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新紫砂壶如何开壶？怎么保养？

2019-08-13 访问量: 12 茶礼仪网

   新紫砂壶的“开壶”很重要，犹如盖房子打地基。用冷水浸泡12小时，以除“土”气、去“燥”气；接着用水煮。煮壶的特别之处是强调两点，一是，茶叶放到壶内，形成“壶外水、壶内茶”的状态，这是“内养壶法”的起点；二是，水开后以文火煮40分钟左右再停火。停火后，不要急于把壶从水中取出，让壶在热水中慢慢自然冷凉、醒透，让壶吃透这“第一道”茶。用好茶、壶吃透是开壶的要点。

“凉毛巾”常擦身

   在续水、倒茶或换茶叶等品茶的种种准备之际，用冷水浸过的洁净茶巾，在有意无意之间擦拭壶体。这是“内养外护”的结合。新壶要用粗点的茶巾，而旧点的壶用柔软的毛巾。用冷茶巾擦拭壶体一是有利于壶体的按摩，二是有利于壶内的茶汁增强穿透力，增加茶汁在壶体“空隙”中流动的速度和频率。

天天要“净身”

   重要的是要“勤”，每天用完，一定要用清水把壶内冲净、不留残渣，壶外用干净的湿茶巾擦干水迹，擦净茶痕。“天天净身”，保持干净是养壶的关键。洗茶壶茶具时，可用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍，这样，则可擦去壶身的茶垢结渣痕，二则经湿茶叶水磨一遍使壶体光润亮泽。

   不用“汗手”摸壶

   品茶讲究“静”，养壶也要讲究“净”，常言说人是“泥人”，天天洗澡也有灰。人汗凝固在壶上就是灰的脏的东西的积累，等于天天不洗脸，还往脸上抹黑。甩“汗手”养的壶，用手摸粘手，有种油腻腻的感觉；壶看上去，有油感而无“润”味，黯乎乎的无神。

  干壶干拭湿壶湿擦

   紫砂壶不用时也要养护，干壶用干茶巾擦拭，决不能用湿毛巾；反过来，品茗时的湿壶，也不能用干茶巾擦壶。如果用湿茶巾去擦干燥的壶容易留下难以修复的“片片牛毛纹，暗淡失宝光”的惨状。

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