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浅谈台湾茶人对普洱茶的鉴别办法

2019-08-17 访问量: 12 茶礼仪网

浅谈台湾茶人对普洱茶的鉴别办法

  第一要诀清闻其味

  不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶,在陈化发酵数十年之久后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生(有霉味代表着陈放空间受潮或过于潮湿不通风所致)。所谓陈而不霉,陈年的老味会在醒茶时拨开通风散去,而霉味是因茶质变坏,由内而外,受潮而发霉所散发出来的味道,如此受霉变的茶在这么改变或加味(添加菊花冲泡)都已失去真性美了,所以闻其味是很重要的,假若50年的茶闻起来又霉又不自然,那么即使放到100年也没用,因此一定要有一个观念,宁愿买年轻的茶可以慢慢喝,也不要买老了又难喝的茶品。

  第二要诀纯辨其色

  茶品未冲泡前,先闻闻看是不是干净清味(没有异味或臭曝味),然后就是泡泡看,当普洱茶品在正常环境下存放,就算放个30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道。

  当下很多的业者或消费者大都会有的错觉就是,普洱茶放久了,冲泡之后的茶汤颜色一定会变黑或转墨色,其实真理只有一个,那就是越陈越香,普洱陈放发酵后由淡黄转枣红,越久茶气越强越浓,略带油光性,不会变成黑黑的。新制成的生茶品冲泡时,就如同台湾茶一样新鲜富弹性,而汤色如金黄色,入口较苦微涩,就是需要时间来等待其发酵氧化,利用空气中的水份及空气环流而产生发酵氧化效应,时间越久,刺激性就越低,茶质就越醇和(当然成本就相对增加,且在喝一饼少一饼的情形下,越喝越顺口,越喝越好喝,珍惜者皆拥茶自重,好茶是不会寂寞的。)市面上流通的好茶会很多吗?况且编造美丽的销售谎言不也是那些伪造者的专利吗?相对伪造者自然就滥竽充数了,所以色香味俱全的定律先套上去才来谈价钱,不然碰到杀价高手可是伪造者的最爱啊!(不谈品质先谈价钱)生意的真实与永续是相互培养的,不是您爱杀价我就提高价格让您杀,事实上是懂得珍惜客源的人越富有。再次苦口婆心的告知,普洱茶的好绝非偶然,也并非年代或标价所能知晓的,切记,喝的好喝,喝的舒服,喝的没压力就是真的好!

  第三要诀正存其位

  所谓正,乃不偏不倚谓之正。普洱茶一经制作成品后,最重要的就是陈放空间与时间长短,在普洱茶的广大消费族群里,鲜少有人会去真正地关心了解茶的陈化环境与氧化发酵的时间年代,本人对于喝茶要喝出健康、喝出优越,一直推广不遗余力,所以在此又再特别强调一些老生常谈的观念问题,因为茶品陈化时间并非3、5年即可醇和好喝,至少得花上20~30年,才会达到好喝的境界,若要达到真正几近完美、无与伦比的境界至少也要50年以上(在干净通风空间)。若是在地下室或不通风潮湿的处所,不论是生茶品、熟茶品、新的、老的、爷爷留下的,都无济于事。所以聪明的消费者,请用智慧反问销售业者你心目中的疑问,如年代怎么看,如何判别茶的生熟,又怎么分乾仓、湿仓,差别在哪里,又怎么选等问题,相信一些不肖业者才能自律,普洱茶的永续才能得以健康的传承下去,后代子孙才能体会爷爷做、孙子喝或爷爷留、孙子卖的意义。

  第四要诀气品其汤

  茶气的气与生气的气字形一样,但意义却完全不同。生气的气有形而难看,茶气的气无形而感觉舒服。因为这样的形容比较能带入领悟,不然茶气对多数的茶友品茗者来说,还是很含糊的概念。茶是很会吸收附近的味道的,这点应是众所周知的现象,所以气的重要之处就在于判断茶的陈化环境与氧化时间的长短,茶气也就代表着茶本身经长年累月陈放之环境空间与时间所表现的好坏真伪了。

