绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
先说一部大家耳熟能详的电影吧。张国荣、钟镇涛、袁咏仪的《满汉全席》，大家应该还记得张国荣和袁咏仪才找到钟镇涛饰演的名厨的时候，发现他吃东西不挑食，什么都吃，因为他的味觉已经坏了。无法再分辨食物的味道，更别说是对食物的好坏进行品评了。当然我们生活中大多数人不会遇到这种情况，遇到了也是暂时的。
就拿我自己举个例子，我曾经因为严重的感冒，短暂性的丧失了大部分味觉10天。这10天里面我就只能吃出咸和甜，香味是与我无缘了。不可否认，这是一件痛苦的事情。当然这种情况也是比较特殊，大多数人也不会遇到。普遍遇到的情况是，烟酒过度导致味觉不够灵敏。常见于酗酒和应酬较多的人群。下面我说说我和身周围的人在不同的时候的味觉的体验和大家分享一下。
1、情绪紧张或者精力集中时，普洱茶香和回味有，但是都不是很明显。这就是品茶要讲求的用心。只有心情愉悦，精神比较放松，精力充沛的时候品茶才能知其全味。
2、烟酒过度，破坏了基本的味觉，达到比较糟糕的情况是：只能对味道比较重的几种茶觉得有茶味，景迈、易武的茶一无香味、二无回甘。只对布朗山、南糯山的茶觉得有滋有味！更糟糕一点的情况就是：什么茶都是一个味道，这个情况，我一个经常应酬的朋友就是这样。他基本是一个星期要醉上3-4次。建议大家注意身体，这就是我为什么提倡品出茶味道的时候，要进行必要性的戒烟酒，当然只针对于少部分烟酒过度的人！还您一个好味觉的同时能够让您的身体更加健康，岂不两全其美？
3、疲倦的时候想通过饮茶来提神，绝对不会喝出好味道的！有次我出差归来，2天没好好休息了，开泡发现嘴里只有苦涩味。而且极重！绝无回甘！（对上一贴中茶友B品饮出“真苦涩”的一个解释，换过天去，给他泡易武的茶，他就慢慢的喜欢上了，嘴上不承认，行动解释了一切！）
4、正常情况来说，即为不沾烟酒的人群（也许在如今的社会不抽烟喝酒才是很多人眼中的不正常吧？）中，新茶的苦涩，老茶（5年以上性质较柔的茶）顺滑，陈茶的平衡（20年以上的散发陈香味的茶，也是以性质较柔的茶为代表）。
5、更上一个台阶的味觉，品味4中所说的“新老陈”茶都有涩味，只是依次递减。且从涩味回甘的速度递增。陈茶的回甘更为平和。能喝出普通只有陈香的茶和陈香之上还有奇妙变化的茶之间的区别（不好意思这种感觉很让人愉悦，但是我无法用文字来形容）以上五点为品茶的一些经历，和大家分享下，另外建议大家选茶还是挑早上去，早上人的味觉比较敏感，能比较容易的分出茶的优劣。
如何选购普洱茶、普洱茶要怎么挑选
普洱茶也许你听过，喝过，可你却不知道是普洱茶，这也是理解的，它是产于云南普洱茶区的茶品种，因此得名。普洱茶是黑茶的类种，有熟茶和生茶两种类别。由于加工方面的不同，形成了散茶和紧压茶两种。之所以为黑茶是由于其茶叶颜色呈现褐红色，接近黑色那样，和其他茶叶不同，普洱茶放的越久，味道会越香。下面让我们来看看应该如何选购普洱茶吧。
普洱新茶和普洱老茶之间因为存放时间的不同，所表现出来的特性有所差别。普洱茶存放过程中会与空气中的氧气发生氧化作用，随着时间越长，氧化程度也就越高，因此老的普洱茶和新的普洱茶在特性上会有所区别的，在购买时要注意区分。
新的普洱茶其颜色不会显的那么暗，还带有些许白白的小点，而且味道也会相对较浓一些，而经过氧化后的老普洱茶，其颜色就会显得暗呈红褐色。同时茶汤颜色也一样，老的普洱茶泡出来的茶汤会显黑色，而新的不会怎么黑。同时闻茶叶香味时要注意，如果含有果香或者花香就说明茶叶不正宗。在喝的过程中，新的茶叶因为没经过氧化喝起来会有点苦味，而老普洱茶相对温和，不苦。
新茶友想喝普洱的，看完以上的应该知道一些如何挑选普洱茶和选购了吧！
普洱茶减肥原理探析
在通常情况下，人们通过节食减肥就算能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗量减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。
普洱茶可以减肥主要是因为普洱茶中的寡糖的作用，寡糖是由2-10个单糖单位组成的糖类的总称。它通过提高体内微生物的良好生长，抑制有害微生物的滋生达到增强免疫的作用，寡糖的甜度约为蔗糖的20%-70%，口感与蔗糖相似，但是不会像蔗糖会造成口腔细菌的滋生，产生酸性物质侵蚀牙齿。寡糖对血糖值和胰岛素分泌没有影响。蔗糖会促进中性脂肪的上升，寡糖确有促进血糖下降的效果。寡糖中的果寡糖还可以直接吸附病原菌，使病原菌从肠道上脱落，从而起到“清洗”肠壁病原菌的作用，果寡糖对血糖胆固醇及中性脂肪下降有帮助，它和膳食纤维一样，有助于血胆固醇的控制。其生理机制一膳食纤维类似，能与胆酸、胆盐结合而将其排出体外，防止再吸收。这是普洱茶具有减肥功效的生物学原理。
普洱茶减肥的实验：
医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%（当然视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化[贝纳尔贾克托教授。巴黎亨利伦多医院普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。
日本朝日啤酒和朝日饮料两公司经过对中国茶的多年研究发现，原产于中国的普洱茶对维持减肥效果有非常明显的作用。
