龙井是绿茶吗龙井绿茶的功效-茶礼仪网

龙井是不是绿茶呢？这个问题困扰着很多朋友吧，下面让小编来给您一个准备的答案吧。龙井是绿茶吗龙井绿茶的功效

龙井

龙井是绿茶

西湖龙井是比较有名的绿茶，但是大家知道吗?龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。

今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达八万个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。四绝品质则是：色绿、香郁、味醇、形美。清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。

龙井绿茶的功效

龙井绿茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。若以杭州虎跑泉水冲泡，香清味冽，号称杭州“双绝”。

龙井茶是绿茶的一种。绿茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮绿茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。对于绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

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岚山抓好茶产业发展巩固北方绿茶龙头地位

　　1月13日电(张开春苗文景) 茶叶作为山东省日照市岚山区农业的特色产业，在农民增收、农业增长中发挥了重要的作用，也成为岚山农业特色名片之一。岚山区突出抓好绿茶产业发展，加强市场运作和品牌建设，巩固提升北方绿茶第一区龙头地位。

　　做好茶叶产业发展规划。制订了农业发展五年规划，实施"千亩示范片、万亩基地"茶产业建设工程，利用五年时间，在全区7个镇办着力打造10个万亩精品茶叶基地，规模膨胀与综合配套同步进行，壮大产业基地规模，提升产业发展质量，建设现代生态茶叶示范区。2011年冬，全区新规划茶园23800亩，计划在后村、碑廓、黄墩等镇办建设13个茶叶千亩示范片，目前已完成了土地深翻和道路林网规划工作。

　　建设茶叶精品产业园区。把茶产业综合发展水平的提升作为产业发展的重点，实施以茶叶标准化、生态化为主要内容的茶叶质量提升工程。对茶叶产业综合设施配套建设给予重点扶持，对茶叶标准园区、示范园区、生态园区建设进行重点扶持奖励，对质量安全实行重点指导和监管，从建设管理、示范带动、监督管理三个方面入手，以标准化、生态化、良种化为重点，在目前的国家茶叶标准化示范区和20个"三品认证"的基础上，加快重点茶叶园区质量建设改造步伐，推进全区茶叶综合发展水平的全面提升。

　　推进茶叶市场建设进程。把区域公共品牌建设、企业产品品牌建设和茶叶产业化发展作为推进茶叶市场化进程的主要措施，采取积极的财政扶持奖励政策，加快茶叶重点龙头企业建设改造步伐，规范茶叶专业合作社等的发展与管理，加大名牌、名品争创力度，在目前已取得的"中国名茶之乡" 、"全国十大特色产茶县"和"全国重点产茶县"等区域品牌， 1个"中国驰名商标"、5个"山东著名商标"和3个"山东名牌"等产品品牌，以及20多个国家级名优茶大奖基础上，建设以品牌带动战略和产业化发展战略相结合的大产业发展格局，综合推进茶叶市场发展步伐。

　　提升茶叶产业发展质量。本着做大、做精、做强茶叶产业的发展目标，加快茶叶科技网络建设和科技开发力度，重点巩固与茶叶专业院所的技术合作关系，建立健全茶叶区镇村三级网络建设，加大对茶农的技术培训力度，提高茶叶管理技术水平。加大在茶叶生产加工、病虫害防治、节水灌溉、机械化生产和品种改造等技术的引进推广力度，全面加快茶叶科技水平和现代化水平的提升。在目前红茶、乌龙茶等产品开发成功基础上，加快非绿茶类产品研发。在目前2000亩无性系茶树良种基地的基础上实现品种布局和质量的综合改良。

安吉白茶到底属于什么茶？是白茶还是绿茶？

　　1、安吉白茶到底是白茶还是绿茶？

　　安吉白茶属于绿茶类。

　　安吉白茶主产于浙江省安吉县，为新创名茶，创始于1980年，与六大茶类里的“白茶”不是一类茶。安吉白茶的采摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬，采摘标准为玉白色的一芽一叶初展至一芽二叶，都是采用的绿茶加工工艺，包括：鲜叶摊放、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、焙干、整理。

　　由于安吉白茶的氨基酸含量高于普通绿茶1倍左右，制成的干茶鲜爽度好，目前也有一些茶企以其原料采用龙井茶制法加工成龙井茶。

　　2、安吉白茶为什么叫“白茶”？

　　这个问题简要回答起来就是一句话：因为安吉白茶的茶树叶片，在22～24摄氏度的时候，是嫩白色的。

　　安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

　　3、除了颜色，安吉白茶还有什么特别的？

　　安吉白茶始于宋代，安吉白茶失传多年，现存的千年单株安吉白茶祖母树是在20世纪70年代时，由科技人员在安吉县天荒坪镇的茶山上发现的，经过几十年的保护、考察和研究，通过无性繁育方法繁殖成了“白叶一号”良种茶苗，近十几年来才迅速发展开来，成为浙江名茶中的后起之秀。

