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乌龙茶的相关介绍

2018-05-07 访问量: 522 茶礼仪网

      乌龙茶的相关介绍,乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类。也是很受欢迎的一款茶品了,那么大家对于乌龙茶的了解又有多少呢?下面就和小编一起来了解一下乌龙茶的相关介绍吧。

    乌龙茶的相关介绍

      乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

      乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

      在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

      乌龙茶的前身——北苑茶安溪——乌龙茶 乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。

      《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏,监督制造贡茶的蔡襄,特别称颂北苑茶,他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴。因此,说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。

      武夷山茶则在北苑茶之后,于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位,获得发展。 现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法,改进工艺制作出来的一种茶。 乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后,福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。” 另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶开始外销。

      乌龙茶的相关介绍,相信看完了以上小编对乌龙茶的相关介绍大家又有了很多的收获了吧。而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪,安溪也与1995被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。

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铁观音,很多人的记忆中都有它

铁观音,很多人的记忆中都有它

铁观音,很多人都有关于它的记忆。

记得小时候,家里常备的茶是安溪铁观音,客人来时,泡上一大陶瓷壶,滋味没多大印象,就觉得茶叶很香。

后来,不知怎么的,铁观音不常见到,也很少喝到了。

铁观音,已是记忆中的味道。直到前不久,闽南乌龙茶上市季,茶香记上新古法铁观音,仿佛找到了记忆中的味道。

铁观音,很多人的记忆中都有它

核心产区:内安溪

福建安溪祥华,公认的好茶产区,也就是所谓的内安溪产区之一。

内安溪产地相对于外安溪而言普遍多高山,山上多浓雾。这里出产的铁观音兰花香细长纯正,滋味鲜爽,口感醇厚回甘有稠度,余韵悠长。

祥华铁观音的好,其一表现在口味纯正,茶汤入口后茶味四溢,鲜有其他异味,其二汤水厚实,有稠感,俗称茶水好;其三,茶水入喉吞咽后,留于口齿唇舌的感觉是清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味。

铁观音,很多人的记忆中都有它

传统工艺,古法制作

传统清香型铁观音制作十分精细,有“好喝不好制”之说。

一泡合格的传统清香型铁观音包括采摘、初制、精制三部分。

采摘要掌握采摘期、采摘标准和采摘技术

初制要精通晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序。

精制过程更要把握筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序,才能成这一道传统清香铁观音。

古法手作的铁观音,即使是极为老道的工人,一人一天下来,也只能做30斤的干茶。

这样纯手工所制的茶,与市面上的铁观音有天壤之别,不仅无需冷藏,每一口都还是最初的香与韵。

铁观音,很多人的记忆中都有它

清幽兰花香

开汤茶色金黄,入口香气持久、韵味悠长。

在饮后,口齿中尚留有余香,偶尔还在喉咙留有甘甜回味。“浓而不涩,醇而不淡”

不单单是兰花香了,而是更为丰富的香气,越往后,有微微奶香。

铁观音,很多人的记忆中都有它

叶底软亮,带着红镶边

也许每个人对铁观音的理解不完全一样,但这一份旧时的味道,却依然如初见时一样美好。(

孕妇可以喝乌龙茶吗

孕妇可以喝乌龙茶吗

孕妇有一个特殊的群体,吃穿住行都有一定的讲究。而喝茶对身体是有保健的功效,其中乌龙茶有着非常好的减肥功效,那么孕妇可以喝乌龙茶吗?

孕妇可以喝乌龙茶。据了解,茶叶,含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。但各种茶所含成分不同,因此,专家认为:喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点淡茶,淡茶对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育,是大有好处的。由此看来,孕妇可以喝乌龙茶。

孕妇可以喝乌龙茶,但是,孕妇如果喝乌龙茶太多、太浓,对胎儿就会产生危害。茶叶中含有2~5%的咖啡因,每500毫升浓红茶水大约含咖啡因0.06毫克,如果每日喝5杯浓茶,就相当服用0.3~0.35毫克的咖啡因。咖啡因具有兴奋作用,服用过多会刺激胎动增加,甚至危害胎儿的生长发育。茶叶中含有鞣酸,鞣酸可与孕妇食物中的铁元素结合成为一种不能被机体吸收的复合物。孕妇如果过多地饮用浓茶就有引起妊娠贫血的可能,胎儿也可能出现先天性缺铁性贫血。

由此看来,孕妇可以喝乌龙茶,但不宜喝太多,太浓,否则对胎儿产生不利的影响。

兰贵人乌龙茶的功效,久含干茶可去口气!

兰贵人原产地在我国台湾省,今在我国海南省也可以见到,它的学名叫做人参乌龙,色味清香、回味悠长,喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味,故称为"兰贵人"。那兰贵人茶有什么功效呢?

兰贵人茶的功效

兰贵人是选用海南五指山茶为原料,加入本岛特产的一种香草兰和美国花旗参,以先进科学的方法精心配制而成,其口感香醇持久,外形紧结,参味融于茶中,饮后更具有生津止渴,神清气爽,美容、养颜的功效;且对胃寒、胃胀气,慢性胃炎起养胃、补胃的作用。加入7~8粒红枣炖来喝,对女性可补血,养颜,调节内分泌。久含干茶可去口气,去异味。

兰贵人茶的饮用禁忌

1、不饮饭前茶

饭前不可大量喝水,是大家共识的。饭前大量饮茶,也是相同的道理。吃饭前大量喝茶,不仅防碍消化,防碍营养的吸收,还会刺激胃。胃不好的人,饭前半小尽量少喝茶。

2、不饮饭后茶

饭后大量喝茶,会降低铁元素的吸收。因茶中的鞣酸物质,会和部分食物成分结合,不易排出体外。最好饭后半小时再喝茶,更有益身心。

3、不宜空腹饮茶

空腹喝茶会容易茶醉。茶醉,是一种处于低血糖的状态。喝茶过多,或空腹喝茶,都会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象。

4、不饮烫茶

过烫的茶水,对人的咽喉、食道和胃的刺激较强。曾有研究表明,长期喝烫茶的人同比正常人患食道癌的风险要明显高出许多。确实,喝太烫的茶,胃壁容易受损,引起器官的病变。喝茶前稍微凉一凉,在茶汤40℃左右时品饮,可以享受到一泡茶最好的模样。

5、不以茶服药

能否用茶水服药,不能一概而论。多数情况下,不主张用茶水服药。一般认为,服药后2小时内不宜喝茶。

6、不饮太浓的茶

浓茶的咖啡碱等含量多,刺激性强,易伤胃、伤肾,且过于兴奋,容易引起失眠、头痛等问题,尤其有高血压、胃病、贫血、心脏病等的人,更不宜喝浓茶。

7、不饮变质茶

茶不易保管,易吸潮而霉变,而有些人出于爱茶节约,舍不得丢掉已霉变的茶。孰不知变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久,茶汤也会因氧化和微生物繁殖而变质,这样的茶也不可再饮用。

闲暇之余,一品兰贵人,既能吸收西洋参之滋养,又有乌龙茶的优雅典范。怪不得总有人说,兰贵人是茶中佳品,品兰贵人者为人中龙凤。