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绿茶菊花的功效与作用

2019-07-31 访问量: 12 茶礼仪网

绿茶菊花的功效与作用有哪些呢?下面就让小编来告诉您吧,希望您喜欢。

绿茶菊花的功效与作用

 

绿茶

绿茶菊花的功效一

菊花和绿茶一起泡好吗?菊花和绿茶都有清火明目的功效,很多朋友也喜欢将二者泡在一起喝,既清香润口,又可以明目防辐射。下面小编就为你介绍一下菊花绿茶一起泡的功效。

菊花和绿茶一起泡的功效

晨起喝一杯加了菊花的绿茶,清香润口、提神醒脑。功效上。菊花疏风散热,绿茶味苦性寒,也有清火解毒之功,绿茶与菊花配伍,相得益彰,具有疏风散热、清热生津、平肝明目的作用。

电脑族适宜多喝菊花绿茶

专家认为,平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。《神农本草》把茶列入365种药物之中,并说“茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身明目。”电脑族也可用菊花茶“呵护”眼睛。华人自古就知道菊花有保护眼睛的作用,菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。所以绿茶和菊花均有清肝明目的作用,对治疗目赤和目昏颇有疗效。

绿茶菊花的功效二

1、春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬日清火。

2、养肝明目、润喉生津、清心补肾、健脾和胃、有解热作用。

3、养颜美容、调整血脂、补血提神,增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用。

4、有抑菌作用,增强抵抗力。

5、明目清火防辐射、缓解视力疲劳,可多次冲泡——特别有利於常用电脑的人。

6、增强生命活力、延缓衰老,使老年人延年益寿等功效。

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永川秀芽(绿茶)是怎样制作的?

 

  传统工艺

 

  永川秀芽以早春1芽1叶初展鲜叶为原料,要求芽叶完整,新鲜,洁净。经摊青、杀青、揉捻、抖水、做条,烘干五道工序精细加工而成。

 

  杀青在锅中进行,要求杀匀杀透。揉捻用双手滚球揉,要求茶条紧卷。抖水相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽紧直细秀外形的形成,主要在“做条”工序。做条在锅中进行,锅温为60~70℃,先用手把茶条在锅内理直,然后两手掌心相对,轻轻搓动茶团,期间茶条不断从指缝间落入锅内,这样反复搓动,达八成干时,微升锅温,以提高茶香和显露毫峰。出锅后,经过烘焙至含水量6%时,下烘摊凉贮藏。


  加工技巧

 

  永川秀芽叶型长大,原料中所含茶多酚较多,叶绿素含量偏低等弱点,研制出了“鲜叶适度摊放,杀青中度偏嫩;初干以烘代炒;轻揉与灵巧相结合。足火则薄摊、文火漫烘的综合工艺技术。

 

  适度摊青—提高香味鲜醇度的工艺

 

  原料付制前,先以20mm厚度薄摊在洁净的竹簸内,置放在空气流通的室内,摊放约6小时。经过适度摊放的原料,鲜叶中的氨基酸,可溶性糖得到增加,而茶多酚中苦涩味强的酷型儿茶素部分水解转化成苦涩味弱的非醋型儿茶素,这样既降低了茶叶的苦涩味,又提高了鲜纯度.克服了原料内存成分的不早。

 

  中度偏嫩的杀青—奠定品质的基础工艺

 

  永川秀芽原料十分幼嫩,含水量相对较高,酶活性又强。为使杀青叶温度迅速上升到70℃以上,抑制酶的氧化活性,下锅叶量在250克,温度(160~l80C)为宜,在叶少、高温的条件下,加上杀青方法得当,4~5分钟就能达到杀匀杀透的目的,时间延长,水分虽然可多散失些,品质却下降了。经反复试验,杀青程度可甲简便实用的鲜叶减重率来掌握,在正常天气状况下,减重率在30左右适宜。

 

  二青改炒为烘—提高茶叶色泽的工艺

 

  锅内炒二青时,因叶内含水量高(含水率在60%左右),容易粘锅产生焦糊和色泽变暗。烘二青不仅克服了这一缺点,而且滋味、汤色和干茶色泽及化学成分均比炒二青的高。这是由于烘二青的湿热环境对上述成分的转化和不被破坏要有利得多,干茶色泽也翠绿光润。烘二青茶胚水分散失均衡,茶条干湿程度较一致,又不会因温度高而起爆点。

  分段造形—形成针状形茶条的关键工艺

 

  川茶中型品种有芽叶长大的不利因素,可根据茶胚含水量多少,造形对温度的不同要求。采用分段造形方法。二青前及二青后的初揉和复揉,是将不成形的茶叶嫩梢揉成条,这时,茶叶含水量高(分别在60%和40%左右)、芽叶柔嫩,宜用低温轻揉造形,以茶汁揉出,茶叶成条为度。当茶胚含水率降低后,即由40%渐渐降至12%时,由于茶条逐渐变卜,增加了硬度和脆性,可用调整锅内温度(由70℃渐渐降至60C)的办法,使茶条变软,再用理条裹条和搓条的三种手法趁热在锅内交替做形,直至将茶条理直、裹紧搓成针状形,即可起锅烘焙。

绿茶曲奇

原料:(约30个)

低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)

奶粉:15克(2大匙)

黄油:120克(室温软化)

糖粉:40克(5大匙)

细砂糖:30克(2+1/2大匙)

盐:1/4小匙

鸡蛋:35克(半个)

奶: 16克(1大匙)

绿茶粉:2克(或根据你的喜好随意添加)

做法:(烤箱预热180度)

1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。

2、分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。

3、面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。

4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。

5、180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,免得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。





绿茶功效(至少有这8种保健作用!)

绿茶,除了口感鲜爽、可观性强外,也至少还有8种保健作用:

1、兴奋作用

绿茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用

绿茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于辅助治疗水肿、水滞瘤。

3、强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环、是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用

绿茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮绿茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用

绿茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮、用浓茶冲洗患处、有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用绿茶来治疗,也有一定疗效。

6、减肥作用

绿茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂、所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用

绿茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层、提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用

据报道,绿茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。