绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”，喝茶不仅可以放松身心、怡情觅乐，还有益于身体健康。可能很多人还不知道，中华茶艺还是我们国家的一项非物质文化遗产。如今，在金华职业技术学院的旅游与酒店管理学院就有一个茶艺表演协会，通过学习茶艺来学习中国茶文化和茶礼，在品茗中获得健康，修身养性。
5月19日，记者在茶艺表演协会也尝试了一次静听茶文化，偷得浮生半日闲。从简单的交流中，记者初步感受到了中国茶文化的博大精深。自古以来，焚香、挂画、点茶、插花并称四艺，尤为文人雅士所喜爱，饮茶可以提高生活品质，是一项雅俗共赏的休闲活动，可以使精神放松，拉近人与人之间的距离。
让学生了解茶文化
刚进入茶艺教室，就能看到几张古香古色泡茶专用的桌椅，几名茶艺表演协会的成员们正全神贯注地泡茶，从准备茶具、鉴赏茶叶、悬壶高冲、小口啜饮等程序进行了展示。整个泡茶过程赏心悦目，使饮茶者在茶香扑鼻、茶味入口之前，就先品味到了茶道的美。
潘露是茶艺表演协会的老师，知道记者是外行人，她便从茶的分类入手，为记者简要介绍了中国的绿、黄、白、青、红、黑六大茶类以及它们的加工工艺。随后，她选取了名优绿茶的代表西湖龙井和洞庭碧螺春进行了详细介绍。西湖龙井每年春季分四次采摘鲜叶。清明前采头茶称为“明前茶”，其形似莲心。谷雨前采摘称“雨前茶”，龙井茶具有四绝，即色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌。碧螺春产于江苏省吴县洞庭东、西山，鲜叶越幼嫩，制成干茶后白毫越多，品质越佳。成品外形紧密、条索纤细、鲜爽生津、汤色碧绿清澈，饮后回甘。
潘露表示，茶具也同样是茶文化中的重要组成部分，用玻璃杯泡绿茶可以充分展现茶叶的形美，紫砂等陶制茶具因保温性和透气性好适宜冲泡成熟叶片制成的茶叶和高香型的茶叶，如黑茶、乌龙茶，瓷质茶具则适合用于各种茶叶的冲泡。正所谓，“器为茶之父”，合理选用茶具既能充分展现茶的色香味，还能营造独特的品茗氛围。中华茶艺传承千年，泡茶程序也十分讲究，备具、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、奉茶、收具，这些都是泡茶的艺术。潘露一边演示，一边细致地介绍了盖碗法冲泡红茶的茶艺流程，还现场演示了奉茶的礼仪。
茶艺表演协会成立于2008年，是由一群热爱茶艺文化及表演的学生组成的团体。创办协会的宗旨就是将中国的茶文化传统发扬光大，将茶艺表演带进校园，普及茶艺知识，通过社团活动发扬与传承茶文化。潘露告诉记者，如今茶艺表演协会一共有130余人，协会定期组织茶艺知识讲座、举办茶文化节、品茗比赛、斗茶游戏、盖碗茶、长嘴壶功夫茶等各类茶艺表演及学习交流活动，为每一个热爱茶艺的同学搭建塑造自我和陶冶情操的课余平台，向校内外展示了茶文化与茶艺之美。“现在茶艺表演协会已经是成为我们学院的一张名片了。”潘露表示。
茶艺表演协会除了先后到学校、社区、企业、农村表演50余场次，定期开展送茶文化下乡活动以外，特别是2011年、2014年配合做好“青春飞扬、茶香两岸”金台两地大学生茶文化交流活动，社团成员牵手台湾南台科技大学、龙华科技大学及大华科技大学等多所高校的近150名师生参与茶艺表演、斗茶游戏等，促进了金台两地师生文化交流，将丰富多彩的旅游学院校园文化与台湾师生共品，使大学校园充满文化气息。协会还先后获得校五星级社团、2012年金职院十佳社团、2013年省级优秀社团等荣誉。
茶道让人身心舒畅
说起茶道中最重要的莫过于泡茶的人了，听潘露介绍，刚刚这几名泡茶的成员可是茶艺表演协会里的佼佼者，除了一位会长外其余三位成员都获得了前不久浙江省高职高专技能大赛中华茶艺赛项的二等奖。
袁珍是茶艺表演协会的会长，在她大一的时候就加入协会了，现在她主要学习的是长嘴壶方面的表演。说起她当初加入协会的原因，袁珍笑道：“当时就是因为每年协会都有表演，我看到表演就被吸引住了，这些以前可都是只在电视上看到过的。”因为长嘴壶的表演需要表演者很大的臂力，所以刚开始练习长嘴壶的时候并不像袁珍想得那么轻松，但是一想到自己会因此半途而废，袁珍便坚持了下来，并努力成为了茶艺表演协会的会长。“想放弃的时候我就想着让自己多掌握一门技术也是不错的选择，更何况在茶艺培训的过程中，单单是毅力这方面我就进步了不少。”袁珍说。
蒋海燕是三位参赛者之一，从高中就学习过茶艺的她进了大学后便自然而然地进入了茶艺表演协会。在浙江省高职高专技能大赛中华茶艺赛项的比赛中，参赛者的比赛项目是指定茶艺，顾名思义就是用抽签决定自己比赛的内容。说起自己对茶艺的练习，蒋海燕表示在备赛阶段就是每天课外时间都要在茶室练习，不仅是指定茶艺，还有品饮茶艺和创新茶艺。看到其他寝室的同学们有空都三五成群地出去玩，蒋海燕则表示泡茶的过程就能让她身心舒畅。蒋海燕坦言：“刚开始泡茶还局限于水温、用量等方面的练习上，现在不比赛的情况下茶艺更像是自己生活的一部分，几天没喝茶就觉得不习惯。”
让人觉得有趣的是，陈根聪跟蒋海燕以前居然是高中同学，都是在高中时期就学习茶艺。陈根聪表示，在高中期间茶艺方面学的最多的基本上是泡茶的动作。而在大学期间她不仅要掌握茶性，更要了解泡茶通用的规则。陈根聪表示：“现在快要比赛了，除了上课时间，每天的课余时间甚至于晚自习都要在茶室里练习，但是有时候遇到的烦心事都在泡茶的过程中烟消云散，泡着泡着心情就变好了。虽然要付出很多，但是收获的更多。”
不同于陈根聪和蒋海燕高中时期的茶艺基础，沈明月则是真正从零开始。潘露表示，茶艺表演协会招新时挑选新成员时是有要求的，除了气质要比较符合，手型也是一个因素，当然更重要的则是学生的性格是否适合。刚开始练习茶艺时，沈明月就感受到了茶艺的博大精深。在零基础的情况下，沈明月不仅要记住各种茶艺技法的动作，还要记住上百种茶的种类、特点，同时兼顾茶艺展示过程的优美度。沈明月说：“在寝室的时候有空就会在脑子想想动作，茶艺不能靠天赋，只能靠自己在实践中慢慢摸索。学习的过程中，我觉得最大的好处就是变文静了许多。”
作者： 记者 苏晓婕 文/摄
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