　　安吉白茶对原料有特殊要求，只有白叶一号品种按照绿茶加工工艺制作，才能加工成安吉白茶。成品茶色、香、味、形俱佳，外形条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽；叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，光亮油润，其余部分呈黄绿色，与叶脉处有明显差别；汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽；叶底叶白脉翠，芽长于叶，成朵、匀整。

　　白叶一号品种鲜叶中氨基酸含量在6～8％，其中茶氨酸含量达2。5％以上，是常茶的3～4倍。已知茶叶鲜爽物质的主体就是氨基酸类，因此，成品茶茶味特别鲜爽，不浓不淡，无刺激感，口舌生津，非常适合女士饮用。茶氨酸还具有增强免疫、提高脑神经传导活性、提高记忆力和镇静功效，因此，常饮安吉白茶，对增强人体的免疫力和思维能力有良好作用。

绿茶抗癌排行榜，喝绿茶可以抗癌！

根据英国《每日邮报》近的刊登的研究，绿茶中的有益物质可以提炼成为抗癌药物，打击肿瘤的效果非常好，而且副作用很小，由此可见，适宜的喝绿茶是可以抗癌的，具体如下！

喝绿茶可以抗癌

《中医药国际参考》2005年第三期报道：“绿茶防癌机密被揭开。西班牙穆尔西亚大学和英国约翰·英尼斯中心研究人员创造，绿茶中一种叫做绿茶多酚（EGCG）物质，能防止癌细胞和二氢叶酸复原酶（DHFR）连系生长。英尼斯中心索恩利教授说；我们初度创造绿茶能拦阻DHFR，这种酶是抗癌药物针对某些癌症的产生，可是科学家曩昔不清楚，是什么物质在怎样起防备浸染，所以也无法抉择，人一天应该喝若干好多绿茶才有了局。索恩利说，绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌浸染的物质之一。他们还创造，绿茶多酚分子构造跟抗癌药物甲氨蝶呤片弱，所以对安康细胞副浸染会比抗癌药物小。

据《北京青年报》报道，有研究表示，绿茶的抗癌才能要比科学家揣测的还要强并加倍多样化。科学家已经晓得绿茶中含有抗氧化剂身分，这一身分具有抗癌浸染。可是如今科学家们创造，绿茶中的化学身分还可以使一个在生长癌症过程中的重要分子停止运作。

这一分子的名称为芬芳碳氢化合物（ArylHydrocarbon，AH）受体，该分子可以激化基因，但不必定都是正面的。卷烟释放出的烟和有毒物质二恶英，尤其是二恶英，会崩溃这一分子的功能，并导致刺激其潜在有害基因勾当。

来自罗彻斯特大学的研究人员创造，绿茶中的两种化学身分可以按捺AH的活泼。这两种化学身分近似于一种叫做类黄酮的同化物。在西兰花、白茶、葡萄以及经酒中可以创造类黄酮。这种同化物有抗癌浸染。

绿茶的药用价值

1、抗癌

据报道，这项来自新加坡生物工程和纳米技术研究所的研究发现，绿茶中富含的茶多酚与抗癌药赫赛汀结合，可以变成一种稳定而有效的复合药物直击肿瘤部位。与不含茶多酚的赫赛汀相比，该药物控制肿瘤生长的效果更好，还能延长药物在血液中的半衰期，使药力更持久。更值得一提的是，很多传统抗癌药物毒副作用大，而这种复合药物的副作用相对更小一些。

2、保护视力

2010年美国一项研究发现，绿茶中的多种复合物对眼部组织，尤其是与角膜相关的组织有保护作用。

3、预防痴呆

70岁以上的老年人平均每天喝4杯绿茶，出现抑郁症症状的几率减少44%；每天喝2杯以上绿茶的老人痴呆几率比每周喝3杯以下的同龄人低一半。这是日本东北大学研究人员对超过1.4万名65岁以上老人随访3年后得出的结论。

4、抗毒杀菌

发表在《美国科学院学报》上的一项研究称，绿茶富含的茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍；用绿茶漱口能有效预防牙龈出血和蛀牙。

5、强健心脏

日本东北大学研究还发现，与一天喝少于1杯绿茶的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性，因心脑血管疾病死亡的风险减少22%，女性则减少31%。

绿茶的营养成分

1、茶多酚

是茶叶中的多酚类化物质的总称，其主要作用是抗氧化。

2、糖类