黑茶的冲泡及功效介绍-茶礼仪网

黑茶之所以叫着黑茶，是因为其成品茶的色泽外观呈现黑褐色，那么黑茶类的茶叶制作是怎样呢?一般是注重发酵或者后发酵，它的发酵程度与红茶相似，所以黑茶的冲泡也和红茶相似。

黑茶的冲泡如何是最为科学呢?置茶量约壶二分之一或三分之一，沸水温摄氏一百度;浸泡时间三十秒至一分钟，第二泡起每泡累加二十秒，可冲泡四至五次。假如用经紧压成形的普洱茶饼，必需先捣碎后再以上面方法冲泡。

中国紧压茶由于地区不同，民族不同，风习不同，所以调制方法也有所不同。目前中国生产的紧压茶大多为砖茶，由于与散茶不同，甚为紧实，所以，用开水冲泡难以浸出茶汁，饮用时需先将砖茶捣碎，在锅或壶内烹煮。且在烹煮过程中，还要不断搅拌，以使茶汁充分浸出。另外，饮紧压茶的民族主要集中在高原地带，气压低，烧水不到摄氏一百度就沸腾，如果用冲泡法泡砖茶，茶汁不易浸出。同时在烹煮时，大多加有佐料，采取调饮方式饮用。

除了黑茶的冲泡有所讲究之外，黑茶的功效今天小编也要介绍下。黑茶对治疗习惯性便秘有一定的效果，用黑茶洗头可止痒，长期使用可使秀发洁净而具有光泽。除此之外，黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌。

好了，上述就是关于黑茶的冲泡及黑茶功效的介绍。希望对于大家来说有所帮助。

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黑茶产业如何补长基地建设“短腿”？

益阳日报记者蔡立平通讯员封伟贺磊大力发展黑茶产业，是凸现特色资源优势，建设绿色益阳的体现。近年来，我市各级党委、政府高度重视黑茶产业，不断加大政策、资金支持力度，安化黑茶的品牌影响迅速扩大。而今，地理优势、技术传承、文化底蕴、市场前景……各项有利条件集成一体，黑茶产业发展势如破竹。随之，原料与加工规模的距离日益扩大，那么，如何克服茶叶基地建设的“短腿”障碍，保证产业的长足发展？政府“有形之手”还有给力空间

　　为何种茶历史悠久的益阳，在如今企业快速成长、产品推陈出新的黑茶产业中，基地建设会成为其发展瓶颈呢？市茶叶局局长李建国认为，这有着历史原因：上世纪90年代茶产业滑坡，茶农转产，随后，退耕还林政策出台，人们又毁茶种树，全市茶园面积从80年代的50万亩减少到18万亩左右。

　　近几年，各级政府对发展茶园基地，出台了一系列政策，茶园得到了快速发展，全市每年以两万亩速度递增。黑茶核心原产地的安化，县委县政府将黑茶产业列为全县一大支柱产业，对新开茶园规模上50亩的，每亩补助1000元，并提供种苗；垦荒或开辟贫瘠农田种茶，补助600元。安化茶园在迅速恢复。

　　但相对于产业发展，这个速度还是太慢。

　　可不可以更快？李建国认为，政府的“有形之手”可以强力推进。

　　政府应该向企业、基地和农户提供政策、市场信息，创造好的环境，争取各种扶持项目和优惠政策，加大招商引资力度，发展茶叶基地建设等。这一点，安化冷市镇“企业+政府+农户”的管理模式值得推介。今年，冷市镇政府牵头成立了茶叶产业专业合作社，通过镇政府与茶农直接，流转土地，再交企业统一投资管理。同时，合作社邀请了市茶叶局副局长龚巨成等茶叶专家定期现场指导。这种政府牵线搭桥、协调指导，企业投资管理，农户具体实施的模式，既减轻了企业负担，也保证了茶农利益。今年，全镇新辟良种茶园面积2000亩，苗圃30亩。但有冷市镇这种力度的乡镇太少。龙头企业示范引领作用还需加大

　　基地建设滞后，原料供应不足，将严重影响企业的扩张和产品质量。建设好茶园基地，龙头企业要有战略眼光，要在建设茶园发展基地上起示范带头作用。

　　去年，白沙溪茶厂斥资1.5亿元扩建新厂规划时，就把茶园建设放在了重要位置。力争3年内建设一座黑茶文化博物馆、一个黑茶体验中心和一个观光茶园基地。

　　扩大茶叶种植面积，龙头企业有不可推卸的责任。市茶叶局规定，申请安化黑茶品牌的企业，必须有500亩茶园作为准入条件。目前，全市拥有自有茶园500亩的企业，不超过10家。

　　2009年，安化马路镇的千秋界茶厂带头组建云台山茶叶专业合作社，发展了280户农户，整合土地近2000亩。“这种"公司+基地+农户"的产业经营模式应该大力推广。”龚巨成说，农村包产到户之后的农业面临一个小、散、弱的问题，个体茶农不熟悉市场、资金周转少难以做大规模，而茶叶企业则面临无地种茶的困境。“公司+基地+农户”模式将三者有机联合，形成了“风险共担、利益共享”的一体化经济共同体，这就像把张开的手掌握成了拳头一样，力量自然就大了。

　　现在，许多茶叶企业还没有能力或者没用心思，来建设自己的茶园。从长远看，企业不能掌控原料供应和质量，就无法保证产品质量，尤其是安化黑茶标准化要求，无公害绿色要求。高标准基地还依赖科技给力

