云南普洱茶的一些礼俗-茶礼仪网

1．茶宴

　　茶宴又称茶会，是以茶代酒作宴，宴请款待宾客之举。茶宴始于南北朝，兴于唐代，盛于宋代。早在三国时代(公元220—280年)，我国就有“密赐茶以当酒”之说，即以茶待客。这种形式可能就是茶宴或茶会的前身。

　　“茶宴”一词最早出现于南北朝山谦之的《吴兴记》一书，其中指到“每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此”。到了唐代，茶宴已纪正式化。唐代“大历十才子”之一的钱起在《与赵莒茶宴》中写道“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”反映了唐代茶宴与会者代酒欢宴的感慨之情。

2．祭茶树，基诺族的一种仪式

　　祭茶树，应该回到孔明的后裔基诺族的寨子里面。茶树已经被赐予了神意，对以茶树飘香为现实生活神话的基诺族来说，每一棵茶树都隐藏着无限的神意，因此，祭典活动在每年农历正月间进行着。

　　每年春茶开采前，基诺族人祭祀茶树是一个不可缺少的祭祀活动。先由祭茶师带领村民祭茶，主持祭茶的祭茶师必须用一把世代相传、象征祭茶师身份的刀杀鸡，并洒下鸡血，向茶神祈求茶叶丰收。然后每家每户再到自家茶地里再次祭祀茶神，吃一顿饭，就开始采茶了。司土老寨一直延续着祭茶这一传统习俗。

有用+10

赏

黑茶和普洱茶有什么区别

　　黑茶和普洱茶虽然都是茶类，但是两者之间的区别还是比较大的。对于初入门的茶友而言，可能对两者之间的区别不是很了解，也不知道喝这两类茶是否对健康有利。那么，接下来就让我们一起来了解下两者之间的一个区别。

　　普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成，分有紧压茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶。而黑茶属于全发酵茶，因成品呈黑色而得名，主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。二者都属于陈茶类，经久耐泡，越久越香。

　　黑茶和普洱茶的区别体现在以下几个方面：

　　1、原料不同

　　黑茶加工的初级原料是中小叶种，而普洱茶原料是云南大叶种。

　　2、发酵不同

　　黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量，黑茶特征形成于初制。

　　普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序后制成的茶品。

　　3、加工工艺

　　黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。而普洱茶是利用人工调节水分、温度、空气，实现了有限控制微生物消长及水热作用，发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶工艺。

　　4、加工工艺化学

　　由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与。

　　普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

　　黑茶功效：

　　黑茶是通过高温湿热生物菌渥堆发酵，益生菌逐渐繁殖壮大。因此，茶叶里的茶多酚类物质发生化学变化，干茶乌黑油润，滋味醇厚。茶性是温性，可以暖人的阳气。如果是阳虚体质特征，表现为阳气不足，畏冷，手脚发凉，可多喝黑茶。

　　同时，如果是痰湿体质特征，表现为体型肥胖，腹部肥满松软，易出汗，面油，嗓子有痰，舌苔较厚，多喝黑茶，也可减脂降肥。黑茶在渥堆发酵时，益生菌吃掉细菌逐渐繁殖壮大，细菌的克星就是益生菌。所以喝黑茶时茶汤对人的消化肠道细菌起到清理消灭作用。

　　普洱茶功效：

　　首先，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。

　　其次，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

　　并且，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

　　最后，普洱茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

　　以上就是关于“黑茶和普洱茶区别”的相关内容介绍，不管是喝黑茶还是普洱茶都具有一定的功效，此外，普洱茶还可以生津止渴、消暑、解毒、通便。能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。因此，喝哪种茶都是有利身体健康的，大家根据喜好选择即可。

普洱茶发酵与发霉

众所周知，普洱茶的存放时间越久，它的香味会越浓，价值也会越高，如果在存放过程中，由于保存不当，导致普洱茶长霉，这样的茶叶已经不存在价值性，茶叶发霉，会导致茶叶里滋生很多有害病菌，例如黄曲霉毒素。喝茶就要喝出健康，所以如果普洱茶长霉了，就不要喝了。

普洱茶的香味与霉味不同，挑选普洱茶从四个方面入手，分别是闻其味、辨其色、存其位、品其气。

一、闻其味：

在挑选普洱茶时候，不论它的生熟、新旧、形状，首先是闻它的味道。如果是陈年老味，它的香味会沁人心脾，而陈年味道会随着泡茶的热气散去;如果闻着是霉味，那么说明普洱茶在存放过程中因保存不当导致茶质变坏，由内到外受潮发霉所散发出来的味道。

二、辨其色：

普洱茶在正常环境下存放，并存放得当，茶汤的颜色不会出现浑浊发黑又或者是产生异味。但在冲泡普洱茶之前，要先检查一下茶品是否纯净、有无发霉，如果没有，再进行冲泡，如果茶品已经发生霉变，那就只能把茶品扔掉。

