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春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用

2019-08-13 11:38:33 茶礼仪网

一道茶网 茶学院】春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用

区别划分

春茶约3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40-45%。

春茶、夏茶与秋茶的划分,主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。

在中国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的:江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬,江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬,西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区,包括江北茶区、江南茶区和西南茶区,通常按采制时间,划分为春、夏、暑、秋四季茶。但季节茶的划分标准是不一致的。有的以节气分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶。我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,还有按茶树新梢生长先后、采制迟早,划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。

不同茶季特点

茶树由于受气候、品种,以及栽培管理条件的影响,每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟的,南北差异达3-4个月。另外,即使是同一茶区,甚至同一块茶园,年与年之间,也可以因气候、管理等原因,相差5-20天。

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茶叶价格便宜叶大耐泡是佳选

  为一探究竟,记者来到了茶叶出售的源头——下关茶叶批发市场。在茶叶批发市场,记者表示要开个小饭店,想买些便宜的茶叶。店主向记者热情地介绍起一种9元钱一斤的精制茶叶,同时向记者“面授机宜”,这种茶叶的茶叶子大,叶子大的茶叶就耐泡,泡个四五道不成问题,小饭店都用这个。怕记者不信,他还出示了买这种茶叶的饭店名单。但记者看到这种“精制茶叶”外表呈黑色,里面还掺杂了大量的茶叶梗子。当记者表示嫌贵时,他便拿出一种更便宜的,只要五六元一斤的茶叶末告诉记者,“这种也有饭店用,只要加点香精就出茶味,反正放在茶壶里,吃饭的人又看不到”。

  在另一家店里,当记者说要买些便宜点的茶叶在小饭店里用时,店主从一个皱巴巴的大蛇皮袋中抓出一把7元一斤的茶叶说:“一般小饭店从我这儿拿的都是这种,泡出的茶色很好,绿绿的,叶子又大、耐泡。”记者指着里面的茶梗说,茶梗太多了,泡不出来。店主说这不是茶梗,泡出来就是叶子了,还有一种价格和这种差不多的,看相比这个好,但不耐泡,不如这种买的人多。

  记者了解到,目前市场上的廉价茶叶主要有3种,3种茶叶“各有千秋”。一种是掺杂大量茶梗的茶叶,虽说叶子少了点,但味道还算比较“正宗”。另一种是在劣质茶叶中掺上槐树叶等与茶叶相近的叶子,味道不如前一种“够味”了,但这种茶叶看相好。还有第三种是做茶时筛下的碎末,这在茶场就是“垃圾”,但有人专门收购后,卖到一些茶叶批发市场流入小饭店。

  ⑤清除自由基自由基或称游离基,它是指一些寿命很短,但性质非常活跃,且具有单个不成对电子的化学基因。自由基的大量出现是致癌机制之一,因为它可以凭藉其亲电子本性而与一些大分子化合物相结合,成为潜在的致癌因素。因此对自由基的清除效应也是抗癌、抗突变的一个重要机制。在正常生理条件下,生物体内自由基不断产生,也不断被清除。处于平衡状态的自由基浓度是很低的,但在某些情况下,自由基的产生和清除失去平衡,往往是自由基的浓度增高到损伤机体的程度,自由基的清除可通过酶(如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶等)和抗氧化剂(黄酶类化合物、维生素C、维生素E等)的作用来完成。

  茶叶中富含多酚类化合物和多种维生素,特别是多酚类化合物具有很活泼的羟基氢,能提供活泼的氢与自由基反应,生成惰性产物或较稳定的自由基,因而中断或减慢自由基参与的反应。已有研究证明,茶叶中的儿茶素类化合物,特别是酯型儿茶素具有很强的清除自由基功能,其清除效率可达60%以上

茶叶对人体主要有八大保健作用

茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:

茶叶对人体主要有八大保健作用

1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

不一样的茶有不一样的功效

我给你列几种出来让你参考一下!

乌龙茶

节食减肥,吃得少,肠道容易乾燥而便秘。

原料~~乌龙茶

做法~~用开水冲泡

功效~~助消化、解油腻毒素、消脂

薏仁茶

想要去除体内多余的水分,减少浮肿,可以试试薏仁茶。

原料~~炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克

做法~~以热水煮开,就可以饮用

功效~~清热、利湿、治水肿

荷叶茶

姊妹觉得情绪低落、精神压力太大而产生便秘时,可试试荷叶茶。

原料~~荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵

做法~~用开水冲泡即可

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