绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶原状产云南省，古今中外负有盛名。现在，云南西双版纳，思茅等地仍盛产普洱茶。据史籍记载，唐代滇南的银生府为云南主产茶区，而普洱古属银生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后运销各地，故以普洱茶为名而著称。因此，历史上所指的普洱茶，实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成各种云南茶叶的统称。
普洱茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红（俗称猪肝色），滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临订试验证明，普洱茶具有降低血脂，减肥、抑菌 、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我种功效。
普洱茶因产于清代时属普洱府辖区内的今思茅地区和西双版纳州，而在古今中外享有盛名，清雍正七年（1730）鄂尔泰推行"改土归流"以后，云南即以普洱茶作岁贡清皇朝，由思茅通判承领办送，普洱贡茶，清宫赏识200年，已作历史茶文化记载。普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沦茶、方茶、圆茶（七子饼饼茶）、球茶、饼茶、团茶。贡茶等式样。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶（滇青）为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。
选购普洱茶有妙招儿普洱茶的选购技巧
好茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，于尘世偷来闲暇时光，不啻为人生之一大乐事。
当您走进一家茶店，看到琳琅满目茶品，不知道如何挑选，是否把自己买茶的命运交给了销售员?当您拿着一片茶时，别人都说它是好茶，那它就是好茶吗?什么是好茶、怎样买到好茶、怎样鉴别好茶?这也许是您在购置茶品时首先碰到和思考的问题。
喝茶之前，先清楚自己要喝什么样的茶，如同做事，清楚目的就好着手。
对于自身需求来说，女士们要时尚减肥，就喝点熟茶;男士们喜欢口感浓烈，就来点生茶;想喝有年代感的，那选择陈茶;出于健康目的的，就根据自己的身体状况来选择。
从产品档次、价位来说，想喝一般点的，就买大众化的产品;想喝高档点的，就买有特殊风味或特别原料做成的特殊高端茶;想送人的就买礼品茶;想收藏的就买点有特别纪念意义的茶。
要买到好茶，买茶的地方也特别重要，首先选择当地有规模的茶叶店或者专营店，这样比较有保障，若在网上购买就选择有较好信誉度的店铺。最重要的是买茶还是要买信誉高的品牌产品，普洱茶是饮料，也是食品，正规厂家食品质量、安全卫生是有保证的，买的放心，喝的安心。
至于怎样甄选普洱茶(熟普新茶)这有几个方法介绍给大家：
1.看包装
云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮或者纸箱。查验包装材料是否清洁无异味，包装是否紧实、端正、牢固，外形包装的大小是否与茶身密切贴合，是否松动;棉纸是否为纯棉质，字迹是否清晰等。
2.看外观
主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等，看形态是否端正，茶叶条索是否清晰，有无起层落面，茶品干净无杂物。"臼"处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰，无起层落面、掉边，松紧适度，具"泥鳅"边。
3.看汤色
主要看汤色的深浅、亮度，优质的云南普洱紧压茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状物质悬浮其中。
4.闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，劣质的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"、“腐败味”。
5.品滋味
主要是从滑口、回甘和润喉来感觉，优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津;质次的则滋味平淡，吞下去不滑，没有回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
6.看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
有的人说，“喝茶是享受，本着享受和放松的心态喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂。”是的，的确如此，但谁又不想买到一些好茶留下慢慢喝呢?茶是一门艺术，包括购茶也一样有很多学问，只有靠自己不断地去摸索，多一点喝茶，品茶，看茶，聊茶，慢慢积累，相信您一定会有所收获。
普洱茶发酵改变了茶叶外观颜色
如新制作出来的普洱茶（主要指生茶），其外观颜色呈灰绿色，甚至有点灰白。这是因为普洱茶前期制作过程中的有氧发酵，使茶叶中的叶绿素在多酚氧化酶作用下产生水解。因此，新制作出来的普洱茶的外观颜色不可能呈现墨绿色或翠绿色，如果有，则证明前期工艺不是晒青工艺，却是烘青工艺。因为烘青工艺是绿茶工艺，借助烘青中的高温将茶叶中的“酶”摧毁，保留叶绿素，使茶叶不产生酶促氧化的过程。
