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普洱茶毛茶(茶菁)的鉴别

2019-08-17 访问量: 12 茶礼仪网

普洱茶毛茶(茶菁)的鉴别

  普洱茶吧网资讯:级数:茶菁细嫩者较清香,汤水滑甜;但口感层次变化少,陈化后汤水较薄。相对较肥壮的,口感厚重、苦涩度高;但陈化后汤水香甜、有多层次变化。

  颜色:墨绿色者茶质较为厚重,适合陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱,有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新制茶,茶菁呈黄红色或转红者,已出现过度发酵之状况,出现汤质酸化、薄水现象,不利于后续陈化。

  香气:低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味,时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味,表示茶品极有可能经过高温制程﹔若新制茶或一二年茶品有微酸,也是因为杀青温度过高或是干燥温度过高所引起的回潮现象,因而产生酸化裂变,不利于后续陈化。饼茶以墨绿色、无高香甜味者为佳。

  饼模与紧压度

  铁模:一般而言,铁模的紧压度较高,相对陈化速度较慢,但茶质较易保存;以中茶牌铁饼为例,茶质重且容易出现花蜜香。与紧压度有相关的因子,除了蒸气时间及压力,与茶菁与细嫩度、杀青温度、干燥温度也有关连,不同原因导致期间的差异。但注意紧压过度时,容易出现茶心焦心现象。

  石模:因应不同的需求,石模有不同的形状与重量规格,饼型较古朴而圆润。通常石模压制的饼茶紧压度不较铁模般紧压,相对陈化速度较快,汤质较滑、但香气较弱。越紧压,陈化后容易出现花蜜香、茶质保留度高;较松散者,则陈化较快、汤水滑,香气表现较不明显。

  茶汤

  明亮度:原则上汤色必须清亮,而有些新制茶品因为揉茶过度、水分含量较高等等因素,都可能导致汤色较浊,此现象经过一年左右就能转为清亮。然,因为高温制程,反而有些茶品新茶时汤色清亮,一二年后反而变浊;此为标准裂变,往后滋味随即丧失。

  颜色:新制茶汤色以黄绿色为主,青绿色微高温制程。若新茶汤色即为黄红色,可能有发酵度偏高之迹象。黄绿色、清亮透彻有油光,是为佳品。

  香气口感

  香气:上颚、舌面舌下、两颊、咽喉间都可能有香气,依产区与制程差异,会有不同香气与感应位置。尤以吞咽间之香气,且能有层次变化是为上品。然,避免上颚前端有高温烘干之甜香味。

  苦涩:苦涩味,代表茶质茶性强烈厚重与否。而苦化甘、涩转甜的转化速度,代表茶种的适用性与制作成败。

  甘韵甜质:甘与甜,是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分钟内,仍有喉头与两颊的回韵甘甜,是为佳品。香气饱满、苦涩快速转化为甘甜,二者都相当持久耐泡,且于口腔内转变有层次感。

  叶底

  柔韧度:柔韧性佳、叶面有光泽。揉压即破,与制程之杀青温度有关。色差较多者,可能为发酵不均或拼配茶品。

  枝梗碎末:杂质多者,不利于稳定冲泡,口感较差,甚至影响后续陈化。叶面光泽油亮、揉韧度佳,枝末等杂质少者为佳。

  普洱茶的陈化,从茶区、茶种、制程、包装、储存等等在在都会影响茶品的香气与口感,甚至改变其外观、汤色与叶底。所以笔者以上所陈述的,只是针对一般性概论,不能一以摡之,许多现象还是需要消费者依照自己经验去判断。

  茶品除了健康需求外,没有好坏与对错,全凭消费者个人感受与需求。原则上来说,一年内新制生茶饼,适合立即品饮的茶,通常如一般绿茶的清香而不刺激,汤水较清而薄;而适合长存久放的茶品,则口感较为浓烈,茶汤有胶质感、饱满感,回甘足而韵长。
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普洱茶早餐和晚餐的减肥方案