  虽然目前正是普洱茶热门的时候,但是有多少人在自我困惑着,老是怀疑普洱茶真的是那么好吗?老是在熟普洱、霉变普洱中打转的茶友们,应该用心思考一下,有足够的机会供给品饮者学习也好,采购也罢,所接触到的茶品是真的还是不对的,融会贯通一下,如此才可能累积一些功力,以正确的观念向上提升。

  好茶配好壶,加上好朋友、好心情,一杯陈年道地、质纯的老普洱入口,那股心旷神怡的茶气进入人体内部而运行于体内之中,促进毛孔发出微汗,并且暖胃舒适地凝聚在骨骼中,有如一股清流,全身筋骨肌肤渐渐爽化,持续入口,飘然且安适舒服的意境,真是我这来自乡村、出自贫寒而书读无几所难以笔墨、言语形容的。总而言之,好普洱茶是时间与空间两者互相辉映的,时间越长,空间越好,茶自然越棒,您了解、意会到了吗?
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春节送普洱茶礼怎么送,方法有讲究!

春节送普洱茶礼怎么送,方法有讲究!

春节马上就要到了,现在正值预备茶礼的最佳时间,等到了过节时,宰客的奸商会让许多人大呼上当。如何送茶礼,即能打动别人的内心,又能不花冤枉钱,俗称,花小钱办大事。

本着钱要少花,礼要到位的原则,节前我也写一篇我的普洱茶礼品攻略。

礼分两种,一种是人情,另一种是世故。人情要暖,世故要厚,两种礼物如果送反了,那还不如不送。亲朋之间,普通人家送那种几千上万的茶礼,对方还礼的时候就是负担,有求于人的时候,礼物若轻了,办事自然难以顺畅。

春节送普洱茶礼怎么送,方法有讲究!

世故礼,首先茶不一定要好喝,年末说句大实话,一些几千上万的茶真不如几百块的茶好喝。

比如,高价压片纯料老曼娥,价格绝对算高的,至于这口感么,能喝下去的人不多。茶一定要贵,还要有名气,这类礼物要有两个方向,一个是产品特别出名,价格大家都查得到。

另一个是产品虽不出名,但是做茶的人很出名,尤其是一些有据可查的大师、专家的产品,还带签名的那种,世故礼用这类茶最好。

春节送普洱茶礼怎么送,方法有讲究!

至于人情茶,好喝实惠是最重要的。礼物也不能太便宜,“9.9包邮的老班章”拿来送礼打得可是自己的脸,现在电商这么发达,手机又如此普及,条形码、二维码一扫,原形毕露啊有木有。

不懂茶的人送熟茶为主,懂茶的人根据喜好送性价比高的生茶为宜。通常春节礼品选三五百的产品最好,这个价位基本上绝大部分山头都能覆盖,高端品牌的中端产品都能砍价买入。

人情茶有个比较忌讳的地方,很多人都觉得过年的礼品必须要好看。礼盒必须要精致,发展到最后,茶只占了礼盒很小的一部分。

茶不值几个钱,盒子倒是贵的不行。最后盒子也放烂了,茶也成为垃圾。华而不实的礼物是亲朋好友之间送礼的大忌。

如果对茶礼依然难以选择,尽管来咨询的思思吧。物流即将放假,行动要快啊! (文章来源:普洱世家)

鸡尾普洱茶减肥效果如何鸡尾普洱茶还有什么功效

“鸡尾”的称谓,源于“鸡尾酒”的说法,众所周知,生普洱茶偏重于刮油、减肥、抗衰老,而熟普洱茶功效偏重于降脂降糖降血压,暖胃养肝护心脑,所以将生、熟两种普洱茶按一定的黄金比例调配混合,再加上决明子、天然荷叶、山楂、茯苓等原料,将生熟两种普洱的有益菌群相互影响,可以使得生物发酵后效果更倍增。那鸡尾普洱茶都有什么功效?鸡尾普洱茶的减肥效果如何呢?