　　“安化马路镇云台山等地，一亩良种高产茶园可采茶600公斤，而部分老茶园亩产不足100公斤。”龚巨成说，改变茶叶原料供应不足，茶园基地建设上，根本途径在于投入科技力量，扩大良种茶园和有机茶园面积，使低产变高产。

　　龚巨成介绍，目前低产茶园改造主要有两个方面：一是把握“四改”，即改土、改树、改种、改管，茶园停采后，翻土改善土壤条件；未老先衰的树种整形修剪；建园基础差，品种混杂的改用良种，重建茶园；改善管理。二是把好“三关”，即重施基肥，多次追肥，保证肥水供应；坚持合理采样；综合防治病虫害。但做好这些事，需要科技力量和科技资金投入。

　　安化黑茶地理标志产品保护与品牌建设，茶叶品质是其特色资源优势。推广良种，建设有机茶园重任在肩，特别是安化黑茶原料来源地的32个乡镇。目前，全市拥有良种茶园面积9.7万亩，仅占总面积30%。2008年起，有机茶园面积逐渐扩大，也还只有2万亩基地。

安化黑茶怎么泡安化黑茶的冲泡步骤

安化黑茶最近成为茶叶交易市场上的一匹黑马出现，惊呆了很多茶叶品牌，安化黑茶也被大众人群所熟知，由于安化黑茶具体的独特养生保健功效，让消费者也开始尝试采购安化黑茶来品尝其独特的口感，很多消费者第一次选购安化黑茶的时候表示安化黑茶怎么泡?下面小编就为大家详细介绍下安化黑茶的冲泡步骤，让大家从容悠闲的品尝安化黑茶的独具风味。

要泡出一壶色香味俱全的安化黑茶，首先要选择品质好的茶叶。安化黑茶含有许多对人体有保健功效的成分，品质好的茶叶，这些有益成分的含量就更多，因此保健功效也就更好。需要特别提醒大家的是，千万不要饮用劣质茶和受污染的茶叶，这些茶叶含有一定的致癌物质，不仅饮用起来口感差，而且对健康有害。

安化黑茶怎么泡安化黑茶的冲泡步骤

一般来说，品质较好的安化黑茶外观条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润，香味醇厚，带有松烟香，汤色橙黄，叶底黄褐。新制的安化黑茶茶味浓烈霸气，涩后回甘;陈年安化黑茶陈香醇和，汤色透亮，滋味圆润，非常耐泡，泡上数十道汤色也毫无变化。

第二要选择适合的茶具。安化黑茶一般适合食用紫砂茶具、景德镇瓷器茶具冲泡，如果没有，也可以用其它茶具代替。

第三是讲究水质。古人泡茶都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、血水等。但现在大家基本上都是使用自来水，自来水氯化物的气味很重，可以先将水贮存在干净的罐中，放置24小时后再煮沸泡茶。也可以购买纯净水煮水泡茶，用纯净水泡出来的茶汤晶莹剔透、香气纯正、鲜醇爽口。

第四是茶叶的用量。每次茶叶用量多少根据茶叶种类、茶具大小而定，其次也与个人饮用习惯有关。一般每杯茶需要投放5-10克的安化黑茶，如果用茶壶冲泡，则根据茶壶容量掌握比例。先用热水冲洗茶叶，将茶叶的尘垢和冷气去掉，这样煮出来的茶水味道才足够甘美。

第五是冲泡安化黑茶的水温。烧水泡茶，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，冲泡出来的安化黑茶茶汤香味俱佳。之所以要用如此高温的水冲泡，是因为每次茶叶用量较多，而且茶叶粗老。有时候为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

第六是冲泡时间的长短。冲泡时间一般以茶汤浓度适合饮用者口味为标准，安化黑茶冲泡时间相对来说短一些，一般约2分钟左右即可饮用，冲泡次数可达5-7次，并且随着冲泡次数的增加，冲泡时间也应该适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸湿茶叶，再加满至七八成，即可趁热饮用。待杯中茶汤剩下三分之一左右时，可以再加开水复泡。

安化黑茶怎么泡安化黑茶的冲泡步骤

安化黑茶最好是趁热饮用，一般茶汤的温度在50℃左右时，是品茶的最佳时机，滋味极佳，而且茶叶中的有效成分也能充分发挥作用。如果一杯安化黑茶泡好了不及时饮用，茶汤的香气就会随着时间的流失而消失殆尽，茶汤的颜色会加深，滋味会走味。所以安化黑茶最好现泡现饮。

黑茶中最容易浸出的是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱和多酚类等。所以根据茶叶所含物质的多少判定，名优绿茶冲泡2—3次，内含物质浸出80%以上，再冲泡口感会很淡。

安化黑茶能泡十次以上，仍然还有余香。

那么黑茶喝第几泡最好呢?你也许听过这么一段话，是描述每一泡茶的口感的。是这么说的：“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”

看到这里，似乎已经有了答案，第三道和第四道是精华。事实是不是这样呢?

确实!当茶叶刚刚开始泡的时候，味道还没有怎么出来。品尝不到黑茶的真实味道，而到了第三第四泡的时候，茶叶就已经舒展了，黑茶的味道也就出来了，这时候黑茶的滋味是最好的。　越泡到后面，茶味就越来越淡，水味会越来越重，滋味还是不错的。有人对每一泡茶都有着深刻的感情，甚至用优美的辞藻来形容。比如第一泡，用了人生若只如初见，第三泡豆蔻梢头二月初，第六泡最是橙黄橘绿时，第九泡意犹未尽不思还。

以上就是安化黑茶的冲泡步骤了，希望大家在以后的黑茶冲泡过程中能有所了解。