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大滇说茶1001夜之58:收藏普洱茶的出路

2019-08-17 访问量: 12 茶礼仪网

大滇说茶1001夜之58:收藏普洱茶的出路

  普洱茶吧网资讯:作为普洱茶收藏者来说,其目的有二,第一是喝到可靠的,高品质,低价格的老茶产品;第二是获取一些收益。关于第一点,注意存储条件即可,不作为今晚讲述的内容。第二点,我想强调一下,并不是一件容易的事情。出让茶品,如果少量,那么在自己的朋友圈子里是比较容易的。但有了一定数量,这件事就变得艰难起来。涉及到专业的销售,涉及到企业经营,涉及到费用,专业的销售团队等。普通的消费者为了卖出这些茶,花费的成本以及精力得不偿失。自己开店是一个选择,但除非你真的把开店当做一个事业,或者有很强的人脉,否则,会很难持续经营。

  当然,把开店当做一个娱乐,一个兴趣,不以经济利益为中心,另当别论。大滇号,作为一个负责任的普洱茶品牌,不会忽悠客户,上涨无数倍的神话。对于收藏大滇号普洱茶的客户,在大滇号五周年的时候,开始提供自己的解决方案。这个解决方案,也许对很多客户来说,不是必需。但起码表现了我们的态度。

  2012年,大滇号将进驻新的办公地点,也将设置新的职能部门,负责协助收藏客进行交易,收藏客人将不需要自己搭建销售平台,把茶放在大滇号,交由大滇号销售即可。跟其他委托销售不同的是,价格和品质由大滇号客观评定,以最快帮客户变现为目的,价格由大滇号根据市场同类产品价格综合核定。

  如不能接受大滇号评定价格,将不会上大滇号平台销售。大滇号将根据仓储、原料、工艺等多项指标,进行客观定价。这个服务,对于收藏客和茶商来说,都是非常有价值的。大滇号不接受任何跟市场不相符合的价格,也不接受仓储不合格产品。茶客可以放心购买经过大滇鉴定的茶,价格自然会比新茶高,但一定是在市场上零售价格略很多的茶。而收藏客也可以解决自己的后顾之忧。大滇号会要求这些茶的年份在5年以上,可以是大滇号的茶,也可以是非大滇号的茶。收藏者的名字将标注在产品销售记录上。销售价格就是我们鉴定的价格,大滇号将向藏家收取很小比例的佣金。

  关于大滇号,我们能为茶友从原料端做起,包括一起共享麻黑茶园的收益,也可以帮客户定制茶,也会为收藏提供意见,现在,则提高更深层次的售后服务。我们也会提供回购服务。回购大滇5年前的产品,这些运作,都将是2012年大滇号要做的,这不会是大滇的赢利模式,毕竟,我们需要花很多精力去研究各地仓储,鉴别样板茶跟大货的不同,保证客户收藏的茶品质可以再销售。因此,这个服务,将只对收藏量较多的客户开放。2012年的大滇,品质会更好,价格策略将继续保持侵略性,但也会做很多改变。茶友服务平台将提供更多功能,比如欢迎来大滇办公室熬夜,通宵喝茶,在新办公室建设一个舒服自在喝茶的天地,提供给大滇茶友,这些都是我们在规划中的项目。终极的服务,就是我们想做的,尽可能让茶友在每一个环节,都感受到大滇在进步。
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如何正确的饮用普洱茶?

  如何正确的饮用普洱茶?普洱茶产于云南普洱市,属于云南的一大特色之一,对于普洱茶的饮用,您的方法是否正确呢?下面去详细看一下。

 

  第一步:烫壶温杯,一般用紫砂壶冲泡普洱为佳。先用不太高温度的开水冲洗紫砂壶,注水漫过茶壶,然后将水倒入公道杯中,再将公道杯中的水依次倒入每个品茗杯中,用茶夹洗杯。

 

  第二步:投茶,一般投入茶叶量铺满壶底的2/3即可。如果投茶量大的话之后比较不容易调节汤色,尤其是年头短的茶,很容易泡出酱油色。

 

  第三步:洗茶,熟茶通常洗两遍(生茶一遍),洗茶时,水温不宜过高,出水要快,要不汤色易浑浊,还会泡出茶味来,就浪费了好茶哦。

 

  第四步:醒茶,大概30秒至一分钟,壶底水要干,让茶叶在壶中略微舒展开来,唤醒茶叶。

 

  第五步:泡茶,倒水要沿着壶边缘,轻缓倒入,不可直冲茶叶,要不就容易让茶叶翻滚,泡出茶叶中的杂质,使汤色浑浊。

 

  第六步:出汤,泡茶头3-5泡,出水要快,不要闷着它,越往后面泡,可以适当延长出水时间,让茶香更浓。出汤后一定要把壶底的水沥干,要不会影响下一泡茶的汤色和滋味。

 

  第七步:品茶,品茶分三口,第一口用舌尖细细体味普洱茶特有的醇、活、化,第二口可用牙齿轻轻咀嚼,感受其顺、滑、绵、厚,以及微微粘牙粘稠的感觉,第三口让喉根用心体会普洱茶生津、柔顺和滋润的感觉。

 

普洱生茶“前发酵”是否会影响后期的转化?

  前发酵是在鲜叶采摘之后,在炒青、揉捻等制作过程中出现的一些适度的发酵,或者是天气的原因自然发酵,亦或是人为的前期发酵。


 

  所谓普洱茶前发酵,业界一般指在毛料彻底干燥前的种种发酵。可以按时间粗略划分三节:

 

  1.叶子从树上采摘后到下锅开炒这段时间拖得太长。

 

  2.炒茶中锅温不足,翻来覆去在锅里沤很久,搞到茶叶长时间闷热。

 

  3.炒茶完成后,揉捻摊晾后湿乎乎的应该立刻完成晒青。结果不幸没太阳。本该几小时内晒完的茶拖了几天,甚至还没完全干透。

  那么接下来,我们看看,为什么会存在人为前发酵?

 

  这是因为人为前发酵做出来的茶,泡出后的茶,汤色看起来金黄透亮,香甜度更好,口感接近放了两三年的存茶。

 

  那么,问题又来了,这样的茶是否不利于后期的转化呢?经过我们的总结,可在泡茶时闷泡,看是否会有酸味。若是有酸味,那么就有可能会影响后期的转化,导致茶叶香气散失,涩感渐显。

 

《GB/T22111—2008地理标志产品普洱茶》国家标准

《GB/T 22111—2008地理标志产品普洱茶》国家标准(全文)

1 范围
本标准规定了普洱茶产品的术语和定义,类型与等级,品质要求,试验方法,检验规则及标志,包装,运输和贮存。
本标准适用于普洱茶。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
CB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验
GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验
GB/T 6009.12 食品中铅的测定大肠菌群测定冷冻饮晶、饮
GB/T 5009.19 食品中六六六,滴滴涕残留量的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的测定
GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定
GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定
GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊脂和澳氰菊酡残留量的测定
GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T 6388 运输包装收发货标志
CB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及干物质含量测定
GB/T 8304 茶 水分测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量
GB/T 8313 茶 茶多酚测定
GB/T 9833.6 紧压茶 紧茶
CB 11680 食品包装用原纸卫生标准
NY 5244 无公害食品 茶叶
SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件
SB/T 10036 紧压茶运输包装
SB/T 10157 茶叶感官审计方法国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 定量包装商品计量监督管理办法。

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1普洱茶