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选购茶叶必备技能

2019-08-09 访问量: 12 茶礼仪网

茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需求控制大量的学问，如各类茶叶的等级规范，价钱与行情，以及茶叶的审评、检验办法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是关于普通饮茶之人，购置茶叶时，普通只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判别茶叶的质量愈加不易。这里粗略引见一下鉴别干茶的办法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

选购茶叶必备技能

1. 嫩度

普通嫩度好的茶叶，契合外形请求(“光、扁、平、直”)。但是不能仅从茸毛几来判别嫩度，因各种茶的详细请求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判别根据，只合适于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需求提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。由于芽心是生长不完善的局部，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2. 条索

条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。普通长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整润滑水平和能否契合规格。普通来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，阐明原料嫩，做工好，质量优;假如外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，阐明原料老，做工差，质量劣。以杭州地域绿茶条索规范为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。

3. 色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有亲密关系。各种茶均有一定的色泽请求，如红茶漆黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均请求色泽分歧，光泽亮堂，油润鲜活，假如色泽不一，深浅不同，暗而无光，阐明原料老嫩不一，做工差，质量劣。

茶叶的色泽还和茶树的产地以及时节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活亮堂;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也常常使色泽劣变。购茶时，应依据详细购置的茶类来判别。

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