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话起龙井
说到西湖龙井茶啊，不得不提一个历史人物-乾隆皇帝，乾隆皇帝即清高宗爱新觉罗·弘历1711-1799年)，雍正十三年(1735年即皇帝位，改号乾隆。)
今天赵先生就和大家说一说历史，说起乾隆啊，最近一部《延喜攻略》大火，讲的就是乾隆和令妃之间的事情。赵先生的确不太喜欢这个主儿，主要是因为他是清朝历史上最能花钱摆排场的两个主，一个是他，一个就是臭名昭著的慈禧太后，清朝也就是从乾隆之后开始慢慢走向衰弱，从而沦为列强欺负的对象。
好了今天说的有点多，言归正传咱们说一说今天的正题：龙井茶和乾隆的故事，大家都知道乾隆爱茶并且喜欢游山玩水，一生6下江南，其中4次到了西湖龙井核心产区，并且亲封18棵狮峰龙井茶树为御茶，每年进贡给他和太后喝。
公元1751年，即乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，去天竺观看茶叶的采制，作了《观采茶作歌》诗，对诗中炒茶的"火功"有很详细的描述，其中"火前嫩，火后老，惟有骑火品最好"、"地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒，慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。"几句，十分贴切准确。
二
到公元1757年(乾隆二十二年)，乾隆第二次来到杭州，他在云栖，又作《观采茶作歌》诗一首，对茶农的艰辛有较多的关注。诗中吟到:
前日采茶我不喜，率缘供览官经理。
今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。
云栖取近跋山路，都非吏备清跸处。
无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。
嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝。
雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。
由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意。
敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。
三
五年以后，即乾隆二十七年(公元1762年)，乾隆第三次南巡，这次来到了龙井，品尝龙井泉水烹煎的龙井茶后，欣然成诗一首，名为《坐龙井上烹茶偶成》，诗曰:
龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。
寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。
何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。
呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅。
四
品尝龙井之茶后，乾隆意犹未尽，时隔三年，即第四次南巡时，他再次来到龙井，品饮香茗，留下了他的诗作《再游龙井》。 另外，相传乾隆在品饮龙井狮子峰胡公庙前的龙井茶后，对其香醇的滋味赞不绝口，便封庙前十八棵茶树为"御茶，这一遗地至今尚存，已作为一个著名的旅游景点。
乾隆皇帝不仅会品茶还善于品水，他有一个特制的银斗，用以量取全国名泉的轻重，以此来评定优劣。乾隆年高退位后，对茶更是钟爱，他在北海镜清斋内专设"焙茶坞"，用以品鉴茶水。他饮茶养身，在位60年，又当了4年的太上皇，最终寿寝88岁，这也是为什么他能活这么长时间的原因。
西湖龙井茶分几个等级该如何区分？
西湖龙井，因产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山而得名，西湖属绿茶类，有提神、利尿、降压降脂、抗癌症、保护牙齿等功效，是中国十大名茶之一，不同等级的西湖龙井价格也是有着天壤之别的，那么西湖龙井茶分几个等级呢？目前西湖龙井主要分6个等级，特级，一级，二级，三级，四级，五级，然而茶叶市场上茶叶品种多的让人眼花缭乱，"极品西湖龙井"，"特供西湖龙井"多不胜数让人无法区分真假，现在我就教大家如何区分西湖龙井茶的级别。
看，闻，尝这三步是区分西湖龙井茶最简单的方法。
特级龙井茶：扁平尚尖削，色泽为翠绿尚润，闻起来有一股特别的香气；
一级龙井茶：扁平有芽锋，看起来很洁净，色泽为绿中带翠；
二级龙井茶：扁平稍狭，外观洁净绿润，香气比较纯；
三级龙井茶：品质特点也是扁平稍狭，外观洁净绿润，香气纯；
四级龙井茶：尚扁带阔条，外表为绿微黄，口感欠醇；
五级龙井茶：欠扁带阔条，香气比较粗，口感很粗淡。怎样鉴别西湖龙井西湖龙井怎么泡
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
西湖龙井的鉴别方法
一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
西湖龙井的冲泡方法
1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
爱品茶的朋友，沏一杯上好的西湖龙井，享受一下吧。
西湖龙井也有冒牌新手选购要当心
作为十大名茶之首的西湖龙井，是不少茶客心目中的挚爱之品。但是在绿茶市场上，我们也见到了一些不法商家为了谋取利益，进行以假乱真的勾当。占绿茶销量中比重较大的的西湖龙井，就成为了其目标，不少不知名的茶叶，摇身一变，就披上“西湖龙井”的华丽外衣，身价也水涨船高。
有业内人士透露，现在不少消费者对于茶叶的识别能力不够，所以一些商家就趁此机会鱼目混珠，将茶叶上贴上“西湖龙井”标签就假冒出售，这样的手法会让原本低廉的茶叶卖出高出几十倍的身价。
假冒西湖龙井不怕被人揭穿吗?据知情人士介绍，不少茶叶也是密封包装，所以看不到包装里的茶叶，即便是内行，也没法去辨别真假。
这里小编要提醒各位朋友们。使用“西湖龙井”包装的产品的生产地域范围是有限制的，因此消费者在购买西湖龙井时最好去正规的专门品牌店，或者是信得过的茶行进行购买。必要的时候，可以进行开汤检查，这样就会确保自己的利益不会受到侵害。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
