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喜欢普洱茶的人，一定会经常听到古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶（云南当地人称“坝子茶”）、高山茶(云南当地人称“山头茶”)、生态茶、有机茶等称谓。那么，怎样去区分它们呢？它们各自又具有什么特点？哪一种更好？古树茶真有那么多吗？
我2007年开始亲赴云南收购普洱茶，至今已有7个年头，跑云南的次数也有12趟之多了。每跑多一趟，我对普洱茶的认识又加深了一层。
在临沧市邦东乡昔归附近，当地人很少使用“坝子茶”或“台地茶”这些谓称，也很少讲“山头茶”，他们一般只分大树茶、小树茶、生态茶。那里山高谷深，海拔相差很大，位于澜沧江边上的忙麓山，虽然海拔只有700m上下，但茶叶的品质却是相当的好，忙麓山的茶，是昔归茶当中价格最高的。
同属于临沧的勐库镇，镇中心是一个四面高山环绕的盆地，当地人管这种地形叫“坝子”。坝子上种的茶叶就被称为坝子茶，或台地茶。也有人称之为低山茶园茶。坝子茶多为二十世纪七十年代之后种植起来的，基本上都属于小树茶的范畴。 它的特点为“矮化密植”，呈灌木状。其优点是收效快，单产高。这类茶的不足之处是香气较差，苦涩味重而难化。
相对坝子茶而言，在坝子周围的高山上种植的茶就被称做山头茶了。山头茶中既有大树茶、古树茶、老树茶，也有小树茶等，其中小树茶占的比例是比较大的。
山头茶里面，很大一部分是在20世纪50年代到90年代期间种植的，故很多人称其为高山新茶园茶。它们主要也是密植型的，多株多行密植成竖列式，呈灌木状，有些还与核桃等经济作物混生，这种茶园一般要施以较多的土杂肥或复合肥，单产高，品质佳，采摘方便，是云南茶业的支柱茶园。云南省的生态茶、有机茶大多属于这一类型。其中50年代至70年代有相当部分茶园采用等高条植的方法，单株单行种，但间距较小，由于年代较早，这部分茶树有一些已经长成乔木型的老树茶了，当地茶农基本上都把这部分茶并入大树茶之列。
山头茶当中，最难得的就是大树茶了。大树茶的种植方式与小树茶不同，它不是密植型的。在比较陡峭的山坡地，多采用等高条植的方式，单棵单行种植，间距大，一般达到1.5米以上，而在坡度较缓的地方，则多采用满天星的种法，因此有人称其为“满天星茶园”。
据统计，这类茶园的面积约占云南全省茶园面积的7％，它们基本上是民国及以前种植的，茶龄多为百年到六百年之间了。因此这类大树茶又被称为古树茶。古树茶高度普遍在2米到5米，树干基部的直径多数在20cm以上，属于高大乔木型，茶树身上被很多青苔和螃蟹脚等寄生类的植物依附。
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延伸阅读：
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这个春茶季，关于普洱茶讨论最多的恐怕是今年茶价普遍上涨的话题。从去年的32万一公斤的老班章，到今年传闻的64万一公斤，再加上今年全体原料价格的上涨，都反复验证着一句名言：出手要趁早。
首先要说的是，原料涨价也不完全是坏事，随着价格上涨，更多的投资会进入到这个行业，行业繁荣昌盛，自然会涌现出更多优秀的茶品，能喝到好茶的机会就更多，说不准您现在手上的这批新茶，就是下一个老班章呢。
老班章纯料，新世纪的茶王传奇
当然，身为一般消费者，更关心的是怎样“多、快、好、省”地买到心仪好茶。那么笔者就分享几点，在涨价的情况下，如何明智地选购普洱茶。
从“著名”产区走向旁边的“卫星”产区
茶价上涨，涨幅最多肯定是名产区，这毋庸置疑的。就算企业不想涨，但茶农伯伯看到这么多人抢着要他家的好茶，那他肯定是要涨涨价。毕竟名产区产量就摆在那，价高者得是最正常不过。典型的例子就是老班章，每年大家都当一乐子看，乐此不疲地猜今年行情又会得涨多少。
老班章茶王树据闻今年卖出64万一公斤的天价！所以，如果不是普洱茶的狂热粉丝兼土豪玩家，肯定要避开的就是这种著名产区，转而投入著名产区旁边的卫星产区，那可能就有收获。老班章消费不起，老班章旁边的新班章，还有曼新龙；冰岛昔归消费不起，冰岛旁边还有懂过，还有大雪山。所以面对众多选择，各位茶友大可“雨露均沾”。
从小产区，转到大产区
所谓大产区，就是精品子产区所在大产区，大产区往往综合各山头的茶青原料，涨幅都有谱。就像老班章价格涨得都上天了，但布朗山就更显实在；薄荷塘只可远观膜拜，而易武山就显得平易近人。买一款平价的大产区纯料，总比一些“几十块钱的老班章冰岛昔归”要靠谱得多，天知道后者里面的茶料究竟是什么来历。
试试中期茶