普洱茶（主要指团、饼、沱、砖）制作的最初，其外观颜色呈暗青色，之后，随着时间的推移，其颜色出现明显的变化，具体是：暗青色—→灰青色—→灰浅红色—→浅红色—→褐色—→深褐色。
当普洱茶外观颜色达到深褐色后，大约陈化期需要在五十年以上（湿仓茶除外）。之后的颜色变化将一直停留在深褐色中，无论是七十年，甚至是上百年，深褐色的外观始终保留，变化不大。
有一点需要提示的，普洱茶外观颜色的改变有时间的条件，也有陈化环境的影响。我们目前还不能给出颜色变化的时间表，就因为陈化环境（也可称为仓储条件），是普洱茶后发酵非常重要的条件。如在广东与香港陈化普洱茶与东北地区相比，其陈化的速度显然会快的很多。
茶农依靠普洱茶走上致富路（四）
中国普洱茶网讯：一方面普洱茶价格的持续上涨让发烧友和茶农们对普洱茶的未来充满信心，另一方面相隔仅仅80多公里的茶叶市场对普洱茶趋势的判断却显得非常小心。不过，老班章村的茶农们似乎并不在意茶商们的谨慎。为了迎接下一波的好行情，整个村子都已经热闹了起来。
记者：全下来呢有算过总价吗？
三爬：130多万。
记者：哎哟，那看来你今年是卖茶卖得挺不错吧？
三爬：没有啊，那去年嘛是好一点那个茶价，卖的去年是我卖的一公斤五千元一公斤嘛。
记者：卖了多少公斤？
三爬：三百公斤。
记者：三百公斤？
三爬：三百公斤。
记者：那就150万，够盖房子了。
三爬：只能盖一栋房嘛。
把几乎全年的收入都拿来盖房子，村民们觉得值。古树茶价格一路上涨，把房子盖得大一点，接待的茶商、茶客就能多一些。
记者：三爬村长，你这个房子我看现在全是蓝顶的，好像以前的旧房子没有多少了。
三爬：现在没有多少了，可能127户里面只有两三家，现在我们没有看到，那边有一个房子看得到。
记者：黑顶那个？
三爬：石棉瓦那个，不然的话全部就是，现在120户里面就是只有两三家没有盖。
记者：都是新盖的吗？
三爬：新盖的。
搬进新房子之前，三爬一直住在这里，能拥有这种石棉瓦的木屋曾是哈尼族祖先一生最大的心愿，但现在这样的木屋在村里也只剩下了五六家。三爬家2004年建木屋的时候，特意盖了一间厕所，这也是全村建起的第一个厕所。这里，曾远离现代文明，贫困一直相伴。谁都不曾想，祖辈们种下的这些百年老茶树，有一天会让后辈们过上如此富足的生活。
三爬：我们这个老班章以前是太穷了，人太多，92年才通电的这个地方，92年才通电，02年才通路。
老班章村海拔1800米，由于海拔高，粮食和蔬菜的产量少，许多村民过去饭都不吃饱。
但这样的海拔，却最合适茶树生长。“天高云雾出好茶”，从2004年开始，这些藏在深山的好茶，逐渐为外界所知晓，村民们开始享受大自然的恩赐。
三爬：都挣到钱了，所以我这个老班章村里面，127户里面，车子都有三百多辆。
记者：三百多辆。那每户基本上一家是两辆车。
三爬：两辆嘛，基本上两辆，就是有三百多辆嘛。那有些人是三辆，有好几家。
2000年时，老班章村每户的年均收入还只有2000元，但现在，平均每户已经达到了60万，收入是原来的300倍。住新房，开越野，正在成为老班章村民生活里的新标准，不过，也并不是所有的人都盖得起新房。
云南勐海县布朗山乡老班章村村民李学东：打算盖。但是呢钱不够。
记者：那不够，我就先不盖房子呗。
李学东：那人家都盖完了，那有压力，寨子里有害羞啊。
记者：就看到别人盖房子。
李学东：对，我也是想住那楼房嘛，人家都盖了。
因为当年分到的茶叶地少，李学东今年家里只收了一百多公斤春茶，和村里其他人家没法比。村里现在盖个新房怎么也得七八十万，他把希望都寄托在了眼下的秋茶收购上。
一大早，李学东就和媳妇上山，摘下来不少鲜叶，这些鲜叶先要经过十个小时左右的晾晒，然后再炒，茶叶好不好喝，跟炒工有很大关系，所以每次炒茶时，李学东都不会让别人插手，连媳妇也信不过。
每次李学东都亲自炒茶
李学东：现在就吱吱响了，这个就说明就锅烫了。
记者：好吗这样的？
李学东：如果不烫的话，它就会炒红了，对那个茶质有影响。
从小，李学东就跟着大人学炒茶，为了更好地把握火候，他从来不带手套，他坚信，同样是古茶叶，只要炒得好，就会赢得更多的客户。
李学东：书读得不高，书读得少嘛，文化少，是很难走出大山的，所以我们农民就只能这样了，在山上生存了。
记者：就是这是以后作为你一辈子的职业了是吗？
李学东：对，这一辈子的职业，就靠这个茶了。
临近11月，秋茶收购也接近尾声。满怀希望的李学东，略微有点失落，他家今年秋茶收了30多公斤，目前还有20多公斤没卖出去。因为产量较小，秋茶收购原本就不比春茶收购规模大。但即便和往年秋天相比，今年来收秋茶的人也明显少了，这让他有些着急。
李学东：大一点的厂家来都是，去收他们自己的熟悉的地方去收了，就亲戚家都收这样，所以我们就见得少，客户见得少，都把自己家的亲戚都收了，但是不会来到我们这里，他们就够了，所以我们就没卖出去。
半小时观察：普洱投资仍需谨慎
在云南景洪茶叶批发市场走了一圈，我们陷入了困惑，茶山和茶叶市场仅仅相隔80多公里，但对市场趋势的判断却如此不同。也许是在经历过2007年普洱茶的大跌之后，市场对于普洱茶的投资与消费变得更加理性。事实上，普洱茶之所以受到广泛的追捧，一个重要的原因就是它被称作能喝的古董，具有投资价值，然而投资是否真正具有价值，一方面看茶叶本身的品质，另一方面则是投资的变现能力。如果价格高得难以接受，导致有价无市，这就不再是一个令人欣喜的结果了。（完）
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