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西湖龙井,自带身价的茶

2019-08-15 访问量: 12 茶礼仪网

    西湖龙井是一款上至达官贵人,下至凡夫百姓均能享用的茶。当然,西湖龙井的价格也差距较大,从几万元到几十元不等。一分价钱一分货,价格永远是跟品质相关的,真正上品的龙井,自然配得起上品的价格。西湖龙井,自带身价的茶
    龙井虽然是按级别定价,但是决定龙井级别的,却是产地,采摘时间等关键因素。

西湖龙井,自带身价的茶

    龙井价格跟产地息息相关。按照产区划分,钱塘和越州的龙井,价格比不上西湖的。西湖二级产区的龙井,价格比不上狮龙云虎梅的。即便同是西湖核心产区的龙井,山下村子的龙井比不上山上的。产地赋于龙井的出身,划分了龙井的档次,对于龙井价格几乎是决定性的。核心产区的龙井,品质多半不差,在此品质的基础上,价格一定不低。那些所谓的天价龙井,几乎都出自西湖核心产区的村子里。
    除了产地这一因素,影响龙井价格的,还有一个非常重要的因素,就是采摘时间。
    众所周知,龙井以鲜为优。早采三天是宝,晚采三天是草。龙井采摘的时间,决定了龙井的口味,也直接影响了龙井价格。众人推崇的明前茶,雨前茶,标榜的就是一个“鲜”字。
    明前茶是清明以前的嫩芽制成,此时尚未回温,茶树发芽较慢,因此制茶的嫩芽就较为珍贵,所以明前茶的价格,一般比其他龙井要贵。其中的明前头茶,品质和价格就更为出彩。到了谷雨之前,温度回升,采摘的芽叶制茶,就较为普遍。所以雨前茶的价格就比较亲民。
    产地和采摘时间,是决定龙井价格的最主要因素,除此之外的其他因素,虽然会对龙井价格有所影响,但影响较小,不至于直接提升或拉低龙井级别档次。
    比如说,树种可以影响龙井价格。西湖核心产区的树种分两类,一类是老茶树,一类是龙井四十三。老茶树有千年历史,正是珍贵的龙井名种。种株少,出芽晚,但是制出的茶更为甘醇。龙井四十三为新树种,几十年历史。两相比较,同样产地,同一天采摘的茶,老树种比新树种的品质更好,当然价格会更高。
    再比如说,工艺也可以影响龙井价格。手制茶肯定比机制茶要卖得贵,有经验的老师傅制的茶,肯定比新手制茶卖得贵,以此类推等等。
    综上所述,龙井价格主要受产地和采摘时间影响,也因树种、工艺等因素略有浮动。购买时应当有心理预期,来自西湖核心产区的老树明前茶,价格一定就是万元起。西湖龙井,就值这个身价。

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西湖龙井的字号区别

  对于外行来说,西湖龙井就代表了绿茶极品,但是在行内来看,西湖龙井只是一个统称。西湖龙井终止于浙江西湖,因为种植地,气候和面积的技巧不同,导致了品质格局特色,所以也有着不同字号区别。

  今天小编来给大家介绍的就是关于西湖龙井的字号。狮、龙、云、虎是西湖龙井的字号简称,其中狮字号龙井产地以狮子峰为中心,包括四周的胡公庙、龙井树、棋盘山、上天竺等地。炒好的狮峰龙井茶,绿中透黄,呈嫩黄绿色,俗称糙米色。而狮子峰生产的龙井绿茶,也堪称为西湖绿茶的极品。

  西湖龙井<a href=http://www.chayu.com/baike/392 target=_blank ><a href=http://www.chayu.com/baike/392 target=_blank >西湖龙井</a></a>

龙字号龙井茶是产于翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带,自然品质极佳,本地人称之为“石屋四山”龙井,外形和龙井有所区别,虽然白鹤峰所产可与狮子峰比美,但是论采摘及做工还是略微逊色。

  最后的云字号产地为云栖、五云山、梅家坞、琅岭西等地。虎字号龙井指虎跑、旧眼井、赤山埠、三台山一带矿产。不过随着国家建立了龙井茶叶收购的新标准,从茶品规格方面,就统称为了狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三个品类,原有的字号就被不能归入了。

从西湖龙井资讯网了解到

  从古至今一直就有很多人喜欢喝茶,喝茶是一种享受,能够修身养性,陶冶情操。西湖龙井就是爱好喝茶的人们的首选,它的口感甘醇,茶香怡人,很多人都非常喜欢。同时也有很多人一直关注它的动态,下面小编就来介绍一些从西湖龙井资讯网了解到的内容。

  从西湖龙井资讯网了解到翁家山村、杨梅岭村等核心产茶区的茶农们陆续开始采摘今年第一批西湖龙井茶。专家表示,尽管去年夏季杭州遭遇了持续严重的高温干旱,但今春多雪多雨,加上近期气候温暖水分充足阳光充沛,比较适宜茶树的生长。

  从西湖龙井资讯网了解到3月28日至30日,西湖龙井逐步进入开采期,然而,市面上却有大量新茶销售。记者调查发现,杭州多家茶叶公司涉嫌用外地龙井冒充名贵稀有的西湖龙井。而更令茶客们头疼的是,不仅仅是经销商李鬼充李逵,就连著名的西湖龙井产区梅家坞也不例外。在梅家坞的一些茶楼,自家正宗西湖龙井的产量只有几十斤,而年销售量却达到400斤。

  关注西湖龙井资讯网,可以从中了解到很多关于西湖龙井的最新动态,比如价格的涨跌,产量以及它的销售情况。从上面内容就可以看出,西湖龙井的假冒伪劣现象非常严重,就连西湖龙井的产区也出现这种情况,所以消费者一定要多加注意。

西湖龙井冲泡的时候温度递减

西湖龙井冲泡的时候温度递减

泡西湖龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。

可是要怎么把控水温呢,我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯,然后再倒进茶杯冲泡,这样就可轻易控制了水温。龙井茶的泡法还有一点要谨记的,就是要高冲,低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。至于在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。

冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45%-65%。

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