从一片树叶到我们杯中的香茗,原料、制作工艺、仓储、冲泡每一个环节的至臻至善,方可保证最终茶汤的完美呈现。普洱茶“越陈越香”的特性,注定了它需要在时光的雕琢后才显现出最珍贵的一面,而在这段岁月里,存放普洱茶的环境的重要就不言而喻了。对于在普洱茶中尤为珍贵的春古茶来说,营造一个科学的仓储环境是对其品质升华和二次生命延续的必要条件。
其实,春古茶的存储方法我们可以从古树茶的特性入手,寻求更为契合、更为高效的贮存条件,帮助春古茶更好的转化。古树茶往往都具有以下特点:
纯生态性
春古茶全部采摘自百年以上古茶树,古树已适应当地的生态环境,并能够抵抗各类病虫害,无需使用农药,自然生态、无污染。因而在存储春古茶时,我们也要力求环境的自然、清洁,为春古茶后期醇化提供一个安全的“成长”环境。
茶香高扬
古树茶树龄上百年,根深叶茂,内含物质丰富,所以才有高于普通普洱茶的鲜爽滋味。有经验的人知道,冰箱里有异味的时候,放一点茶叶进去就能消除异味,因为茶叶具有极强的吸味性,所以储藏春古茶时,要求环境通风、干燥、无异味是很重要的,切记除了不可以摆放于厨房中以及其他有生活异味或工业异味的环境里之外,还不能与其他气味较大的物品混放在一起,否则茶叶是极为容易吸味导致变味的。
滋味醇厚
茶是由苦、涩、甜三味巧妙调和形成特有的甘醇味,不同的茶因为三者比例不同而带来独赐的感受。因而在存储春古茶时,要注意保存茶叶的茶性,存储温度的变化会影响到茶汤的口感,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸,太低则会使陈化过程放缓,延长存放周期。所以,古树茶放置的温度不可太高或太低,并且保持温度的恒定。温度应以当地自然环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间。
生津持久喉韵强