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西湖龙井名胜景区——新、老二龙井寺

2019-08-15 访问量: 12 茶礼仪网

新、老二龙井寺

西湖龙井名胜景区——新、老二龙井寺

老龙井寺位于西湖西侧龙井村的狮峰山晖落坞,即通常所称的宋广福院。老龙井寺,原称报国看经院,始建于吴越国钱弘假乾佑二年(949年),宋照宁年(1068~1077年)改名“寿圣院”,由北宋文学家、时任杭州太守的苏东坡亲笔书额。北宋时,上天竺住持辨才法师退居寿圣院后,在寺院旁的狮峰山麓开了龙井种茶的先河。同时,因辨才的声望卓著,遂博得众多名流的仰慕。南宋绍兴三十一年(1161年),老龙井寺又改“寿圣院”为“广福院”,一度还改名为“龙井寺”。其间,后人为纪念辨才法师与赵扩、苏东坡在寿圣院的一段以茶会友的感人故事,在寿圣院内增设了“三贤祠”,供奉辨才、赵拧和苏东坡三人塑像,供人们瞻仰。

广福院旁还建有“显应庙”,又称“胡公庙”,是为纪念北宋杭州刺史胡则所建。胡则,浙江永康人。北宋端拱二年(989年)进士,曾两度仕杭,后封兵部侍郎。北宋宝元二年(1039年)去世,死后葬于龙井狮峰山麓,范文正公(即范仲淹)作墓志铭。由于胡则生前好饮龙井所产之茶,死后遂葬于龙井狮峰山麓。毛泽东评价胡则是“为官一生,造福一方。”当今,在胡则墓前方,还建有“胡公亭”,以示纪念。明正统年间(1436~1449年),时任浙江总督的李德,在龙井风篮岭龙井亭修建“龙井寺”,当时为了与老龙井宋广福院(寺)相区别,称新建的龙井风蕴岭龙井寺为新龙井寺,而将原来的广福院称为老龙井寺。明《西湖游览志》称:“龙井之上,为老龙井……其地产茶,为两山绝品。”对老龙井(泓)和老龙井茶,历代志书,多有颂之。至20世纪90年代末,宋广福院和胡公庙只剩下破屋两间和宋广福院山门石匾一座。现今的建筑为2001年新修建的。

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西湖龙井冲泡方法介绍

  我国不仅茶叶的种类丰富,茶叶文化也是历史悠久。现在冲泡茶叶已经慢慢衍生成一种艺术形式,但是我们在平时的生活中泡茶要讲究实用,西湖龙井冲泡方法是怎么样的呢?下面就由小编为大家详细介绍一下西湖龙井应该怎么冲泡。

  一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝,这是西湖龙井冲泡方法首要的,新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥,去火,经过一个星期左右存放,泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

西湖龙井冲泡方法

  二是冲泡明前茶水不要用沸水,这是西湖龙井冲泡方法最重要的。由于明前茶都比较细嫩,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。

  以上是关于西湖龙井冲泡方法介绍,相信大家看过之后一定有新的了解,需要注意的是,冲泡西湖龙井之前最好用温开水洗茶,把茶叶之中的有害物质和残余农药洗干净,然后采用沸水冲开之后饮用比较好,有兴趣的朋友可以进一步研究一下。

西湖龙井老茶树怎样辨别

  茶树是可以不断的培育的,一般来讲有一定年龄的茶树上所采摘出的茶叶才是最好的。因为老茶树吸收营养成分比较的多,所采摘到的的茶叶的质量就好。就拿西湖龙井来说,西湖龙井老茶树上所采摘到的茶叶最为珍贵,那么西湖龙井老茶树该怎样辨别呢?

  自然生长、无人看管的“荒芜”、“丢荒”茶树,由于受不同生育条件的影响,成年期持续时间变化很大,多则上百年,少则几十年。判断这类西湖龙井老茶树是不是“老”了,主要要依据它的生长势的强弱,观察花果数量的多少和是否在根部出现“自然更新”的现象。所谓“自然更新”,是指茶树生理机能衰退、顶端优势减弱,甚至不能发芽,花果大量产生,在树根部位,新抽出大量的枝条(称“地刈枝”、“地蘖枝”),茶树形成上、下两层树冠(俗称“两层楼茶树”)。这是茶树生理机能自我调节的结果,故称“自然更新”。

西湖龙井老茶树

  茶树出现自然更新后,即进入衰老期,经过几次反复更新,树体便渐渐趋于死亡。持续时间,人工种植情况下,经济生产年限一般只有40—60年;自然生长、无人看管、刺激小的“荒芜”、“丢荒”茶树,可达数百年。综上所述,根据高产优质栽培理论、茶树经济栽培年龄,可以界定出人们常说的西湖龙井老茶树,应是树龄在30年以上的茶树。

  现在西湖龙井老茶树已经很少见了,我们所品尝到的西湖龙井都是从新培育的茶树上采摘下来的茶叶,但是口感依旧很好,可想而知,如果是从老茶树上采摘到的茶叶口感该是有多好了。如果有幸能品尝到西湖龙井老茶树上采摘的茶叶的话,一定要用心的品尝才是。

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抗衰老

西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质,具有很强的生理活性和抗氧化性,所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。

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抗菌杀菌

西湖龙井茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,西湖龙井茶中有益成分多酚有助于保护消化道,防止消化道肿瘤发生。同时用西湖龙井茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌,保持口腔清洁。西湖龙井茶含有氟和儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。

益思健脑

西湖龙井茶是一种珍贵、高尚的饮料,饮西湖龙井茶是精神上的享受,是一种审美且具有艺术性的行为,是一种修身养性的方法。聪明的女孩才会喝西湖龙井茶,一则可以增加娴静气质;二则西湖龙井茶所含的咖啡因会让你活力十足,工作起来头脑清醒、思维活跃。

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而且西湖龙井茶中的咖啡因远比咖啡的含量少,对人体的刺激性较咖啡小。研究结果表明,每天喝西湖龙井茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%,每天喝3-4杯以上者没有大的区别。

美白及防紫外线

谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线,就算是年轻女性也不例外。专家们在动物实验中发现,西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝西湖龙井茶。

西湖龙井茶瘦身

西湖龙井茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。相比辣椒、咖啡等瘦身方式,西湖龙井茶瘦身更为平和有效。

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西湖龙井茶防癌

对防癌症的发生,虽然还处在研究阶段,但多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。纵然如此,要喝西湖龙井茶不见得人人都能喝呢!孕妇和刚动手术的病人都不宜喝西湖龙井茶.因为根据一项最新的研究显示:西湖龙井茶里含有的一种物质: EGCC,它会阻止「新生血管生成」,这种反应对杀死不好的癌症细胞颇为有效。