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浅淡中国保健茶的发展情况

2019-08-13 11:46:10 茶礼仪网

   在目前茶市场当中,在茶文化热、有机茶热、保健茶热、名优茶兴起等多种因素下,茶叶的传统区域性消费习惯正在走向分解,取而代之的是更为现代的、多元化的茶叶消费趋势。在人民的生活水平不断提升,生活品味不断提升,对茶文化的品尝也是情有独钟。自前年以来,中国一家草本生物科技企业,用奇花异草打造了保健茶的名气,和中国科学院华
南植物园以8000万的投资,从天然植物提取草本精髓,经上千次的不断试验,终于在去年底研制出了对人体降压、降糖、解酒、减肥等有治本效果的保健茶。这也表明,中国茶业正面临着从传统走向现代,从粗放型走向集约型的发展历程。
从粗放型走向集约型
通过对北京、上海、广州、成都等大中城市的调查发现,一个显著的变化是,在茶文化热、有机茶热、保健茶热、名优茶兴起等多种因素下,茶叶的传统区域性消费习惯正在走向分解,取而代之的是更为现代的、多元化的茶叶消费趋势。
以北方地区为例,在以北京为中心的北方茶市,以往一提起茶,大伙首先想到的就是花茶。事实上,在很长一段时期内,花茶的消费一直占据着北方茶叶消费份额的90%以上。
而现在,这个比重已下降到不足60%,绿茶乌龙茶普洱茶等迅速成为北方地区的消费新宠,增长势头迅猛。尤其是绿茶,近几年的增长速度一直超过20%。
与此同时,名优茶的发展也呈跳跃式发展。据统计,在20年前,国内名优茶的市场总容量不过万吨,而现在,名优茶的市场销量已超过20万吨。业内人士指出,包括龙井、武夷岩茶、安溪铁观音、洞庭碧螺春黄山毛峰等在内,在2002年前后通过国家原产地保护的名优茶,因每年产量有限,在未来几年内,将出现供不应求的局面。
有机茶热成为近几年茶消费的一个热点。近些年来,有机茶成为大众茶消费中的新宠。最先打出“有机”概念的“更香茶叶”成为该领域的一道风景。据悉,“更香茶叶”目前销售收入额已超亿元,在北京及周边地区拥有近50家连锁店。在日前揭晓的2006中国最具影响力品牌中,更香有机茶与卡夫食品、蒙牛、茅台酒、EMS等九大国内外知名品牌一起当选。
另外,功能性保健茶也成为茶消费的新趋势。在北京的几家超市和茶叶连锁店,各种花样的保健茶都占据显赫的位置。销售人员介绍,青睐这些保健茶的大多为时尚女性和中老年顾客,主要目的很明确,要么美容润颜,要么强身健体,要么解酒,降压,降糖等保健功效,销售势头很不错。专家指出,新兴的保健茶在保持传统茶香的基础上,还根据不同的消费需求,加入了诸如玫瑰、金银花、决明子等保健中药材,满足了相当一部分消费群体的要求,具有较高的附加值。
从传统走向现代

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红茶养胃还是伤胃

  喝茶可以养生,比如对肠胃有一定的养胃效果,但还需根据茶性及个人情况而言。就拿我们经常喝的红茶来说,它的茶性温和,不会刺激到肠胃,所以普遍认为喝红茶可以养胃。那么,红茶养胃还是伤胃呢?现在,我们还是具体的来了解看看喝红茶到底是养胃还是伤胃。

  1、红茶养胃还是伤胃

 

  (1)传言“绿茶伤胃,红茶养胃”,胃不好的人应该多喝红茶,这种说法是缺乏科学依据的。

 

  (2)红茶虽是暖性的,但还不能简单的与养胃画等号。虽然茶叶中的茶多酚是个好东西,但同时它对胃也是有刺激性的,尤其在空腹的情况下刺激性更强。尽管红茶是经过发酵烘制而成,相比较绿茶而言,其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应,含量减少,对胃的刺激性不如绿茶强罢了。

 

  (3)即便红茶偏暖性,与脾胃喜暖的特点一致,也不是人人都适宜。胃不好的人喝红茶同样要警惕,尤其是过浓的红茶饮下肚,大量的咖啡碱同样对胃会产生刺激性。所以,红茶暖胃有一定道理,但与养胃则是两码事。

  2、红茶怎么喝暖胃效果好

 

  红茶不宜过浓,一般人放3-5g茶叶就可以了,可以多放点水,水与茶的比例维持在50:1左右,冲泡出来的红茶一般浓淡适中,喝起来清爽甘甜。

 

  红茶一定要热饮才有益胃效果。气温低的话,茶水很容易变凉,凉了的话,会影响暖胃效果,营养物质含量也会有所降低。水温一般来说,85-95比较好,水温高了可以出汤快点,芽头茶90度,粗老茶像滇红100度也可以。

  除了红茶以外,以下三款茶也有养护肠胃的效果:

 

  (1)丁香茶

 

  丁香茶看似养胃茶的新贵,很多人都不了解丁香茶的养胃功效,其实只要对丁香深入研究一下就会发现,喝丁香茶养胃的习惯由来已久。古代宫廷女子常饮用丁香茶去除口气,由肠胃不适导致的口臭,喝丁香茶特别管用。

 

  丁香茶性温,有温中、降逆、养胃的功效,常喝丁香茶,可缓解腹部胀气,增强消化能力,减轻恶心呕吐。建议胃不好的人每天冲泡3-10g的丁香茶,饭前饭后饮用皆可,坚持一段时间,胃更好。

 

  (2)大麦茶

 

  大麦炒熟然后泡水,每天服用能起到养胃的作用。大麦茶对滋虚补劳、消化谷物、止泻以及消化不良都有很好的疗效。

 

  宜:胃气虚弱、消化不良者宜食;肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。

 

  忌:因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌,故妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。

 

  (3)普洱茶

 

  如果有嗜茶习惯的人,平时多喝普洱茶,普洱熟茶具有暖胃的功能。除了普洱外,红茶也是个不错的选择,红茶经过发酵后,对胃部的刺激减少,如果胃寒严重的,还可以加一块生姜下去同泡。此外,女性们也可以根据自己的实际情况,加些玫瑰花、桂花下去,以增香调味。

  有耐心的朋友,还能自己制作安全健康的奶茶,加入牛奶、糖等辅料,不仅能满足味蕾所需,还能有消炎,保护胃黏膜的作用,对溃疡的治疗也有一定效果。

 

  综上所述,喝红茶对胃有好处,可以暖护肠胃。但是,如果饮用不当,比如常饮浓茶,过量饮用,或者喝冷茶那么就不是暖胃而是伤胃了,所以想要喝茶不伤胃要注意正确的饮用。此外,如果本身有严重肠胃疾病的人,此时就不宜喝红茶了,以免对肠胃造成不利的影响。

“茶氨酸”可使人抵御感染的能力增强5倍

  如果说喝茶有助于抵御病毒此前还只是一种定性推断,那么,美国科学家在最新一期《美国科学院学报》上报道了定量发现:茶叶中名为“茶氨酸”的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强5强。

  任职于美国马萨诸塞州布里格姆妇女医院和哈佛大学医学院的杰克·布科夫斯基博士在2003年4月21日接受美联社记者保罗·雷采尔采访时说,茶氨酸的作用,是调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌,或许有朝一日可以充作药用。

  布科夫斯基说,他与参与课题研究的同事一道,从美国人日常饮用的普通红茶中提取到了L-茶氨酸。而实际上,这种化学物质同时也存在于绿茶乌龙茶内。

  “在试管内,我们分离产生了在分子层面上构成茶叶的这种物质,然后在一小批志愿者身上进行试验,以期确认它是否真正能够对人体发生作用。”这名科学家说。其结果显示,相当于每天喝5小杯红茶的茶氨酸摄入量,就足以帮助人体明显加强对于特定细菌感染的抵御能力。

  作为一种理论解释,布科夫斯基说,茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺,而乙胺又能调动保为“伽马——德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应。“我们从其它研究项目中已经了解到,血液中的伽马——德耳塔T形细胞是抵御许多病菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线……它们甚至在一定程度上有着抗肿瘤作用。”

  他认为,茶氨酸的更进一步作用机理,是继而再由T型细胞促进“干扰素”的分泌,形成人体抵御感染的“化学防线”。先前在实验鼠身上进行研究获得的证据表明,以干扰素为人手点加强免疫系统,可以有效地抵御感染。

  在人体实验阶段,布科夫斯基与同事们首先采集了总共21名志愿者的血样,然后其中11人每天喝5小杯茶,其余10人每天只喝咖啡。实验进行4个星期后,科学家们再次采集血样,然后让血样接触大肠菌。通过对实验前后两组血样的比较,科学家们发现,喝茶之后,血液免疫细胞的干扰素分泌量没有影响。

  布科夫斯基表示,茶叶的药用前景,或许在于对茶氨酸作进一步分离和提纯。

  其实,喝茶对于人体健康的促进作用,已经是科学家早先多个研究课题。迄今为止得出的结论是,茶叶内类黄酮的作用能够降低并发心脏病和癌症的风险,喝茶有助于缓解骨质疏松症和某些过敏症状。

  对于最新研究结果,宾夕法尼亚州州立大学营养学专家彭妮·克里斯——埃瑟顿认为,布科夫斯基等人为喝茶有益健康的论点提供了更多证据。“这是一项潜在具有非常重要意义的发现,”克里斯——埃瑟顿评论说,“我们将会看到喝茶在多个方面产生的好处。”

  但她同时也强调,有关茶氨酸作用得出的结论还需要由一项更大规模、即涉及更多人体实验样本的研究予以确认。

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