怎样喝黑茶？-茶礼仪网

　　怎样喝黑茶?说到黑茶相信经常喝茶的朋友肯定不会没有不知道黑茶该怎么喝吧，当然对于和习惯了黑茶的朋友肯定就会有疑问了，我都喝了几十年的黑茶了，那黑茶到底改怎么喝呢?下面就和一起来详细的了解吧。

　　怎样喝黑茶?绿茶以新为贵;黑茶跟绿茶很不一样，以陈为贵，有点跟酒类似，讲究“几年陈”的，越陈越贵。黑茶产自中国，通过茶马古道辐射到国内外，马帮们将茶叶蒸后压紧在竹篓内，用竹笋叶打包，或者压制成各种形状，在漫长的运输过程中茶叶缓慢地冷发酵(微生物发酵和茶叶自身缓慢氧化的过程)，形成了黑茶特有的醇、爽、回甘的品质特征，泡之汤色红而发黑，故称之为黑茶。黑茶在漫长的岁月中退了火气，醇爽、回甘的滋味在十余泡之后更能品到;黑茶不伤胃，不影响睡眠，可以一天喝到晚。

怎样喝黑茶

　　●泡黑茶的标准器具

　　讲究喝黑茶，就要有一套喝黑茶的器具。喝黑茶的器具与喝乌龙茶的差不多，茶盘、茶壶、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比乌龙茶多个茶刀，不要闻香杯。

　　●泡茶基本流程

　　1，拆茶：黑茶多是紧压茶，是压制成块的，先用茶刀将茶叶一一分开;

　　2，温壶：用沸水冲茶壶与茶杯;

　　3，洗茶：用沸水冲泡茶壶里的茶叶。这第一泡的茶水为的是去掉茶叶中的杂味、杂气，舒展茶叶;

　　4，泡茶，5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水冲第二泡，40秒左右时间可以出汤，就可以喝了。

　　以上就是为大家盘点的怎样喝黑茶的一些详细资料希望能对大家有所帮助哦。肯定也打消了不少大家心中对于帝泊洱即溶黑茶的疑惑和很多问题吧。现在是不是都想要换换口味了呢?还要提醒大家哦，在如今这个压力山大的社会里要有一个健康的体魄才能有更好的精力去做好自己的很多事情和事业哦。

有用+10

赏

湖南黑茶成保健饮品新宠儿

在中国茶叶中，绿茶、乌龙茶和普洱茶长期以来“三足鼎立”,但近些年，以湖南益阳市为生产中心，沿用一种古老而神秘的手工发酵、紧压工艺生产的“湘黑茶”正在异军突起。这种原本专销中国西北边陲省份的“边销茶”,千百年来一直被作为奶茶、酥油茶的配料，但如今，“湘黑茶”崛起为时尚保健饮品，身价迅速攀升。

湘黑茶的“历史误会”

在北纬25至30度的雪峰山麓和资江沿岸，漫山遍野生长着生机盎然的茶树。这些茶园的茶叶，绝大多数被加工成“湘黑茶”.成品“湘黑茶”,色泽油黑，汤色橙黄如琥珀，口感浓醇。益阳湘黑茶专家周奎说，据史料记载，在公元10世纪前后，以牛羊肉等为主食的边疆兄弟民族，就发现长期饮用“湘黑茶”能分解脂肪，促进消化，防止燥热。旺盛的“边销”需求在今益阳市安化县境内产生了官方的“茶马司”,益阳成为“茶马互市”的主要茶叶生产基地。“湘黑茶”由马帮携带，从湖南入四川，沿“ 茶马古道”输往西藏、新疆或内蒙，进而销往尼泊尔、印度和中亚、远东。

“湘黑茶”在特定区域“边销”,其他地方很少消费，甚至一度被部分人误认为是“粗茶”的状况，一直延续到20世纪末，但对于湘黑茶真实的文化内涵和品质而言，这是一个“历史误会”.

