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哪些茶是绿茶喝绿茶的好处有哪些

2019-07-31 访问量: 12 茶礼仪网

 绿茶是一种特别常见的茶叶,它色泽诱人,茶香淡雅,很多人都喜欢,但是绿茶只是人们对很多茶的一个统一叫法,你们知道生活中哪些茶是绿茶吗?了解绿茶的常见种类吗?如果不知道可以随我一起去看看,同时我也会带大家了解喝绿茶的好处有哪些。

哪些茶是绿茶喝绿茶的好处有哪些

哪些茶是绿茶 喝绿茶的好处有哪些

1、哪些茶是绿茶

绿茶是经过杀青工艺处理的一种茶叶,它的杀青工艺还分为炒青和烘青以及晒青和蒸青,只要是经过这些工艺进行加工的茶叶,就是绿茶,像生活中比较有名的西湖龙井碧螺春以及黄山毛峰等,就都是绿茶的一种,另外六安瓜片、蒙顶绿茶以及信阳毛尖等,也都是绿茶家族的重要成员。

2、喝绿茶能抗衰老

平时多喝绿茶能保持青春,延缓衰老,绿茶中多含有一些天然的抗氧化成分,它们能预防细胞老化,也能加快身体新陈代谢,也能清理人体内的自由基,经常饮用可以细嫩肌肤,也能提高身体各器官的功能,能延缓多种衰老症状的发生。

3、喝绿茶能减肥瘦身

减肥瘦身也是喝绿茶的一大好处,绿茶中含有的茶碱和咖啡因在进入人体以后,能与人体内的活化蛋白本酶之间产生反应,可以减少脂肪在人体内的堆积,能让身体内多余的脂肪分解成水化排出体外,经常饮用能起到明显的减肥作用,可以让人们的身材变得越来越苗条。

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什么牌子的安徽绿茶好著名的安徽茶叶品牌

安徽自古以来就盛产名茶,尤其以绿茶最为出色。安徽的六安瓜片、黄山毛峰、黄山绿茶等都是绿茶中的佼佼者。安徽的茶叶品牌众多,其中也不乏有实力有口碑的大品牌,安徽什么牌子的绿茶好呢?

迎客松

迎客松是安徽大业茗丰茶叶有限公司旗下的品牌,集茶叶种植、生产、包装、销售、科研、茶文化传播为一体,专注于国内市场的销售推广。

老谢家茶

老谢家茶牌绿茶系列产品,荣获国家原产地域保护产品、安徽名牌产品、安徽省著名商标等。其品牌茶叶产品包括有:黄山毛峰、祁门红茶、云南滇红茶、黄山绿茶等。

君山银针

君山银针茶业,国家级农业产业化重点龙头企业,公司拥有150000多亩“君山”名优茶生产基地,300多家“君山”名茶专卖店,是各位茶友选购茶叶的理想佳选。

一笑堂

安徽一笑堂茶业有限公司,专业研发、生产、销售一笑堂六安瓜片,拥有优质茶叶基地2.5万亩,致力为消费者提供优质的茶叶,深获广大顾客的信赖。

祥源

祥源茶业股份有限公司,总部位于安徽省合肥市,旗下包括安徽省祁门县祁红茶业有限公司、北京祥源茶文化传播有限公司等。祥源茶叶,在全国范围展开产销布局,精心为消费者提供优质的茶叶产品和相关的服务。

徽六

徽六是安徽省六安瓜片茶业股份有限公司旗下的品牌,主要从事六安瓜片茶叶种植、加工、销售、科研及茶文化传播。徽六牌六安瓜片,安徽省名牌产品、徽商大会指定用茶。

谢裕大

谢裕大,安徽省名牌产品、安徽省十大品牌名茶。黄山谢裕大茶叶股份有限公司,是国内最大的黄山毛峰生产企业,其品牌茶叶深受广大顾客喜爱。

天方

安徽天方茶业,中国茶叶行业百强企业、安徽省农业产业化重点龙头企业。天方富硒有机茶,被评为安徽名牌产品,是广为人知的知名安徽茶叶品牌。

如果你有机会到安徽旅游,一定要知道安徽什么牌子的绿茶好,这样就可以购买一些物美价廉的绿茶回去尝鲜了。

南安石亭绿的采摘制作

南安石亭绿的采摘制作

石亭绿的鲜叶原料采摘标准不同于一般的红、绿茶,又区别于乌龙茶,介于乌龙茶和绿茶之间。即当嫩梢长到即将形成驻芽前,芽头初展呈“鸡舌状”时,采下一芽二叶,采夏秋茶应在芽头初展前采下一芽二叶。要求嫩度匀整一致。按此标准采下的芽叶醚浸出物含量较高,咖啡碱、多酚类、含氮量较低,有利于石亭绿品质风格的形成。

精湛的工艺技术是石亭绿品质形成的保证。

主要的工艺有轻萎凋、杀青、初揉、复炒、复揉、煇炒、足干等八道工序。

轻萎凋的目的是蒸发部分水分,散发青草气,促使茶多酚轻度氧化,蛋白质等含氮化合物水解,氨基酸含量增加,这一系列物质的变化是构成石亭绿香味醇爽的物质基础。轻萎凋是将芽叶摊放在竹制的匾上,放在通风的阴凉处,当含水量减少5~8%,叶色失去光泽,叶质转软,发出清香即为适度。