  一、用普洱茶减肥,每日饮用普洱茶的浓度和量必须足够,保持一天喝1.5升。可以依照以下普洱茶减肥方法试一个月:

  早餐:

  1.起床后,用约6克的普洱茶,以100cc沸水浸泡半分钟,饮用;

  2.正常早餐。以50cc沸水浸泡原茶1分钟,再加入250cc的鲜乳,餐中饮用。

  口渴或肚饿时,以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间分别为5、10分钟。

  午餐:

  1.大约6g的普洱茶以100cc沸水浸泡半分钟,饭前喝;

  2.午饭正常食量;

  3.饭后半小时,以50cc沸水浸泡原茶1分钟,饮用;

  口渴或肚饿时,以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间分别为5、10分钟。

  晚餐:

  1.与平时饭量一致;

  2.饭后半小时,用6g普洱茶以50cc沸水浸泡半分钟,饮用;

  3.晚间可以300cc沸水冲泡。

  注意事项:

  1.一日三餐要定量、准时,禁用宵夜。

  2.喝普洱茶后会较快感到饥饿,切勿因此增加食量,饥饿时可喝普洱茶。

  3.普洱茶中可加蜂蜜、玫瑰花、菊花、桂花等,调剂口味,美容养颜,还可加哈蜜瓜等水果,饮来别有风味。

  4.坚持适量运动,有益身心健康。

普洱茶和端午节什么关系?只因它是吃粽子之后的核心!

中国人爱吃,素有民以食为天的谚语;

很多节日似乎都有一样有仪式感的食物,

这就譬如:春节有饺子,元宵有汤圆,而端午就得有粽子。

但除了吃吃吃,你知道端午的核心是什么吗?

猜对了我给你100分!当然是吃粽子咯,

那么吃完粽子之后该如何解解腻!

普洱茶和端午节什么关系?只因它是吃粽子之后的核心!

粽子每年都不一样,从传统的只放一个枣再到红枣葡萄干,从猪肉馅儿到牛肉粒掺拌,再到只见君前两天买到的鲍鱼馅粽子。粽子的内容花样百出,那么在大家津津有味地吃完粽子后,会否觉得有那么一些胃胀腹胀呢?

是否记得那一年的端午节因为贪嘴而难受了一晚么?是否在为用什么来配粽子而发愁呢?

只见君给你支一招,喝普洱!

肠胃功能比较好的,可以选择生普;

喜欢暖胃的可以喝一点熟普;

生普熟普都可以去腻助力消化呢。

普洱茶和端午节什么关系?只因它是吃粽子之后的核心!

老茶真假如何辨别?普洱茶大票

老茶真假如何辨别?普洱茶大票

图为:96年勐海厂7542(玫瑰大益)大票(605)

接作者上文《如何辨别普洱老茶的真假?普洱茶大票(直式和横式)》。说到这三年的大票顺便给大家插个题外话,曾经有一位大师在直播中就跟我说过“97水蓝印是厂外货,不是勐海厂的厂货”。其根据就是说大票的颜色与前后年份的大票不一样。我送他三个字“蛇精病”,反正大师都是这样,先说的先赢,谁的声音大谁对。另外96年7542(玫瑰大益)曾经市场山也见过很多后期贴的小票,没见过大票的就会说是93年的(有机会再单独写一篇)!

老茶真假如何辨别?普洱茶大票

图为:97年勐海厂7542(水蓝印)大票(721)

老茶真假如何辨别?普洱茶大票

图为:98年勐海厂7542大票(801)

老茶真假如何辨别?普洱茶大票

图为:97、98年勐海厂7572、7582大票/(732、803)

原题《老茶断代——大票》,以上图文纯属作者个人观点,仅供参考交流。(作者:趣忧郁的剪刀,来源:媸茶趣)