒米色，颜色就是其特点；梅家坞的茶叶颜色要绿一些，嫩绿色就是它的特点。
世博苏州足迹：洞庭碧螺春香飘旧金山
世博苏州足迹：洞庭碧螺春香飘旧金山
很多苏州人都知道，洞庭山碧螺春在1915年美国旧金山举行的“巴拿马万国博览会”上摘得金奖。如今时间已经过去将近一百年，当年获得金奖的茶叶出自何人之手，金奖的背后又有哪些故事？一页页尘封已久的往事，随着上海世博会的临近，在一位位老人的回忆中逐渐浮出。
苏州市档案局里有一份《吴县县商会国货陈列馆开幕纪念刊》。翻到这份纪念刊的后几页，多是当时苏州城内各大商家的赞助广告。其中有一页广告，出自当时苏州六大茶庄中最大的吴世美茶庄。这页广告共有四张奖状，右上角一张，中间是带有英文的贴画，只是英文字迹已经模糊，只能依稀分辨出第一行写着“The United States of America（美利坚合众国）”，及第二行最开头的“panama（巴拿马）”字样，四周的中文写的是“巴拿马太平洋万国博览会 吴世美各种红绿茶叶获优等奖凭 奖给吴世美金牌 一千九百十五年”。
这份资料保留在苏州市档案局的蒋纪序先生的电脑中。1915年，当时的国民政府农商部组织了全国各大商家，精选一大批优质产品前往美国旧金山参加巴拿马万国博览会。苏州六大茶庄中的吴世美、汪巨川就选了一批红绿茶叶参展。其中吴世美选送的茶叶，包括了洞庭碧螺春、西湖龙井和黄山毛峰。结果正是这批茶叶，为吴世美茶庄赢得了金奖。
蒋纪序说，解放前各大茶庄都是从各地收购新鲜的茶叶，而后自行炒制出售。因此，吴世美茶庄选送的茶叶，就代表了吴世美的选茶及其炒制工艺水平。所以，巴拿马金奖既是给碧螺春的，也是给吴世美茶庄的。至于当时吴世美茶庄选送那批碧螺春的产地，只能查证到其货单中标明的“苏州吴县区洞庭山”。
遗憾的是，吴世美茶庄在抗日战争时便饱经战火摧残，之后在1953年全行业公私合营中，又与其他五大茶庄一起并入了苏州茶厂。岁月流逝，如今吴世美茶庄的后人已散入茫茫人海，即便是苏州茶厂的老员工们也无从查找，更不用说当年流传下来的历史实物了。
中国绿茶的种类
中国绿茶的种类多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。
蒸青绿茶
绿茶的种类四：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
晒青绿茶
是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
烘青绿茶
是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
烘青绿茶
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。
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