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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶温度一高，“冷泡茶”这个词就又活跃了起来了。每年越来越多的人也开始尝试所谓的冷泡。
赞成的人觉得冷泡茶很美味、很凉爽，冲泡简单方便，非常适合夏天。
反对的人觉得冷泡茶就是一些不懂茶的人炒作出来的概念，不好喝，也不健康。
你真的了解冷泡茶吗？在尝试之前，小编先为你解读一下。
众所周知，茶是要用热水冲泡的，大部分的茶可以使用沸水冲泡，部分不能高温冲泡的茶，使用的水温大约也是在80-90℃。
而冷泡茶简单来说，就是用冷水泡茶。
夏天想喝冰凉的饮料，茶也不例外。有的朋友，不仅用冷水泡茶，还会把泡好的茶放入冰箱中。从室外回来后，拉开冰箱，咕噜咕噜大喝几口，甭提有多爽了。
冷泡茶真的好吗？
一.口感
从优势上来说，冷泡茶口感清爽回甜，不容易浸出苦涩及其他的杂味。高温冲泡容易暴露茶的缺点，品质略差的茶不妨试试冷泡的方法，口感柔和，不苦不涩。
从劣势上来说，冷泡茶茶汤的滋味比较弱且基本上没什么茶香。就拿乌龙茶来说，沸水冲泡就是为了激发高扬的香气，而使用冷泡法的香气是极弱的。
二.健康
从养生角度来说，冷泡茶可能并不适合于所有人。
意大利研究人员曾对冷泡茶的健康益处进行了研究，并总结了一份研究报告发表于近期的《食品组成与分析》期刊上。
通过试验，研究人员对比茶叶在冷泡和热泡条件下，茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标的水平。
试验者在既往研究中发现，相比红茶、绿茶、乌龙茶，白茶在凉水冲泡条件下，抗氧化活性相对更高。
研究者认为，室温水泡茶时间长，有利于茶叶完全伸展膨胀，将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中，而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用，这也保证了茶叶中有效成分的完整性，得到多酚类物质更为丰富的茶饮。
不过，试验也显示，冷泡茶的咖啡因要高于热水泡茶，尤其以中国产的白龙井茶为最。此外，该试验结论中也提到，在热泡和冷泡对比中，热泡茶汤颜色更浅，香气比起冷泡茶也更为温和。
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