为了寻求抑制减肥反弹的方法，日本两公司研究人员对具有抑制脂肪吸收效果的中国茶进行了研究。他们给所有参与试验的老鼠喂食富含类脂质的食物，人为地使老鼠增加体重。然后将老鼠分成四个组，开始喂食普通食物，其中分别加入4种中国茶（普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶、混合茶）的粉末，共喂养36天。
结果是令人振奋的。除了喂食拌有茉莉花茶食物的老鼠11天后暂时减轻的体重又出现增长外，喂食其它茶叶粉末的老鼠体重基本没有增加。尤其是喂食中加入普洱茶的老鼠，体重下降非常顺利，平均要比人为使其增肥后再喂食普通食物的老鼠轻8克，比没有人为增肥，一开始就持续喂食普通食物的老鼠轻4克。
市面上的“冒牌”普洱茶有哪些？用些什么手段？
喜欢普洱茶的人，是一个独特的群体，他们知茶、爱茶、痴迷茶，他们用自己的喜好支撑着普洱茶的蓬勃发展，在从开始喝，到喜欢上，到离不开，他们付出了很多的代价。但是有多少人感谢这个群体？反而是为了更大的私利，创造出了下面十大恐怖的“山寨”手法，让多少喜欢普洱的粉丝走了多少弯路！如果你喝普洱，我想，这些手法你必须看；如果你做普洱茶，也请给你的茶友看，以真心换真心更长久呀！
1.冒牌
这种山寨版古今中外各行各业皆有，不是啥稀奇事。有数量不小的普洱茶，是那些二、三线小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样；一般人很难看出来。
有意思的是，这些山寨普洱中，有的还比正牌货好喝！黄猫白猫，抓到耗子就是好猫！管他山寨不山寨，好喝就是好普洱！
所以，这个问题上的打假，周瑜和黄盖都不太喜欢声张。
2.做旧
做旧有两种，茶做旧，包装做旧。老茶难得；老茶值钱。
现在有一批人，以很强的团队精神很专业地在做旧了，其做旧的手法技巧，真可谓苦心孤诣。
有意思的是，笔者还真收到过几款做得很不错的假老茶，汤色、叶相各有千秋，但就是陈香老韵做不出来，这有点像高仿品。远非前几年香港台湾几位的普洱茶大鳄那点湿仓水平可同日而语！
没有多少人消费者见过喝过真老茶的。《动物世界》说：小鸟破壳，睁眼看到乌龟都是娘；莎士比亚的《仲夏夜之梦》说：美女眼睛滴上了仙露，睁眼看见丑八怪也爱得没商量。
所以这些做旧的老茶会相当一段时间有市场，非常希望这些做旧，能以对健康“不求有益，但求无害”为底线！
也说不定，哪天这些做假老茶的探索，还真取得成功，使我们存放三五个月，就得到二三十年的享受，功德无量，期待！
至于包装做旧，名堂更多，祖师爷出自台湾香港，现在到处都有高手，连韩国人都会。
笔者对做旧没多大意见，除了期待能探索普洱茶快速陈化但美好依然的途径外，还有一个原因：这些所谓消费老茶的，基本上是我们这个社会先富起来的那一部分，其他人谁买得起？
既然是老茶，就要以老茶的价格出去啊；100元的青花瓷器肯定不是元代的。当山寨老茶的粉丝，总比当拉斯维加斯的送财童子强。
3.小叶种制普洱茶
普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的友看下了解不？
06年下半年开始到07年上半年，从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料，以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家，某大厂最高的时候一天运去5辆东风加长大货车！
07年初，普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大。这些茶在仓库，现在开始粉墨登场了，批发市场就有不少这样的茶。
不论是按官方的标准还是茶友的说法，这些茶从性质上来说就不是普洱茶。
普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的友看下了解不？
这种茶好鉴别：
（1）酸，无论泡浓泡淡，都去不掉那股酸味；
（2）无内飞，政府抓到罚款可不是闹着玩的。
有意思的是，这种茶很漂亮，细芽细叶，精致玲珑，汤色不错，以至于一些老茶客都上当，笔者的一个甚至是搞茶艺培训的朋友，还高高兴兴地收藏了不少。其实想想就明白，云南如此雄浑粗狂的大山，哪里出得了这种连芽带叶3、4毫米的玩意！
这种“超级宫廷”数量不少，正在纷纷出动，看上去很美，茶友须谨慎。
普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的友看下了解不？
4.烘青工艺、红茶工艺做普洱
烘青香高，渥红汤亮。假花还比真花香。——于是好卖。
这个不算严格的假，原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺猫腻。
这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶香啊！但现在开汤，难喝！
现在有不少做山头茶、纯料茶、手工茶的，往往采用的是用部分的红茶工艺，鲜叶采来后并不正常时间杀青，待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。
普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的友看下了解不？