记者在“湘黑茶”核心产区益阳市及其辖区内的安化县等地，不止一次地看到益阳茶农将新采收的茶叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序后，加工成一条条“黑泥鳅”.“黑泥鳅”经蒸压，或装篓成“尖”,或成块状称“砖”,或用竹捆扎成“卷”.周奎说，“湘黑茶”属于典型的后发酵茶，在长年保存与空气接触、持续发酵过程中会不断发生微妙变化。

“花卷”（“百两茶”、“千两茶”）是目前被视为紧压黑茶制作工艺最高技术之一。

记者从安化县“花卷”制作最负盛名的白沙溪茶厂了解到，当年为了解决“湘黑茶”包装和运输问题，清朝道光年间，安化茶农将黑茶踩捆制作成圆柱形，每柱重100两（老秤，16两为1斤，下同），称为“百两茶”.到清朝同治年间，由于湘黑茶边销运输量越来越大。茶农按照“百两茶”模式，制作出了每柱重1000两的“千两花卷茶”,每支有1.6米高、胸围达0.5米，令人叹为观止。

“千两茶”的制作，不仅劳动强度很大，而且茶叶用新鲜篾片制成花格篾篓箍严，包装与成型同步进行，前后有30多道工序。茶农制作“千两茶”时，还要合唱具有浓郁民俗风情的“踩茶号子”.上品“千两茶”,能在水中浸泡多年而茶心不湿。存放很久的“千两茶”,茶味浓烈醇香，很耐冲泡。

“湘黑茶”中的“三砖”,包括茯砖、黑砖和花砖，最为市场所接受。其中茯砖茶做工精细，技术复杂，非一般黑茶可比。目前，益阳茶厂所掌握的茯砖茶生产技术，属于高度的商业机密。

“湘黑茶”中上品“三尖”指天尖、生尖、贡尖。“三尖”采用谷雨时节的鲜茶加工而成，叶嫩茶净，色泽纯黑，为黑茶中的精品。“三尖”茶曾经是典型的贵族茶。在清朝道光年间，“天尖”和“贡尖”为朝廷专享，列为贡品，民间很难见到。陈年“天尖”、“贡尖”,是业界追逐的珍贵藏品。

湘黑茶异军突起

据记者了解，近年中国、日本很多研究发现，“湘黑茶”具有降脂、减肥、暖胃、清理肠道等多种功效。尤其是某些湘黑茶砖发酵后有机物产生的“金花”（即“冠突曲霉”），能繁衍许多对人体有益的特殊微生物，“湘黑茶”也因之崛起为时尚保健饮品。

据益阳市政府有关人士介绍，眼下品质上乘的“湘黑茶”价格已从2000多元/吨上涨到每吨至少几万元。黑茶初级产品价格也随之翻番，每亩茶园的产值从不到1000元上升到超万元，益阳茶农获益匪浅。

据了解，得益于传统手工艺和当地自然环境，出口名牌“湘黑茶”近三年来在海关60项农残检验中一直拥有良好记录，因此海内外“湘黑茶”追捧者越来越多。2005年，一篓由安化县白沙溪茶厂53年前生产的50公斤“天尖”,业内给出的价格为48万元，目前市价已经达到180万元。

新生产出来的“千两茶”被中国台湾学者曾志贤在专着《方圆之缘--深探紧压茶世界》中称作“世界茶王”后，“极品”的价格更是达到了令人惊异的50多万元/支，50年以上的陈年“千两茶”则是博物馆收藏的对象。近年来，日本每年进口益阳茯砖茶均超200吨，既用于品茗、收藏，还有研究机构希望从“金花”中提炼保健营养物质。

记者在采访中了解到，今年国内外对“湘黑茶”的需求量还在猛增。益阳一家知名湘黑茶生产企业，1月12日一天接到的订单就达到8000万元。在日前召开的“中国湖南首届黑茶交易会”上，来自欧盟、东南亚、韩国、日本的订单越来越大。韩国永乐健康茶博物馆则在交易会上宣布投入2000万元建黑茶博物馆。

