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绿茶的功效与作用有哪些?

2018-05-31 22:33:38 茶礼仪网

  绿茶是我们国家常见的一种茶叶,产地也非常的广,每年年产上万吨的茶叶,很多的上班族或者是中老年人都习惯每天喝上一杯绿茶,可以提神醒脑保持愉快的心情。那么绿茶的功效与作用有哪些呢?下面我们具体为大家详细解释一下。

  绿茶是未经发酵制成的茶,绿茶的功效与作用有:保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。

绿茶的功效与作用

  绿茶的功效与作用有很多,绿茶其实是用适宜茶树新梢作为原料,经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。它干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,所以称为绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

  以上是有关绿茶的功效与作用有哪些的详细介绍,从以上的介绍中我们可以看出绿茶的功效和作用非常的多,绿茶中的天然物质是不经过人工合成的,其营养成分能够抗癌和减肥美容,适合大多数人饮用。需要注意的是,服药期间要避免喝茶。

绿茶饮用方法

绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类,全国各产茶省均有生产。正因为如此,在中国,东南西北中,无论是城镇,还是乡村,都有大量的茶人饮用。下面小编来简单说说具体的饮茶步骤。

1.选具:大凡高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。

2.洁具:就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具。

3.观茶:对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。

4.泡茶:对名优绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡: 一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿,等等,即先将摄氏80度左右的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优 绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了。

5.赏茶:这是针对高档名优绿茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象。

6.饮茶:饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味, 以品赏茶的真味。

珠峰绿茶

  珠峰绿茶,属绿茶类,优质炒青。产于西藏自治区林芝地区易贡茶场。因为她产自世界上海拔最高的茶园,所以易贡茶场生产的绿茶,以世界上第一高峰——珠峰(珠穆朗玛峰,海拔8848.13米。“珠穆”藏语为女神之意,“朗玛”是女神的名字)的美丽名字来命名绿茶,并以其名为注册商标。

  西藏高原,地势高亢,气候干燥、寒冷,藏族同胞主食以糌粑、牛羊肉、酥油及奶制品为主。由于长期的生活习惯和自然环境的影响,茶品成了当地人民日常生活的必须品。据《滴露缦录》记载:“以其腥肉之食,非茶不消,青稞之热,非茶不解。”藏族民间素有“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说。可见茶叶在藏族人民生活中的重要地位了。可是西藏地区由于它的特殊地理环境,认为不适宜生产茶叶,所需饮用茶叶全靠内地运去,千里迢迢,马驮车载,从唐时开始,已有千年。

  1964年敢为西藏先的易贡茶场,从四川名山县蒙顶茶场引进了四川中小叶种,采取有性繁殖方法试种成功,并在八十年代进行大面积扩种。至1994年茶园面积已发展到二千一百多亩,年产茶叶12万公斤,其中大茶8万公斤,细茶4万公斤。并拥有相当规模的机械生产设备,为茶叶生产以手工为主,向机械加工转化奠定了基础。据中央电视台报道:“今年(1994)国家为了大力发展西藏的茶叶生产,已将易贡茶场的扩建作为援助西藏的62项工程之一,拨专款一千八百万元兴建电站和其他生产设备。”人们相信,已揭开了西藏无茶历史,在海拔2000米以上的世界屋脊上试种成功优质茶叶的易贡茶场的广大职工和茶叶科技人员,将会生产出更多更好的茶叶,为中国西藏地区的茶学事业创造出光辉的业迹。

