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在规模种植之前，茶树的利用、驯化和种植是一种自给自足的自然经济模式，满足农户自家的生活需要。茶树的种植呈现“单点群落”和“茶、林共生”的特点，尚未出现“茶园”的种植形态，断代时间应该在宋以前。
唐以后宋开始，随着华夏文化进入盛世，制茶工艺逐渐形成，饮茶渐渐形成文化风气和日常需要，茶叶进入商品交换的时代。云南地处偏远，比起中原地区更晚。
虽然云南500年以上的古茶树资源不断被发现，而且分布极广，但真正人工连片成群栽培、呈现出商品性规模种植的古茶园，树龄一般在200~500年之间，规模从几亩到几十亩不等，树间距一般五市尺（1.67米），挖穴单株种植，或与其它林木共生。这些小规模种植的古茶园保留至今，成为云南茶园的第一代级，总面积不足全省茶树种植面积的2%。比较有代表性的如南糯山古茶园、景迈山古茶园、冰岛古茶园等。
普洱熟茶饼怎么存放
普洱茶不局限于一种形状，有着多种形状的区分。就普洱熟茶饼而言，它就是常见的形态，并且利于长期存储。那么，想要保存普洱熟茶饼，我们需要怎么做才好呢？下面我们就来了解下普洱熟茶饼怎么存放的相关内容。1、普洱熟茶饼保存方法
储藏器皿宜用陶罐，如果茶量比较多，可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下，可达到事半功倍的效果。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。
整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
如有幸买到陈年老茶或古董级老茶---这种普洱茶已属于有气之茶，收藏时不必再通风醒茶，放在包装盒中即可，想喝随时取饮，茶质，茶气并不见损。
还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏，如为整筒购买，则包装的竹箬，纸张不要拆去，以护其气。瓷罐呈半密封状态，能持续保持老茶香气与活性。也有人为保护古董级老茶的茶气，将其用食用塑料薄膜包裹起来储放。
对于即将饮用的紧压茶，可先将其外包纸去除，整片剥开，拆散，置于陶罐中以除仓味，这种做法被称为“回润”或“醒茶”，时间视具体茶品从一周到两个月不等。醒好的茶还要用纸包好，置于陶罐中，以便随时取饮。
2、普洱熟茶饮用方法
置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础
110ml盖碗，投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
水烘：去杂味
水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。
洗茶：湿润茶叶，清洁茶面
从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。
洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。
小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。
前三泡：抑制杂味，提升汤感
基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。
出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。
每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。
中间三五泡：有香有水，协调交融
基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。
最后三泡：香高水滑，汤甜味淡
基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。
茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。
整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底
这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。