三、存其位：

由于茶叶容易吸味，因此，茶叶必须存放在干净的地方，勿与其他东西存放在一起。又由于普洱茶的存放环境要通风、干燥，避免日晒，所以为了保持普洱茶的茶质，防止发霉，必须得把普洱茶放置在干净、通风的地方，避免受潮。

四、品其气：

饮茶不仅仅只是享受茶的香味，它还可以使人修身养性，茶文化博大精深，品茶气，使人静心，也可以让人感受到普洱茶的陈化环境以及它经历时间的久远。
更多茶艺茶文化、普洱茶知识请访问普洱茶吧普洱茶爱好者乐园

　　第六届云南普洱茶国际博览交易会22日起在昆明举行
　　本网记者从4月14日下午召开的第六届中国云南普洱茶国际博览交易会新闻发布会暨组委会成员大会上获悉：“第六届中国云南普洱茶国际博览交易会”(简称“茶博会”)将于今年4月22至25日在昆明国际会展中心举行。
　　据悉，国家农业部对“茶博会”十分重视，并同意再次作为主办单位与省政府共同主办此次“茶博会”。秦光荣省长任组委会名誉主任，孔垂柱副省长担任组委会主任。省农业厅、省商务厅、省文化厅、省人力资源和社会保障厅、省政府研究室、省质量技术监督局、省工商行政管理局、省政府新闻办公室、省外事办公室、中国国际贸易促进会云南省分会和昆明国际会展中心有限公司等单位承办。
　　2010年是云南茶叶产业发展历史上极不平凡的一年。百年一遇的干旱及部分地区低温冰冻灾害，给整个茶叶产业带来了严重影响。茶园普遍受灾，部分茶树干枯死亡，春茶产量减少，茶叶价格出现波动。面对灾情，云南省各级党委、政府高度重视，紧急部署，有关部门全力支持，千方百计采取有效措施，科学运用栽培技术，切实加强茶园管理，强化技术指导服务，进一步提升鲜叶和产品品质，努力提高茶园生产能力和综合效益。茶叶企业灵活应付，大力调整产品结构，建立健全营销体系，加大市场开拓和营销力度。通过全省上下共同努力，2010年全省茶叶产业继续保持增长态势。
　　第六届中国云南普洱茶国际博览交易会组委会副总指挥、云南省农业厅巡视员汤克仁在新闻发布会上指出，在省政府领导的高度重视和精心领导下，从2006年到2010年连续举办的五届“茶博会”，得到了社会各界积极响应，在各主产州市和有关单位的通力协作下，吸引了众多的国内外专家客商前来参会，省内外的上百家企业积极参展，以普洱茶为主的上千个茶叶品牌悉数亮相，五届大会现场交易额超过3500万元，合作签约超过40亿元。每届展会均引来了近10万专家、学者、客商、市民前来参展、参会和参观、采购，展会效应得到明显体现。“茶博会”以茶会友，以茶传情，搭建起了普洱茶对外交流与合作的平台，充分展示了云南茶产业发展的成就，弘扬了云南民族文化精神，传播了普洱茶知识，提高了普洱茶的知名度和影响力，彰显了“茶博会”的展会效应。
　　本届“茶博会”的主题是：“健康云茶，世界共享”。展会将在昆明国际会展中心的5、6号两个展厅举办，会期历时4天，展览总面积超过17000平方米。按照大会总体方案，大会的各项筹备工作正如期展开。我省的茶叶主产州市，已经开始对本州市参展工作进行了具体部署，参展方案已经全部确定。大会的宣传已经全面展开，目前已通过网络、广播、电视、报刊等媒体，以及户外广告、手机短信等形式进行宣传。组委会的招商、招展组自2010年4月底开始，先后前往北京、广东、沈阳、大连、济南、郑州、西安、银川、杭州等省市以及香港、澳门、台湾地区开展招展和招商，取得了良好的效果。
　　为办好本届“茶博会”，组委会有关机构已先期对举办的一系列活动进行了周密的策划。主要活动有：茶叶博览交易、茶文化展示、各茶叶主产州市、企业专场活动、2011“云茶杯”名优茶评比等。届时，将有来自国内外知名的茶叶生产加工企业，茶叶种植及加工研究机构、生产机械和设备研究生产及营销企业，与茶文化相关的企事业单位，国内外知名的茶叶经销商，茶叶种植者、茶叶肥料、农药等农资生产和经销商，各大旅行社等参展、参会。省内昆明市、临沧市、普洱市、西双版纳州、保山市、大理州、德宏州、红河州和昭通市将组织重点企业参加本次博览会。预计参会、参展和参观的总人数将达数万人。

本文标题：云南普洱茶的一些礼俗

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/189720.html