绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶苦荞茶与传统意义上的茶，如绿茶、红茶、黑茶等是不一样的，严格来说它是一种炒米茶。
苦荞茶的功效有以下几点：
1、因苦荞茶富含蛋白质、矿物质元素以及人体所必需的9种脂肪酸、亚油酸等生物活质物质，可以起到抗氧化，清除肌肤里的自由基，延缓衰老。
2、苦荞茶含有一种很特别的类黄酮物特质叫芦丁，可以有效帮助伤口愈合，抗过敏、止咳、消淡、降血脂之效。
3、苦荞茶不仅富含大量丰富的蛋白质，脂肪、叶绿素、粗纤维、碳水化合物以及多种微量元素，还含有十分可观的高达18种天然氨基酸，9种脂肪酸，这些元素物质对于幼儿生长发育起到有效的促进作用，同时还能预防冠心病的发生。
4、长期饮用苦荞茶可以改善身体的状况，可以降低血糖、高血脂、高血压三高发病率，对于糖尿病也能起到有效预防和治疗，还能起到抗癌之效，是中老年人的理想的保健食品。
苦荞茶不仅有多种功效，而且它还是纯天然的产品，所以说它也是最佳的养生食物。
苦荞茶即可入药也可食用
苦荞中含有的营养元素非常符合现代的养生理论和临床药理。苦荞既可以入药用，又可以食用。这也是其独特之处。
苦荞里面含有的生物类黄酮，主要成份是芦丁。其中蛋白质含量是八种谷类中最高的，其单独食用的蛋白质生物价最高。20余种氨基酸种类齐全，其中9种人体必须的氨基酸配比适当，与鸡蛋相近，易于被人体充分吸收利用。苦荞富含微量元素硒、锌、铬等，含有大量的纤维素、不饱和脂肪酸及抑制皮肤生成黑色素的物质。这些天然的有机物质对人体的养生、保健起着不可估量的作用。
需要说明的是，平常我们所说的荞麦是指“甜荞麦”,苦荞麦与其有本质的不同，苦荞麦的营养价值是甜荞麦的百倍以上。苦荞麦学名Fagopyrum tataricum Gaertn,为蓼科植物，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟、好姊妹。可以说苦荞麦出身名门，天生就是中草药!只因其食用方法与禾木科的粮食作物相似，人们通常将其列入谷类，并誉之“五谷之王”.
世界苦荞协会主席林汝发教授在苦荞的研究和推广应用方面做了大量工作。他讲到“苦荞富含生物类黄酮等有益元素，能预防和减轻现代文明病和便秘等各种生活不良习惯病。”
苦荞麦的降血糖、降血脂作用：
苦荞麦中含有丰富的三价铬。但铬在生物组织中的浓度极低，正常人体内总共只有6-7mg的铬，而且分布很广。除了肺以外，各组织和器官中的铬浓度均随年龄而下降，因此，老年人常有缺铬的现象。
铬缺乏的原因主要是摄入不足或消耗过多。人体铬主要来自食物，而人体对铬的吸收率较低，因此，某些人群可能缺铬。食物缺铬的原因主要是食品精制过程中铬被丢失。缺铬的另一原因是人体对铬消耗增加，如烧伤、感染、外伤和体力消耗过度，可使尿铬排出增加。
因此，中国营养学会号召人们在享受精制的食品时不要忘记补充铬。苦荞富含铬，而且是有机铬，在食物链上为一级吸收，很是珍贵，多食苦荞可以有效地防止高血糖、高血脂症状。另外，苦荞中的芦丁(生物类黄酮)妨碍胰脏功能物质减弱，促进胰岛素的产生，也可以预防和抑制糖尿病。
苦荞茶的副作用告诫大家要慎重喝茶
苦荞茶副作用1：会造成反酸腹泻
枯苦芥茶对于一些胃寒或者是有胃病的人来说，是很有可能会造成反酸腹泻这个副作用的，因为它本身是一种偏寒性的茶，所以建议胃寒的人慎重喝。
苦荞茶副作用2：会引起过敏症状
对于一些过敏原是苦荞的人来说，喝苦荞茶最严重的副作用就是会引起头晕、皮肤 痕痒以及哮喘等一系列的过敏症状，所以知道自己过敏原是苦荞的人最好就不要喝咯，不知道的也最好是先尝试一点点，没事再喝。
苦荞茶副作用3：会出现头晕现象
苦荞茶对于一些比较瘦弱或者是血糖本来就偏低的人来说，喝下去就等于是再次拉低血糖，从而出现头晕等副作用，因为苦荞茶当中含有芦丁等可以降血糖的成分，所以瘦弱或者患病虚弱者慎喝。
苦荞茶副作用4：导致人休克
苦荞茶的副作用还体现在导致人休克方面，当然这也只是看喝苦荞茶的方法有没有正确的，如果你在吃某种药物的时候，同时也喝苦荞茶，就会在体内产生一定的毒性，从而导致休克。
排毒苦荞茶男女老幼都爱喝
老年人 生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病;每100克苦荞中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。
年轻人 自由基导致DNA、脂质和蛋白质等生物大分子的氧化性损伤，从而引起细胞的破坏老化和功能障碍，是人类衰老的最主要原因。苦荞富含生物类黄酮、硒、维生素C、维生素E四类抗氧化元素，能有效的清除体内自由基，延缓衰老。
国家谷物研究所研究表明，荞麦特别是苦荞麦，其营养价值居所有粮食作物之首，并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分(生物类黄酮、硒、铬、锰)，对现代“文明病”(心脑血管疾病、癌症、糖尿病)及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能。
儿童 苦荞的营养成分配比被国际营养学会称为“天然黄金搭档”，有“五谷之王”的美称。长期食用可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。
妊娠期的女士 补充微量元素，特别是2，4-二羟基顺式肉桂酸，排毒美白、预防雀斑以及老年斑。
患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士 富含生物类黄酮、亚油酸、铬元素。苦荞黄酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改 善微循环、降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，能够修复受损的血管壁。苦荞被现代人称为“三降丹”
患有糖尿病的人士 生物类黄酮、硒能清除体内自由基、修复受损的胰岛β细胞, 加强细胞组织的自我修复能力, 提高细胞、组织对胰岛素的敏感性。从而达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制 糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。
习惯性便秘者 含有大量膳食纤维，清火、润肠通便 。民间又称苦荞为“净肠草”。
有牙龈出血，口腔溃疡者 生物类黄酮能加强维生素C的吸收以及维生素C在人体组织中的稳定性，防止维生素C被氧化而受到破坏,芦丁有抗菌、消炎的作用。
有胃炎和胃溃疡病史的人士 加热后的直链淀粉呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
肥胖者 膳食纤维产生饱腹感，减少肠道热能的摄入;精氨酸可降低脂肪组织的比例。
经常在外用餐的人士 排毒、养肝、增强免疫力。
经常坐或者驾驶汽车的人士，经常精神紧张的脑力劳动者 改善心脑微循环/促进眼部血液循环/清除体内垃圾/缓解身体疲劳/恢复能量。
饮酒过量人士 生物类黄酮解除醇中毒、保肝护肝，养胃 ，抗氧化增强人体免疫机能。 (图片来源：CFP)
黑苦荞茶的食用方法
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