这种茶哪怕是刚做好的新茶，汤色都非常漂亮！这种茶目前笔者还没喝过5年以上的，3、4年的问题没有烘青的大，但在香气口感的转化上又明显不如正宗工艺所制之茶，并且也是时间越长，问题越明显。
鉴别：
这种茶好鉴别，就是泡开以后，大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的，茶梗端头的一点点因指压变红，或者因运输、疏忽偶尔的出现的红边不一样。
5.台地茶冒古树茶
普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的友看下了解不？
比比皆是、到处都是、汗牛充栋、天涯海角、神州大地，懒得细说，仅举一例：某不大不小的厂，出品了一批古六大茶山的古树春茶，其中自然有倚邦、革登，每饼净重400克，限量生产20000饼。哈哈，用不到数学，用小学算术就知道其荒谬了。
（关于台地茶与古树茶的鉴别，比较麻烦，就不一一赘述了。）
6.普通茶冒名山茶
普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的友看下了解不？
也很常见，不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次，大致是这样：班章、易武、冰岛、景迈被冒最多，分别为冠亚季殿。最头疼的是班章，人、茶、市场最复杂。
第一，班章的茶农变化最典型，人民币的力量是巨大的；勐海有个厂，当年天真地想垄断班章茶，现在恐怕是以哑巴吃黄连的态度打落牙齿咽下肚子；
第二，班章茶抬到的价位，与同时的其他著名古茶山比较，高得离谱；班章茶到1300元一公斤的那天（2007年3月27日），易武到450，景迈到380；这些茶山，其实如春兰秋菊，风格不同，彼此彼此，价格略有高下正常，不至于差别如此之大；
第三，市场已经有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，却是形形色色的山寨版。
普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的友看下了解不？
7.拼配茶冒冲纯料茶
依然正常，也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。
拼配，作为过程，为的是结果完美；换句话说，拼配就要扬长避短的作用，“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多农场茶要拼配临沧茶，来发酵做熟茶，这很好；但易武古树茶有必要拼配景迈茶吗？班章茶有必要拼配冰岛茶吗？五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗？
另外，所谓纯料，追求的是风格。“世界上没有两片相同的树叶”是事实，但不能说这两片叶子就是两种风格，追求纯料大可不必钻牛角尖钻找到一片叶子做一饼茶。纯料而纯到能成风格为止，就可贵得很！这是我们云南很多古茶山无可比拟。反之，试问：有人在追求那些无性繁殖万亩连片台地茶纯料吗？
纯料一般就意味着古树茶，价格自然高。
拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品；纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化，更把普洱茶当成精神享受的文化产品，都有其价值。
就像夏利，一个盘子四个轮子；奔驰，四个轮子一个盘子。
普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的友看下了解不？
8.机制茶冒手工茶
普洱茶加工工艺，尤其是生茶，机械化生产与传统手工的区别主要在于杀青、揉捻、干燥三道程序。
其口感滋味及随后的变化，主要与这三个环节有关；至于是否石模压制、是否笋壳篾框，更多的是一种对传统的态度，对工艺所蕴含的人文精神之美的追求，与品饮茶本身感官效果关系不大。
机制茶冒手工茶的，市面上也是很多；但只要不是机器杀青烘干，仅仅是揉捻和压制用机器，关系就不大。山寨的必要何在哉？一字以蔽之，钱。
普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的友看下了解不？
9.雨水茶冒春茶、谷花茶
台地茶产量最大的是夏茶，这个问题不大，难喝一点而已，不必细说，聊备一格。
普洱茶的九种山寨版本，喜欢普洱茶的友看下了解不？
结语
普洱茶的美，在于其品饮价值、健康价值、文化价值、收藏价值，不在于以上种种山寨版本；但以普洱茶天然的复杂，再加上这些作伪手段，使得人们感叹普洱茶水太深；一般茶友的确很难在短时间明辨真伪；但有两条铁打的定律，不必学茶都可以判断：
（1）关于茶：
还是那句话，身体感觉会判断：凡是喝着舒服、喝后还舒服，神清气爽、生津回甘，未必一定精品，但必定不坏。
（2）关于人：
真理朴素，大师平常。神道设教，就得提防。
凡装神弄鬼自封判官、装模作样俨然祖师者，无他，营销手段而已，最终必然是为了卖茶。
正常营销是让人以上帝的姿势掏钱消费；但此手段用心良苦，其效果不但让人掏钱，还得以孙子的跪姿感恩（这是笔者对这些判官祖师一直不怎么以为然的原因），要命的是，茶并无啥稀奇之处，其花样很难外乎以上九种山寨范围。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