  易贡茶场,作为西藏地区重要的茶叶生产基地之一,具有得天独厚的良好生态环境。“易贡”藏语的意思是美好的地方,地处西藏高原东南部,喜玛拉雅山脉东段、念青唐古拉山以南的波密县易贡湖畔。位于东经94°52’,北纬30°19’。离它不远便是世界之最的雅鲁藏布江大峡谷——雅鲁藏布江大拐湾,是天然的宜茶之地。地势呈南北走向,纵深约30公里,宽不过3公里,平均海拔高度2250米。茶园土壤多为砂壤和黄棕壤,土壤植被为阔叶混交林。由于易贡地区相对海拔较低,又处于特殊的地理环境,仍属亚热带型气候,气候温和、湿润,有“世外桃源”之美称。逶迤千里的群山,层峦叠嶂;远处山岭上白雪冰封,近处峰峦之间云雾缭绕,原始森林郁郁苍苍,充满生机的茶园,犹如一条宽宽的翡翠宝带,隐现在这青山、冰峰、白云之间;这里最富有诗情画意的要数易贡湖和雄伟的铁山了。山临湖,湖映山,山湖相连,融为一体,犹如桂林山水,铁山湖一边像利剑劈下来那样光滑陡峭,宛若落差千丈的黑色瀑布;而那湖水却凝然不动,像一缸浓浓的绿色美酒,令人陶醉,留连忘返;湖面上海鸥、野鸭等水鸟成群戏水,湖中鱼类多种,为垂钓者所青睐。这湖与山的拼合,分明是大自然赋予人间的一处仙境,或者是神奇的艺术大师精心雕就的巨型盆景。这美丽的湖水与四周雪山的水汽蒸发,使易贡年均降水量可达960.4毫米,相对湿度73%,年均气温11.4℃,年积温3109.6℃,极端最低温度-10.20℃,极端最高温度32.8℃,日照率41%,无霜期219天。自然生态环境为茶树的生长提供了良好的条件。

  珠峰绿茶的品质特色:由于茶场地处高原,海拔高,故采摘时间较迟,一般在每年4月底开采。春茶鲜叶标准为一芽二、三叶的鲜嫩芽叶。经鲜叶摊放、杀青、炒青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、辉锅等多道工序精制而成。成茶条索细紧有锋苗、露毫;色泽深绿光润,高香持久;汤色黄绿明亮,味醇厚回甘;叶底嫩匀,黄绿明亮。

  当中央电视台记者组赴易贡采访茶园时,易贡茶场帕加场长自豪地说:“易贡山的云雾滋润了这片茶园,喜玛拉雅山的雪水浇灌了这片土地,使这里的茶叶没有任何污染,因而获得了国家绿色食品证书。”

  珠峰绿茶,1993年经国家茶叶质量监督检验中心检测,水浸出物含量为47.4%,高于国际标准3%;茶多酚含量为34.3%;六六六含量为0。珠峰绿茶投放市场以来,颇受国内外茶学界的青睐,在国内、国际参展评比中屡获殊荣:1989年在全国星火计划产品展销会上获银质奖;1990年在全国新产品展销会上获优秀奖;1992年在全国首届农业博览会上获铜质奖;1993年荣获中华首届“陆羽杯”茶文化精品展金奖和“申奥杯中华旅游食品展金奖”;同年珠峰绿茶在马来西来国际博览会上荣获了惟一的一块金奖。

  易贡茶场,继珠峰绿茶之后,于1994年又创制了“雪域银峰”和“易贡云雾”两品名茶。

  雪域银峰茶的采制工艺与品质特色:1.采摘时间:每年4月10日至5月10日左右;2.采摘标准:一芽一叶开展~一芽二叶初展,要求芽长于叶,不采对夹叶、紫色叶和病虫叶;3.工艺流程:全部以手工操作,经杀青、一揉、二炒、二揉、三炒、三揉、做形提毫、烘焙等8道主要工序精制而成;4.成茶品质特征:条索紧细挺秀,茸毫披露,银峰显翠,香气高爽,滋味甘醇鲜爽,汤色清澈明亮,叶底鲜嫩匀整。是天然、优质的绿色食品。

  易贡云雾茶:采摘时间、选芽叶标准、工艺流程与雪域银峰茶基本相同,其中关键工序是做形提毫,经茶师以灵活的手法,热团搓揉,而形成了易贡云雾茶秀美的外形。成茶品质特征:条索紧细卷曲,白毫如云;色泽翠绿油润;香气浓郁持久,滋味鲜醇回甘;汤色碧绿清澈,叶底嫩绿匀齐。

  此外,易贡茶场还生产金尖茶、红茶、花茶,以及金银花茶、果香茶等。当前主销西藏,部分销往内地,拟逐步开拓海外市场,销往日本等地。

绿茶保健:常饮用绿茶对身体带来的益处

喝绿茶对身体的保健益处。绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶。它的特点是汤清叶绿,营养丰富,可以防止疾病。因此,喝绿茶的人越来越多,那么喝绿茶有什么好处呢?

绿茶保健:常饮用绿茶对身体带来的益处

1、延缓衰老

有助于延缓衰老,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、抑制心血管疾病

有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

3、预防癌症

有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚,对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有裨益。

4、防辐射

有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

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