喝湘黑茶有讲究

据专家介绍，湘黑茶属后发酵茶类，必须用高温水冲泡。要注意的是，湘黑茶虽比较温和耐浸，但亦忌长时间浸泡，否则可能苦涩味变重。如冲法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。宜用紫砂茶具冲泡，大致冲法为：置放相对于茶壶1/5左右的茶量，用100℃的水冲泡，浸泡时间大约为30秒左右，可以反复冲泡10次以上。也有消费者认为，湘黑茶特别是茯茶、千两茶等，须用炭火煮。

如喜欢品茗浓茶，可将茶叶量增加或将浸泡时间加长。反之，则可减少茶叶分量或减短浸泡时间。或者按照西北少数民族习惯，配成奶茶品尝。总之，品茶者可以在冲泡中反复摸索，最终确定最适合自己口味的茶量、冲泡时间或冲泡方法。

春季黑茶当道，独特“金花”护体

　　春季黑茶当道，独特“金花”护体

　　春季来临，肠胃病易发，正是以茶养胃的季节。在齐鲁大地，近年来随着“普洱热”的消退，黑茶正悄然兴起。这种具有良好口感与保健功效的茶，开始成为老百姓追捧的时尚养生品。

　　黑茶的产地很多，但唯独湖南安化县的黑茶被人们所熟知。2008年，安化千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺，成功列入国家非物质文化遗产保护名录，更加使得安化黑茶成为了茶业里的潜力股。

　　黑茶最大的魅力在于其中的‘金花’

　　“金花”是黑茶里独有的一种益生菌，学名“冠突散囊菌”，是安化黑茶在安化当地特定的环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。“金花”是国家茶业界唯一列为二级机密保护的菌种，目前，除黑茶外，自然界仅在灵芝中发现过它。

　　这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。临床证实，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。“简单地说，黑茶最显著的功效是‘刮油’和降‘三高’，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用，所以春季是非常适合喝黑茶的季节”。

健康黑茶热销中原茶市

中原茶市日臻成熟，今年秋冬，在茶类纷纭的中原茶市上，再添一个亮丽新角色--黑茶，其醇正绵甜的滋味，为这个冬天带来诱人的香暖气息。

黑茶走俏茶博会

上月的中原茶博会上，黑茶的集体亮相，给中原茶客们带来深刻印象，也可以说是黑茶即将火爆的一个响亮信号。

这次茶博会上，来自黑茶产地湖南、广西、云南、四川等地的黑茶产品齐齐亮相，黑色阵容声势浩大，卷起一阵黑色风暴，成为茶博会一大景观。除了茶客们熟知的普洱熟茶，以湖南千两茶、广西六堡茶为主的黑茶茶种悉数亮相，几乎占据了一个展厅。

此前，中原茶市上，黑茶只是零星、单一的出现，经营门店少，品种单一，信阳毛尖茶，乏人问津。而此次伴随强大的宣传攻势及现场品饮，黑茶征服了中原茶客，http://www.xywww.com 八年官司落定“沩山牌”茶叶失而复得，迅速打开了市场。

据市场人士介绍，本次茶博会上，千两茶、六堡茶等新鲜亮相的黑茶种类立刻得到消费者的认可接受，全部卖到脱销，许多人大量购买并收藏，拿到了丰厚订单的经销商们连说没想到中原市场对黑茶会如此接受，展销效果会这么好。广西梧州市茶商张敬初说，他在国香茶城开了个店经销六堡茶，这种茶早在清朝嘉庆年间就以特殊的槟榔香味声名鹊起，在东南亚一带畅销百年，其古老的制作技艺被评为国家级非物质文化遗产，但内地却少有人知，现在不同了，茶客对黑茶的热情很高。对于茶客们来说，其实，这次近距离黑茶全接触，是一个非常好的时机，他们又找到了一个符合口感与健康需求的新茶品。

健康饮品入人心

河南省茶叶协会会长、国香茶城董事长姬霞敏女士介绍，黑茶是我国种类繁多的茶叶当中的一个大茶类，中原茶客们熟知的普洱熟茶就属于黑茶。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”.