喝茶是有百利而无一害的,鸡尾普洱茶中的三酸甘油酯解脂酶可以消耗中性脂肪,减少脂肪在体内的沉积。并且含有丰富的维生素B、维生素C,促进胃液分泌、助消化,还可以直接带走肠道中的多余油脂,起到清理肠胃的作用,所以鸡尾普洱茶的清火消脂的效果非常好。

鸡尾普洱茶减肥效果如何鸡尾普洱茶还有什么功效

鸡尾普洱茶中还有丰富的茶多酚、茶多糖成分,能够在排油减肥的同时,起到降血脂作用。比如茶多酚类物质,通过抑制肠管组织对胆固醇的摄取和吸收,起到抑制体内胆固醇合成的作用。同时,茶多酚还能降低脂蛋白脂肪酶的活性,从而起到抑制脂蛋白合成,加速脂质分解的功效。

喝鸡尾普洱茶,促进胆固醇转化为胆汁酸,有效降低胆固醇含量。除了茶多酚外,鸡尾普洱茶中的茶多糖成分也能提高高密度脂蛋白胆固醇含量,促进动脉壁脂蛋白酯酶进入血液,从而起到抗动脉粥样硬化的作用。鸡尾普洱茶降血脂、调血压,让饮用者远离三高疾病,养成健康体质。

由此可见,与传统的减肥产品相比,鸡尾普洱茶不光能减肥,而且是一种很好的保健茶。传统的减肥产品都是通过强力的清肠作用达到减肥的目的,效果比较明显,但是这都是患者每天腹泻带来的效果,即使最终能够取得一定的减肥效果,但是减肥者的身体也会被搞垮。

想说说泡普洱茶的水温问题

有很多人知道水温太高了,会把茶叶直接烫死,从来造成茶汤前几泡很苦,后面几泡很淡,而且茶叶还不耐泡,所以我觉得有必要说一下我的经验。

我泡茶从来不用沸水,也就是说不用接近100度的水,或者是烧开后的水,因为我认为沸水和开水都已经最大限度的把水里的氧气排干净了,这样的水泡出来的茶,缺乏活性,喝起来感觉茶汤不够滑,所以我基本上都是用85度左右的水泡茶,绝对不能让水烧开后再降温下去,这个是我摸索出来的经验;而且我用的烧水壶是美的的细嘴烧水壶,不是“金灶”的,也不是现在流行的“吉谷”壶,我的烧水壶没有设置温度的功能,我全部靠耳朵来听水翻滚的声音来判断水温。

当水在烧的时候,当你发现底部有鱼眼大小的气泡涌上来的时候,那水温基本到70多左右了,这个时候你能很明显听到水烧的声音了,所以让水继续烧一会,当你听到水的滚涌的时候,这个时候水在水面上已经准备开始翻滚了,这个时候水温就已经到85度左右了,直接拿开就可以泡茶了,不用再继续让水翻滚下去,继续下去会水温更加高,水里的氧气更加少。盛易祥。

这就是我的经验,希望对大家泡茶有用。

另外因为我喝茶情况跟大家不一样,我家就我一个人喝茶,而且我的茶非常的多,更本不在乎浪费不浪费的,所以我的茶基本上只泡10几道就不再喝了;我茶盘里就2个茶海,3个杯子,当这2个茶海和三个杯子全部泡满的时候,这泡茶对我来说就已经结束了,因为我一次性只能喝下这么多,也就在11-15泡左右的的样子,虽然很多古树茶特别耐泡,能泡30道以上,但是我都直接丢弃,不再喝了,因为我的古树茶有500多公斤,根本不在乎浪费。

有很多普洱茶,特别是古树茶,特别耐泡,泡到后面的时候需要用沸水泡,茶叶泡到10泡以后就增加水温到90-95度左右,过了20道后,请用沸水泡茶,这样才可以出茶味。泡了30道的古树茶觉得味道淡了的话,你还可以直接煮茶。

越是茶叶鲜嫩的越是要水温低,绿茶,例如毛尖内,这样全芽头的,用75度的水温泡就可以了,都不需要用85度的水了。

水温越高,茶叶的内含物浸出来的速度越快,而且浸出来的物质也越多,从来造成苦重,或者是茶味过于浓郁。

当然啦,如果你喜欢浓郁的口感的就另当别论了。

茶,没有那么多条条框框,随心,随性,想怎么玩就怎么玩,茶的目的除了补水就是安抚你内心躁动的灵魂。