绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶浙江绿茶的品种种类有哪些呢？有哪些朋友知道的呢，下面让我们一起来学习一下吧。
绿茶
绿茶最大的功效是降水，那绿茶有哪些种类?中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。下面我们一起来看看绿茶有哪些种类?
浙江绿茶的品种种类
1、炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀;雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
2、烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
3、晒青绿茶：晒青茶是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
4、蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
绿茶有哪些种类?按不同的制作方法可分类为以上几点。在炎烈的夏天多喝绿茶的好处多，可以降火、消暑。
宝顶绿茶的泡法
宝顶绿茶香气浓郁，滋味纯正，回味持久，是不错的一道饮品。不过，想要品尝到宝顶绿茶真正的滋味，就要注意按照正确的方法冲泡，这样泡出来的茶汤口感才会更好。下面，我们就来了解下宝顶绿茶的泡法。宝顶绿茶的泡法
1、在冲泡宝顶绿茶的水质选择上，最好选用水质较好的矿泉水、井水、纯净水等，水温应该在92℃以上。
2、宝顶绿茶的投茶量可按照茶壶的容积大小及个人的口味而定，小壶一般以5—7克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1比50至1比30。
3、第一遍先进行洗茶步骤，将第一道茶汤迅速倒出，以起到去除茶叶上的杂味，清洁茶叶的作用，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。
4、采用高冲低泡的手法，沿碗壁注入沸水，盖上杯盖，等待15秒左右，第一杯宝顶绿茶就泡好了，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握，有的出汤慢，需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。
5、宝顶绿茶的耐泡度很好，可以续水冲泡5-7次以上，每一次冲泡的水都在适当的时间内倒出，并尽量滤干茶汤，下一次要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时，应滤干茶汤，打开壶盖。
将矿泉水煮沸至92度，往茶壶投放5克宝顶绿茶，采用高冲低泡的手法，由于其耐冲泡，一般可泡5到7次。
喝宝顶绿茶的好处
1、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、消化作用
研究报告显示，宝顶绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
本文就介绍到这里。宝顶绿茶的口感滋味还是不错的，营养价值也比较丰富，有较好的保健作用，常饮的益处很多。不过，宝顶绿茶性质寒凉，不宜多喝，体寒的人群也不宜饮用。
浙江成功开发绿茶酿酒技术
我国酿酒历史悠久，对于茶叶开发有独特的见解，因此最近研制成功的绿茶酒很有代表。浙江万里学院的宁波市农产品加工技术重点实验室经过一年多的研究，成功研制出一种果酒型绿茶酒。日前，这一绿茶酿酒技术通过了宁波市科技局组织的专家鉴定。
据主持该研究课题的研究员介绍，茶酒是我国首创的保健酒，兼具茶和酒的特点和优点，也是一种集营养、保健、医疗为一体的多功能饮品。专家认为，利用我国丰富的优质绿茶资源生产绿茶酒，是通过茶叶深加工新技术提高茶叶附加值的有效途径，可以产生显著的经济和社会效益。
普洱茶和绿茶那个好-秘话老班章：布朗山风云录（上篇）
关于品茶的步骤 普洱茶和绿茶那个好-秘话老班章：布朗山风云录（上篇）
秘话老班章：布朗山风云录（上篇）
秘话老班章：布朗山风云录（上篇）
秘话老班章:上篇
布朗山风云录
-----流韵.文徐燕.图
历史总是有些不约而同的巧合。
自西南“蛮夷之邦”被人们所认识开始，史料中对云南少数民族的记普洱茶和绿茶那个好载在不同时期有着不同的称谓。所以翻阅茶山的民族史籍，五花八门的名字把你看得头晕眼花。其实，古代少数民族内部各部落之间的战争频繁，对同一个民族而言，某一时期某个部落最为强大，史书中往往就以这个部落的民称来记录该民族。于是乎，部落名称成了民族的符号。
无独有偶，当远古的时光穿越西双版纳的茫茫雨林，折射在普洱时代，奇迹发生了——茶用少数民族村寨的名称来代言，比如老班章、老曼娥、班盆、贺开等等。我们对比这些地名的异同和关联，能够窥见一个民族的经济发展和文化变迁，比如，新班章寨的出现一定伴随着哈尼族人口的增加和生产范围的扩大，部分哈尼族从老班章迁出寻找更为广阔的家园。也正因如此，我们才能喝到更多的“班章”茶。