黑茶都是后期全发酵的茶，在我国不少地方都有生产，主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。各地工艺有相似，有不同，形成不同的口味、风格。以湖南千两茶为例，纯手工制作，一层层卷烟叶一样，制作过程需重劳力加工，晾晒也非常讲究，成茶不怕潮，不怕淹，耐久存。

黑茶流行于云南、四川、广西等地，以前主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。

黑茶的特殊风味与保健功能是其迅速俘获中原茶客的决定因素。据介绍，黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。黑茶还有明显的助消化、解油腻、顺肠胃的功效，这也是以牛羊肉为主的边疆少数民族特别喜欢这种茶的原因。此外，长期饮用，德国师生到厦门喝铁观音，黑茶还有降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病的功效。对于讲究健康饮食理念的中原茶客，黑茶的这些特点无疑有很大的吸引力。

可收藏的古董黑茶

业内人士分析，作为新茶种进入河南市场的黑茶，以前在中原茶市也有，但只是零星出现，没有全面铺开。茶叶市场也有几家商户经营，而今年以来，经营黑茶的商户陆续多起来，“仅一个市场就有十几家专营黑茶的店，还有一些店里配着卖黑茶”.而所经销的黑茶，先是以普洱熟茶为先导，领先进入河南市场，继之，陆陆续续不同产地、口味、风格的黑茶进入，各自吸引了不同的消费群体。

此次以茶博会为契机的成功进驻，与黑茶产区政府的推广力度有很大关系，黑茶的卖点也迎合了河南茶客的消费心理，作为全发酵茶，解油腻、降血脂、减肥的功效比较突出。作为新兴茶类，其他黑茶和普洱熟茶一样，都是能收藏的古董茶，这一点，对投资客来说，也成为收藏黑茶的充足理由。

姬霞敏女士介绍，以往作为边销茶为主的黑茶，主要销往蒙藏新疆等地，产量非常大，而价位非常低，现在进入中部城市的黑茶，主要是黑茶当中的中高端茶，但与其他茶类相比，仍然价位适中，这也是其迅速攻占市场的先天优势。

黑茶耐久储，但存放环境有讲究，与普洱一样，要求存放地点无异味、杂味，通风干燥，信阳毛尖价格。存放可以使黑茶的口感得到提升，就如同红酒一样，变得更为醇正绵甜。黑茶的叶质粗老，而且是全发酵，冲泡水温要高，并且头道必须要洗茶，洗去久储的浮灰，方使陈香绽放。

中原茶市多元而开放

作为省会城市的郑州，并不是茶叶产地，但却以其特有的交通优势成为全国茶叶重镇与中西部首席物流集散地，不断吸引全国各地的名茶进驻。此次黑茶集体重磅亮相茶博会，又是一个新鲜例证。市场分析人士认为，茶叶知识，从产业发展上讲，中原茶市必将走向更多元，更成熟，更理性，当然，这更是中原茶客的福音。

目前，全国主流茶类在中原茶市都可以见到，而且名优茶、精品茶、中高端茶居多，无论在数量、品质上都达到相当层次，形成健康、平稳的市场态势。很多茶叶品种的厂家看中这个开放而多元的市场，把中西部总代理设在郑州，把郑州作为向中西部发货的集散地。消费产品的极大丰富，也为中原消费者找到适合自己口味的茶提供了丰富的选择。市场人士认为，市场的开放、多元，让消费者有了比较，有了选择，理智型消费，在不同季节、不同的人群，喝不同的茶，相信黑茶不会再重蹈普洱的过热覆辙，会平稳、健康地发展，逐渐被中原消费者接受和喜爱。

本文标题：怎样喝黑茶？

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