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茶叶的另类吃法解馋保健两不误

2019-08-13 11:47:10 茶礼仪网

 
茶叶的另类吃法 解馋保健两不误(图)

中国是茶的故乡。古代医书记载:茶叶是“万病之药,百草之长”。老百姓也常说“当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶”。现代科学证明,茶中300多种成分具有保健作用,其中最主要的是茶多酚、类黄酮、儿茶素、单宁酸等成分。茶叶的吃法也有很多种,用得得当,将会为全家人健康加码。
   很多人都知道喝茶的好处,也养成了喝茶的习惯,而且茶喝得越来越浓,特别是有些老年人,常美其名曰“多多摄入有效成分”。为了达到这一目的,泡茶竟然是一杯水,半杯茶。凡事都要有度,喝茶也是一样。喝淡茶可以养生。喝浓茶则有损健康,会阻碍人体对铁的吸收,还易产生便秘症。通常,一杯茶放入3~4克茶叶就可以了。此外,还有很多办法既可以大量吸收茶叶中的有效成分,也没有大量饮用浓茶带来的危害。比如,用茶水煮米饭和用茶叶烧菜。

茶水煮米饭
   用茶水煮米饭,可以使原来很普通的米变得清香扑鼻。茶水煮米饭所使用的茶汤浓度比较低,但量比较大,这样既保留喝茶的好处,也无喝浓茶的危害,还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。其方法很简单:先将茶叶1~3克,用500~1000克的水烧开后浸泡5分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用。再将米放入锅中,洗净,把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。
贴心提示:茶叶选绿茶红茶均可,但是绿茶水煮米饭相对味道更好一些。很多人都说隔夜茶不能喝,其实茶水煮米饭是可以用隔夜茶。隔夜茶本身并没有坏处,但因茶叶易氧化,隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。如果是夏季,夜间的温度也很高,茶叶容易被细菌污染,发霉、发馊,食用后易导致腹泻。所以,夏季不能用隔夜茶煮米饭。
茶叶烧菜
像龙井虾仁,就是用龙井新茶烧的一道苏帮经典菜,用料精细,色香味俱全,是典型的茶文化与食文化相结合的时令菜。其做法很简单:采用手拆新鲜虾仁,四成热的色拉油,清熘虾仁,用龙井新茶第二次冲泡的茶水烹饪。装盘时,在虾仁上点缀几片茶叶,其余的龙井茶叶围边,既美观又美味。除此之外,还有龙井蛤蜊汤、龙井鲍鱼、龙井扇贝片、龙井汆鸡丝、茶香鲫鱼、樟茶鸭子、绿茶番茄汤、茶香熏河鳗、毛峰熏鲥鱼、碧螺炒银鱼、铁观音炖鸡,茶香牛肉、红茶牛肉片、银针蒸肉丝、乌龙熏鸡、冻顶焖豆腐、芽茶土豆丝、茶叶炖猪心、红茶鳝筒煲、水煮茶香鱼片等茶叶菜。
贴心提示:用茶叶烧菜,一般是用茶末、茶水来烹饪的。茶水不能太浓,既不能掩盖菜的本味,又要使菜含有茶的清香。

茶叶的另类“吃法”:茶水煮饭和烧菜

武夷岩茶有什么功效

  武夷岩茶所含的矿物质微量元素丰富,如钾、锌、硒的含量较多。1847年罗莱特在茶叶中发现“单宁”(儿茶素)并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有“百病之药”美誉。

  武夷岩茶的主要功效有明目益思,轻身(减肥)耐老(延缓衰老),提神醒脑,健胃消食,利尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,抗辐射,抗衰老,降血脂,降血压,降胆固醇等等。

 

  1、提高免疫力:茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应,保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能,提高体内抗病性。

  2、抗衰老:茶中有茶多酚,提高全血(GSH—PX)的活力,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。

 

  3、防治心血管病:茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,减少脂质沉积,并对血液粘度下降、减少血液高凝状态、防止血拴形成均有明显的影响。

  4、保护泌尿器官:茶中含黄酮醇类及苷类化合物,能利尿,抑制肾小管再吸收,促进氟化物排泄。同时还有6.8-二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。

 

  5、对消化器官的保健:茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用,适当抑制了胃液的分泌,对胃起着保护作用。

  6、对牙齿的保健:茶中氟的含量为27.3-146.6PPM,这种适当含量氟,能防治龋齿,增强骨骼坚韧度。

 

  7、防止眼病:茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原,它可转化为维生素A,维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。

  8、减肥和美容:由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量,促进了胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,达到减肥和美容的效果。

 

  除了上述功效外,武夷岩茶还有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。

 

八大洞庭碧螺春的功效

  碧螺春功效

  茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:

  1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提

  高效率。

  2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解

  毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

  3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环

  ,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

  4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常

  饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

  5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于

  治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患

  处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

  6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特

  别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶

  能减肥。

  7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“

  氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

  8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用

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