初揉到复揉是石亭茶做形的关键工序,通过初揉、复炒到复揉,使茶叶边失水边成形,达到条索紧结的目的。通过煇炒达到做色的目的,煇炒时将茶叶紧贴锅面,在锅壁上不断地磨转,直到茶叶呈银灰色,茶香透露,捏之成粉末即可起锅。簸去黄片,筛出粉末,再入锅进行足干,即为石亭绿的半精制品,通过筛、风和低温慢炒,摊凉后匀堆装箱,即为石亭绿的精茶。

石亭绿系炒青型绿茶,以“三绿三香”别具一格的品质风格而著称。三绿是色泽银灰带绿,汤色清澈碧绿,叶底明翠嫩绿。随着采制季节的变化常伴有兰花、绿豆、杏仁三种芳香,真可谓绿翠夺目,茶香扑鼻,令人陶醉。

采制早,登市早,是石亭茶的生产特点。每年清明前开园采摘,谷雨前新茶登市,故有“不老亭首春名茶”之说。石亭绿的鲜叶原料采摘标准不同于一般的红、绿茶,又区别于乌龙茶,介于乌龙茶和绿茶之间。即当嫩梢长到即将形成驻芽前,芽头初展呈“鸡舌”状时,采下一芽二叶,要求嫩度匀整一致。

精湛的工艺技术是石亭绿品质形成的保证。主要的工艺有轻萎凋、杀青、初揉、复炒、复揉、煇炒、足干7道工序。

绿茶品质常见的缺陷及成因

绿茶是我国的主要茶类之一,但也出现了一些不容忽视的问题,如色泽不正,香气不高等等,产生这些品质缺陷的主要原因,还是初制技术方面的问题。

一、外形常见缺点及产生原因:

绿茶外形条索圆直紧结,色泽绿润,外形条索和色泽上的常见缺点主要有以下几个方面。

1、条索

(1)茶条不紧:揉捻时间不够,揉捻不足,做型时用力过迟过轻,或炒制过程中温度稍高,失水过快。

(2)芽叶断碎:杀青偏嫩或偏老,揉捻加压过早过重,做型后期用力过重或做型手法不正确。

(3)产生茶团(或茶包):揉捻加压过重,时间过长,揉捻叶未及时解散团块,做型时未充分抖散芽叶。

(4)扁条:揉捻投叶过少,加压又不当,做型时理条用力过早或理条手势不正确。

2、色泽

(1)色泽暗褐:杀青温度低,杀青时间长,以至酶活性未彻底破坏,多酚类化合物发生氧化聚合。做型过程前期用力重,揉捻时加压过早过重,茶汁外溢粘附于叶表现。炒制过程低温长炒或投叶量过多,使水分不能及时散发,在湿热作用下,在制品的茶多酚氧化和叶绿素水解过甚。

(2)色泽泛黄,毛火温度过低,揉捻叶摊放过厚过久,做型时投叶量过多,闷炒时间长,致使深绿色的叶绿素a过多转化。]

二、内质常见缺点及产生原因

绿茶内质以香气高锐,滋味鲜醇,汤色嫩绿明亮,叶底嫩绿为特色.内质常见缺点有以下几个方面。

1、汤色

(1)汤色暗黄:揉捻叶付制不及时,在制品摊放过厚过久,多酚类化合物发生氧化聚合,叶绿素较多转化,其它可溶性色素显露出来。

(2)汤色浑浊,杀青温度这高,产生焦边焦叶,制茶工具及操作过程不清洁,揉捻过度,茶汁被过多挤出,有些黄酮类物质自动氧化,生成使茶汤浑浊不清的物质.

2、香气

(1)青气;杀青温度低,低沸点的带有强烈青草气的芳香族化合物不能大量挥发。

(2)焦气:杀青、烘干、炒制等过程中温度过高,糖、氨基酸、醇形成的香气物质在高温下进一步脱水炭化。茶叶粘于锅(筒)壁结成锅巴,没有及时清洗而烧焦。

(3)高火气:足火或炒干后期温度偏高,时间过长,糖类物质脱水聚合焦糖化。

(4)异味:茶叶中的萜烯类化合物决定茶叶具有很强的吸附性,随着含水量的减少,吸附性增强。如果烘茶用具或干燥场所不清洁,制茶人员涂抹化妆品等都将使成品茶出现异气。

(5)香气平淡:杀青温低,低沸点的芳香族物质不能大量挥发,高沸点的芳香物质不能更好透发。烘干或炒制时温度偏低,新的带有特殊香气的物质不

能在热物理化学作用下生成。

3、滋味

(1)滋味苦涩;鲜叶在付制前未经充分摊放,不利带有苦涩味的酌型儿茶素水解。揉捻时加压过重,加压时间过长,细胞破损率过高。杀青时温度过高,不溶性的黄烷醇由于高温作用变成可溶性。

(2)滋味平淡:杀青偏嫩,揉捻中茶汁流失,或揉捻不足,细胞破损率低。

(3)水闷味:雨水叶、露水叶未充分摊放即带水杀青。杀青、炒制、烘干等过程中温度过低,水分不能迅速散失。杀青叶、揉捻叶、烘坯叶摊放过厚过久,或嫩叶热揉。

4、叶底

(1)叶底花杂;鲜叶老嫩不匀,杀青温度偏低,投叶量过多,以致杀青不透不匀。

(2)红梗红叶:鲜叶摊放过久过厚,杀青温度过低,多酚类物质氧化红变。

(3)叶底破碎、叶缘不完整:杀青温度过高,产生焦边焦叶。杀青过老或过嫩,揉捻加压过早过重,加压时间长。做型、烘干、炒制过程中温度偏高,出现泡点。

(4)叶底暗褐:杀青、烘干、炒制等过程中,温度过低,时间过长,黄烷醇发生氧化聚合,其氧化产物与氨基酸作用生成有色物质。