普洱熟茶茶性温和，不挑人群，对于肠胃不好，体质较弱的人群，就可以选择饮用普洱熟茶。当我们把普洱熟茶买回家之后，要好好的保存起来，这样下次饮用的时候，普洱熟茶的品质才是完好的。
普洱茶投资分析：新年说大益
中国普洱茶网讯（独家）：随着春节临近末尾，沉寂了半个月的茶市终于再度热闹起来，尤其是作为市场风向标的大益茶价格也是一路高涨。那么这轮涨幅能持续多久？大益茶今年会又什么样的走势？我想这是很多投资者关心的问题，这里就简单给大家聊一聊。
这一轮大益茶的涨幅是因为年后市场资金量的扩充所带来的涨幅，一方面是去年年末清仓离市的投资客又再度入市，另外一方面是因为去年不少福建做铁观音的茶商在普洱茶市场赚的盆满钵满使得更多的福建茶商进入到普洱茶投资这个圈子中来。2方面的资金进入，在没有新产品入市的情况下，一下子拉高了整体市场行情。
从市场大的方面来看，资金总量是在持续增加的，所以茶市整体还是上扬的。但是受到大益岩韵即将上市传闻的影响，不少做大益高端茶的投资者会抛出手中现有的高端茶去买入岩韵。这也就意味着早春乔木、龙印这2款和岩韵平行的茶的价格将会受到波动。
同时如果大益即将推出岩韵的话，那就意味着大益在短时间内是不会再推出高端的熟茶了，毕竟要为岩韵的市场让路。换言之，在熟茶市场将不会有好的产品供投资客进行选择，所以丹青、金针白莲价格会有一定的上浮。
同时作为新入市的投资客，很多不会一上来就选择大益的高价产品，反而会选择菁华厚转、高山韵象这些大益高端货中的低价货。这也会让这部分茶叶有一定的上扬。
而作为传统投资茶的唛号茶，因为有88青，97水蓝印、01简体云作为支撑，价格会保持稳定。但是受到海量存世量的影响，后期大幅升值的可能性很低。
最后说说大家都很关心的马饼，马饼可以说是独立在这2年大益其他茶价格体系之外的热门茶了。马饼的价格将跟着大益近几年整个生肖系列的价格产生波动，目前来看虎饼、龙饼都已经进入上升末期，在没有更多炒作来在马饼做文章的情况下，马饼这一轮的快速攀升也将接近尾声。
2014年注定是普洱茶不平凡的一年，的海量资金注入带来了普洱茶市场的新的活力，同时也带来了泡沫风险。一方面需要优质的普洱茶来稀释过度集中在某几款茶的资金；另外一方面大益也要能顶得住诱惑，不会为了赚钱而降低自己产品的品质。文章末尾，我祝每位投资普洱茶的人马年行大运，生意兴隆、财源广进。
文：天火
六大茶山品鉴会跟随普洱茶体味云南之韵
10月23日，昆明天气晴朗，午后气温23℃，湿度45%。霜降前一天，长江以北的城市都已经做好了入冬的准备，而位于祖国西南的春城却暖意洋洋。这个季节的昆明，蓝天白云，秋高气爽，天气略为干燥，但可以通过多喝水来补充。
这天品鉴会要品饮的是两款生茶，考题是猜产区，难度系数5颗星。看干茶，样1干茶颜色偏黑褐色，样2的颜色偏黄绿。有茶友根据干茶判断，样1的年份应该比样2要长。
6次出水，样1的汤色金黄透亮；样2则是黄绿色。两款茶的汤色略有差别，但浸出都比较均匀稳定。入口品尝，样1略涩，有木质香，尾韵香甜。样2则属于鲜爽型，口感细腻，回甘生津持久。这两款茶的口感不属于浓强霸气或香扬水柔，我们首先排除了布朗山和易武产区，从外形和内质来看，应该也不是古六山片区。
3次开汤进一步细品，样1第一次开汤为橙黄色，样2则是深黄偏绿。入口品尝，样1的口感浓厚，木质香和蜜糖香浓郁；样2则充满活力，香气饱满，回甘生津迅猛且持久。从3次开汤来看，两款茶的耐泡度都很好。
63方程式结束之后，有人猜勐库，有人猜攸乐山、也有人猜勐海。因为难度系数过高，大家的意见并未达成统一。
主考官宣布答案，样1为勐库，样2为邦崴。这两款茶都是六大茶山韵云南系列的产品。产品的包装是一本书，书脊装饰有民族文化元素的图案，打开书壳，里面是200克小饼，精致小巧。这样的茶品，无论放在茶架上或是书架上都很漂亮。
正常冲泡，我们先冲泡样1，前几泡都是15秒出汤，后几泡再增加时间。正常冲泡阶段，样1的涩味降低，口感平衡度上升，陈香蜜韵，经验丰富的茶友表示，这款茶的陈年能力值得期待。样2的前几泡也是15秒出汤，茶汤鲜爽，甘甜，为干燥的秋日带来了春天的活力和生机。这款茶赢得了在场年轻茶友的青睐，年轻的茶友表示，样2的花香甜韵，让她喝起来没有一点压力，她非常愿意和朋友们分享这款茶。
云南之韵，是四季常开的鲜花，丰富多彩的民族文化，也是万千茶园里滋养出的茶叶滋味。从勐库到邦崴，从陈香蜜韵到花香甜韵，跨越山山水水，跟随普洱茶体味云南之韵，苦涩甘甜，回味无穷。
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