文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶泡法>云南普洱茶贡饼怎么泡?

云南普洱茶贡饼怎么泡?

2018-05-23 访问量: 445 茶礼仪网

  云南普洱茶贡饼怎么泡?如何冲泡好一壶云南普洱茶?既是一种技艺、技巧,是饮茶者经验的积累,通过正确的冲泡,充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶俗,使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。下面我们来看看云南普洱茶贡饼的泡法。

  1、宽壶留茶根闷泡法:对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。

  "闷泡"是指时间相对较长,节奏讲究一个"慢"字。"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到"茶熟香温"的最佳境界。

云南普洱茶贡饼怎么泡

  2、中壶"功夫茶"泡法:就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。

  现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶,要么轻度受潮,要么窜味,开汤时茶味不够纯正,但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶,冲泡时也采用以宽壶闷泡法,只是头一、二泡不留根,三泡起再留根闷泡。

  3、盖碗杯冲泡法:此法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶,要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响,比较适合评茶。

  在泡云南普洱茶贡饼的时候我们一定要注意投茶量,泡茶水温,冲泡时间,还有就是第一杯茶可以洗茶倒掉,这样能够让我们的茶更加香醇浓郁,有口感。

有用+10
分享

普洱茶的香味和甜味

  普洱茶茶香,是以大叶种乔木普洱茶品为主。云南普洱茶还有其它,如小叶种、变种的中叶和灌木的普洱茶品等。倚邦茶区和猛海茶区都有小叶种的茶园,尤其倚邦茶区向来是以小叶种普洱茶茶品,闻名于全国,且最受清朝宫廷中的喜爱。

 

  香是品茗中最表面性的鉴赏,口味香纯属嗅觉感官,也是最直接而且本能所及的。一般对香的品味接受之后,会直接产生那种愉快,且飘飘然的反应而感到满足。时下的品茗风气多受到了过度重视香的品味主使,促使一般茶叶制作的发展方向,太过着重于香的要求,渐渐失尽了原有传统的那种浑厚而深度的韵味,只求表面茶香的飘浮华丽美。

 

  普洱茶品茗对香的处理和其它茶种有所不同,云南大叶种普洱茶,茶性非常的强烈浓郁,得到了樟香的掺合,显现出一种高贵古朴、阳刚亮丽的茶性美。混生在樟树林底下的普洱茶也是具有一定的特异效力的。因此,普洱茶的樟香也成自然之美。

 

  普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求;苦和涩本来就是茶叶特有的味道,尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道;酸味和水味却是大家所不喜欢,普洱茶应尽量避去酸、水的味道;至于无味虽并不是味道,但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道,也是无味之味了!

 

  甜茶中的淡然甜意是那么清雅,不对健康无害,还可以满足心中一时对甜味的馋渴,同时由于淡然甜意,更将普洱茶品茗提升到艺术境界。

 

  普洱茶属于大叶种的茶叶,成份相对的就很饱和浓厚,经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有了,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放于普洱茶里,而有甜的味道。

 

  上好的普洱茶,越冲泡到后面,甜味越来越浓。在普洱茶的行列中,用同一批普洱茶为原料但不同的制造方法,都有可能陈化出蜂蜜的甜味。只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品,其茶汤中的甜味,为纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性,而普洱茶的甜味,都以老树乔木茶菁,生茶而干仓陈化的最好,最能表现甜味。

普洱茶特性及环境条件的关系

  普洱茶特性及环境条件的关系:

  1、吸异味性

  由于茶叶是疏松多毛细管的结构体,且含萜烯类和棕榈酸等物质,具有吸附异气味(包括花香)的特性。茶叶在储存或运输过程中,必须严禁与一切有异味的商品(如肥皂、化妆品、药材、烟叶、化工原料等)存放在一起。使用的包装材料或运输工具等,都要注意干燥、卫生、无异味。否则茶叶沾染了异味,轻则影响了茶叶香气和滋味,重则会失去茶叶饮用价值而遭受经济损失。

  2、吸湿性

  茶叶是疏松多毛细管的结构体,在茶叶的表面到内部有许多不同直径的大小毛细管,贯通整个茶叶(指一颗茶叶)。同时,茶叶中含有大量亲水性的果胶物质。因此,茶叶就会随着空气中湿度增高而吸湿,增加茶叶水分含量。

  3、氧化性

  氧化性通俗称为陈化。在储藏过程中茶多酚的非酶氧化(即自动氧化)仍在继续,这种氧化作用虽然不像酶性氧化那样激烈和迅速,但时间长了变化还是很显著的。其氧化不但使汤色加深,而且失去了滋味的鲜爽度。尤其是茶叶含水量高,在储藏环境温度高的条件下就更加快了茶叶的氧化。

未来的普洱茶将不再是一个传统行业、大益广告怎么是女孩

  中国普洱茶网讯:做领头羊很难。

  船大掉头难,每一次转身都不易。领头羊危险,守第一比争第一难得多。另一面,领头羊又是一个风向标,一举一动影响着行业。而大益比其他行业的领先者更难。为什么?

  棋逢对手,往往才有更多动力。在普洱茶行业领先太多,没有真正可匹敌的对手,所以必然更难。

  但,不变,不行。

  如果要说今年普洱茶行业最大的变化,笔者认为是大益。

  最近常见到业内人士多谈论:“大益在央视投广告了”、“营销投入大大增加了”,笔者有一点小悲哀,真正的变化其实是:品牌主张。

  (世界上最远的距离,是人家很认真的告诉你,你却不懂~)

  7月8日的大益官方微信称:“为顺应时代需求,实现服务于更多消费者的品牌愿景及目标,2014年,大益在原有品牌内涵及品牌基因基础上,即将面向全球推出全新品牌主张(BrandSlogen)——生活自在你心。

  从“好茶自有大益”到“好普洱,有大益”,到“生活自在你心”,今天的品牌主张,不提“茶”,而是“生活”。

  意味着:大益,更大众。

  于是,我们开始看到变化:

  【广告的变化】

  一个女孩静静的喝茶,时尚、健康。不再是我们常看到的普洱茶广告形象,用女孩替代了老人家。

  一家人,手牵手,有茶,有爱的感觉。(生活好美~)

  【消费的变化】

  有了大益茶庭店(面向无比庞大的快消市场)。显然,这是消费普洱茶崭新的方式。

  前十品牌几年后能剩几家?

  如果说以前的普洱茶市场,其过传统的色彩,小打小闹居多,多年来市场格局变化不大的话。再过几年回头看,变化恐怕远非你我所能想象。

  如果按照市场规律,目前排名前十的普洱茶品牌,五年后,能有三五个仍在其中算不错了。很多品牌会被淘汰出主流市场,而且速度要比想象的快。(以后单独撰文展开)

  原因很简单,未来的普洱茶将不再是一个传统行业。

  不管这些品牌现在做得如何,决定未来的,还得看他们的格局,这肯定是一场不能停息的赛跑。