中期茶一般是指过了转化期的普洱茶饼，大概就是陈放五至十年的普洱茶。中期茶这概念行业内暂无标准说法，各家有各自说法，一般五年以上，过了十年基本就算老茶了。十年前，大多数地方房价仍是几千块一个平方，而茶价更不用说。虽说中期茶更多作为一种投资方式，其价格当然不会停留在十年前，但对比高价新茶，中期茶的高价更加容易令人接受。
不过还得说的是，茶价跟房价还有点像，涨了上去基本就下不来，尤其是因为原料上涨导致的涨价，而不是因为炒（当然，某些名产区的涨价多少带一点炒的成分，但现在指的是整体的上涨）。因此，今天要喝的茶，可以选中期茶；而明天要喝的茶，就是今天要买的新茶。
最后总结：
对于这一波涨价，其实一般消费者影响不大，最多一年多花几十块钱，就一顿快餐钱而已；而资深玩家一般都拥有大量私人珍藏，有恃无恐；搞中期茶的更是暗地里开心，资产增值身价倍增；只有做企业的战战兢兢，涨价又怕消费者不买账，原料、人工等成本提升，对资金的投入更高，工厂生产又不能停。
所以茶友们还是要多理解企业，给行业多些支持。毕竟稳步、良性、可持续的发展，对茶文化、茶行业、茶企业、消费者都是好事。
教你如何鉴别普洱茶的真伪
干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了"霉变"，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的失真品味。也有较轻度的，短时间的湿仓普洱，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓特色。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能储存出来最自然美好的陈年普洱茶。
如何品出新鲜普洱
1、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。 约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别
干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因为普洱熟茶的汤色有关的。
3、从叶底辩别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过，有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色， 汤色也会比较浅而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
普洱茶的鉴别方法
在台湾，能够判断乌龙茶品质好坏的人很多，但有能力判定普洱茶等级的人，少之又少。昆明台联茶业公司的王熙群总经理私下透露，多数卖茶的店家也分不清楚普洱茶的等级如何判定，反正大家都搞不清楚，随便卖就有人随便买，结果是价格代表品质，而不是品质代表价格。
普洱茶投资分析：造假是顽疾莫贪便宜才是关键
普洱茶造假可以说是老生常谈了，从几十万一片的古董茶到几十元一片的品牌茶，几乎都能找到B货的影子。基本年年都爆出制假作坊被查封的新闻，尽管如此假普洱茶可以说是屡禁不止。有人说现在的法律对制假者太纵容，如果能够严惩造假者就不会有B货。但是我想说只要利润够大，总有人铤而走险，真要想杜绝B货还得从自身做起。
如果我说抓到造假者就处以极刑，然后诛九族。大家肯定会说这太扯，虽说要严惩制假者，但还不至于这么极端。但是我想说，即使有这样严厉的处罚，还是会有人因为利润的丰厚而去造假茶。这就得从北宋末代君王—宋徽宗赵佶谈起了。
宋代是中国古代最富裕的朝代之一，因为负有所以宋代的君主们在建安北苑（今福建省建瓯市）设立了贡茶园，这里以生产供皇家品饮的茶叶而著称。到了宋徽宗时期，北苑更是将做茶的技艺发展到极致，在这个时期北苑做出了中国历史上最具传奇性的茶叶---龙团胜雪（有兴趣的人可以百度一下这款茶）。据传当初制作这样一片茶（宋代也流行茶饼，进贡皇家的茶被称作龙团凤饼）光人工成本就高达数万钱，而一壶泡好的茶则价值40万钱，形象一点就是一壶茶要12万人民币的样子。82年的拉菲跟这比起来简直都弱爆了，中国历代的皇帝才是玩奢侈品的爷。
正因为贡茶如此值钱，所以就有人甘冒杀头的风险来制假售假。关键是做出来的假茶还敢送到皇帝那里去，以至于宋徽宗在他自己的《大观茶论》中这样写道：“比又有贪利之民，购求外焙已采之芽，假以制造……”,稍微有点常识的人都知道在用假货骗皇帝东窗事发的后果，所以再残酷的刑罚也阻止不了人的贪欲。
任何B货要想出现在市场上都要经过各式各样的渠道，而渠道大多都有稳定的货源。之所以假货能够经过这些渠道流向市场，无非是渠道为了贪图一时的便宜而做出的不智之举，回头因为售假而被人责难又将问题推给制假者。如果不是因为开始的贪便宜，哪有后来消费者的责难。
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