绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶渥堆，是指普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70厘米左右)后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶的渥堆工艺到底是一个怎样的过程呢?普洱茶有分为生茶与熟茶，而生茶是未经渥堆发酵的、刺激性比较大;而熟茶是经渥堆发酵的、刺激性很小;这两种茶的最大区别就是看有没有经渥堆发酵。可能有些茶友对普洱茶的渥堆工艺不是特别了解，今天小编就从其化学实质、茶叶的渥堆过程及其茶品经渥堆的差别来讲解，希望对大家有所帮助。
一、普洱茶的渥堆工艺化学变化实质
关于渥堆的化学变化实质，目前尚未有定论，目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说，但一般认为起主要作用的是水热作用，与黄茶的闷黄过程类似。
二、渥堆茶品：所谓“渥堆”是指一种制茶工序，当茶叶采收经过初制成为毛茶后，用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。
一般而言，方法是在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶.随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑，在学术上被归类为黑茶类了。
三、茶叶的渥堆：从制程来看，答案很简单：加速陈化。
过去云南是茶叶的原乡，土地面积广大，又地处边陲，人口密度较低，所以自古以来自然环境受到破坏的程度较小，也使得茶树保留了最原始的“野性”，这类原始的茶树品种茶质厚重，从茶树摘采下来后，经过简单的加工制成毛茶。如果要直接饮用，会计许多人的肠胃不胜负荷，因为茶性实在太寒了。早年因为交通不发达，通过茶马古道来运输的茶叶，存长时间的旅程中，都已经又经历了一次转化，再加上香港茶楼不经意的存茶行为，使得普洱茶越陈越佳的口碑不胫而走。然而随着饮茶人口的增加.茶叶需求量的增大，云南的茶人开始苦思加速茶叶陈化的方式.而渥堆法就是因此研制出来的制茶工序。
喝普洱茶的3种错误
喝古树普洱茶常犯的错！喝普洱茶的时候，很多人都出现几个错误的饮用方法，下面就是我们经常喝普洱茶的3种错误，了解一下您是否也犯了同样的错。
1、使用茶代替水喝：很多茶友们都会普遍都会有这个误区，认为古树普洱茶既可以起到保健作用，而自己又喜欢喝茶，所以每天都喝普洱茶以此来代替白开水，只是这样是行不通的，虽然普洱茶是有很多微量特质，但若是摄入过多就不会吸收，所而起到反作用。所以正确喝普洱茶的方法应该是每天喝1-2次，饮茶和饮水的量要对半，而且要控制好一天普洱茶的茶量，在12-15克左右。
2、整年只喝普洱茶：有些茶友因为只喜欢古树普洱茶的味道，于是整年都只喝普洱茶，从来没有更换，这样其实也是一个误区，因为茶叶的种类不同，所起到的功能均不相同，加上每个季节的气候不同，所以应该要根据节气来转换茶叶，如夏天多喝花茶有利散发寒邪，在夏季就不太适宜喝发酵茶等。
3、喜欢过量喝新普洱茶：应该不少朋友存在新茶的所含有的营养元素越多吧！其实不是这样的，一来新采摘回来的普洱茶含有未经氧化的多酚等物质，这类特质会刺激到我们的肠胃，所以普洱茶新茶不适宜过量喝，建议最好存放半个月以后再喝。
（本文仅供参考）
简析普洱茶生茶和熟茶的功效对比
普洱茶不论是生茶、熟茶，都有减肥功效，功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，性温，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，降脂、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
生茶，似绿茶，性寒，含有的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
熟茶，似红茶，养胃护胃效果显著，较适合中老年人群及胃寒等人群。
不过夏天的话还是喝生茶好，熟茶容易上火。怕上火，喝普洱生茶！
普洱茶适当搭配其他食材，有更多功效和显著作用。如普洱茶搭配蜂蜜，蜂蜜普洱茶美容效果更棒。荷叶普洱茶的减肥效果更显著，柠檬普洱茶更提神，菊花普洱茶清热解毒效果更好。
如何泡好普洱茶普洱茶的泡法步骤
如何泡好普洱茶
想泡出一杯好的普洱茶，就要知道一下几种冲泡普洱茶的方法，一般常用的方法是闷泡法和煮茶法，这两个方法对熟普洱茶的冲泡是比较好的，可以将茶叶的优良品质发挥的淋漓尽致。
还有一种冲泡的方法是留根闷泡法，留根是指洗茶后，将泡开的茶汤留一部分在容器里，不把茶汤倒干净，这种方法会调节茶汤的滋味，让茶香达到最好的境界。
普洱茶的冲泡步骤
泡一杯好的普洱茶需要从器皿，水，冲泡的手法和技巧等一些列的问题，那么首先准备好茶叶和茶具。然后先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入3-5克的茶叶;冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶;第一泡倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗，温了就可以喝了。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
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