班章茶声名鹊起之时，完全代言了布朗山，使得山中其他很多茶不得不退而求其次。当然，那些喝不到真正老班章茶的人喝的多半是布朗山中茶，也算同出一宗吧，彼此关照关照······
其实说到底，班章村寨周遭的古茶树，还是当年布朗族种下的。布朗族堪称世界上最早的茶农，他们迁徙到哪里就在哪里种茶，世世代代以茶为生，敬茶为祖，视茶为命。常常有人张冠李戴地引《华阳国志·巴志》的资料，认为当时巴国向西周王朝进贡的所谓“丹漆蜜茶”，便是布朗族种的茶，于是云南普洱茶成名的历史向前推进了一千多年！厉害！那时，居住在巴国和蜀国之间的濮人，位置在今川、鄂、湘、黔地带，这一带估计种不出如老班章这样的大叶种普洱茶吧？！
但是布朗族懂得种植茶树是肯定的。其实，世代生存在澜沧江两岸的哈呢族、拉祜族、基诺族等少数民族，都是红土高原上栽培茶树的能手。所以，当哈尼族接替了布朗族在老班章的茶树林之后，才会管理得如此杰出，他们能够坚守晒青古法制茶，拒绝化学农药侵害，传承原生态培茶制茶技艺，实在令人敬佩！
我常想，是一种什么样的力量支持着班章人的恪守？来到茶王林，我明白了。祭祀茶王树的时候，我看到人们表情和内心最为朴素的信仰，这种信仰的力量一点也不因原始而逊色，简单的深信不疑，是祖祖绿茶用什么茶具辈辈累积传承下来的巨大精神力量，造就了今天独一无二的老班章。茶王林的茶树在民族惯例中是不允许擅自大量采摘的，在这片林子里，有着最古老纯正的良种古树茶，是护佑一个民族生存繁衍的命根喝红茶和绿茶的区别。这也正是真宗的班章茶难以寻觅的原因。
当然，在老班章寨往上更为深密的森林中，还隐藏着成片良种古树茶林。静，是这里最让人舒服和恐怖的气氛。远离尘世人烟，我们浸透在负氧离子里，在一片绿色的海洋中，除了良心，似乎没有第二样可以关照。但是在这里呆久了你会害怕，因为你仿佛穿越了时空，与种植这些茶树的先民单独面对，灵魂与灵魂的对峙不分先后，让我们敢于直视这远古而深邃的目光的，还是只有良心。善待每一棵茶树，每一片茶叶，是我们从老班章山头上走下来唯一的认识和收获，至于那些林子中的茶树倒底有多少年的历史，800年以上、千年，或许更长？据说云南农大的专家用精密仪器测得较古老的一棵有1300年历史，这不重要了。
这么好的茶，布朗人也舍得遗弃，而在他们最初来到布朗山定居的老曼娥寨，茶，苦绝人寰，实在抱憾！如果老曼娥拿去上贡给大清的皇帝喝会是什么结果呢？怕是要格杀勿论株连九族了！不过，若是因此而让天子错过了老班章，也是人间憾事吧？
听说那些年每逢过节宰牛，班章寨的哈尼族都要送肉给布朗族同胞吃，我很感动。一个懂得感恩天地自然，感恩祖先前辈的民族，才是山林里那些茶树的脊梁，撑得起一片泥泞的天空。
那些年，绿茶在江湖上地位显赫，小的嫩的3-4级茶比6-7级茶贵一倍。普洱茶被强差人意地拿去与小叶种参比，老班章古树茶大叶子不值钱，又不方便采摘，自然淘汰。2000年，勐海茶厂收购老班章的价格仅8元钱一斤，低于布朗山和勐海其它茶区的茶价。老班章卖不起价来，到2001年也只不过十一二元。曾经有一段时间，老班章班盆老曼娥新班章都把茶拉到附近的贺开村公所卖，老班章是最便宜的，树越大的茶越便宜。这不是班章茶的笑话，是史话。
后来，台湾的茶商发现和发掘了班章的普洱茶，他们自己收料送到勐海茶厂压饼，推出了高山云雾绿茶价格当时赫赫有名的“布朗孔雀系列”和“大白菜”系列，虽然也是混合料，但品质和口味胜过了当年其它的茶。班章茶价格开始攀升，2002年，当其它地区的古树茶还在几十元一斤的时候，班章茶乌龙茶苦吗已经到了80—120元，再后来，就开始有私人上山收茶。从那时起，垄断和暗战便一直伴随着班章，但越是这样，茶价涨得越猛，神马不再是浮云。“今年的班章多少钱一斤”，成为百度里点击量相当高的“知道”。然而百度里不知道，老班章并没有那么多，远远没有淘宝里那么大的量······
一切都源于风云突变。
在海拔1700米——1900米的布朗群山中，地广人稀，班章两寨的哈尼族爱尼人从附近的山头迁居而来，仅有200年左右的历史。在此之前，布朗山中已经遍种好茶。如果有一天老曼娥的茶甜了，一点也不奇怪，因为布朗山中茶的品种绝不止一二十类。还有很多我们所没有发现的优良品种和品质的古茶树在莽莽群山中，安安静静地等候着我们的到来。
无非是风云变幻。就像那几年贺开大片相连的古树茶最受人亲睐，而今隐退了；新班章甚至班章旁边的班盆也被爱屋及乌的人追捧起来；巴卡囡也有好茶且价格不便宜了；章家三队的小树茶更是成为台地茶拼配的味精······不知道哪一天还有哪一个，会异军突起，引领布朗茶山风骚。那时，估计人们还是不太认识布朗山，而只是熟识一些蹩口的民族村寨的名字，这些名字一个个接二连三地可爱起来，脍炙人口，而布朗山是宽容而平和的，任由怀抱里的冷清抑或人潮涌动，荣辱不惊，泰然自若，有人称它为“普洱第一山”······
在哪山说哪山的话，今天的胜者是班章。
班章，泰语，意思是桂花飘香的地方。
注：文章转载自《云茶》徐燕主编的博客！
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