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黄茶冲泡的几大注意点

2018-06-18 访问量: 481 茶礼仪网

  黄茶作为中国六大茶类之一,喜欢的人也是很多的。黄茶冲泡讲究什么呢?用什么冲泡黄茶会比较好?那黄茶的冲泡时间又是怎样的呢?下面带你去看一下黄茶冲泡的几大注意点。

黄茶冲泡

  1、冲泡黄茶茶具选择

  黄茶一般以盖碗或者是玻璃杯冲泡的味道是最佳的,黄茶中的君山银针以玻璃杯冲泡是最好的,这样可以观赏茶叶在水中冲泡的整个过程和整个形状的舒展,其“三起三落”的奇观尤为好看。

  2、冲泡时的茶叶量和水温

  一般情况下,在茶具里置入四八之一茶叶就可以了,冲泡的水温以85度为宜。

  3、冲泡黄茶三阶段

  冲泡黄茶分为三个阶段,第一个阶段是泡30秒,第二个阶段是泡60秒,第三个阶段是泡2分钟,泡好后就可以喝了。

  黄茶的冲泡大概掌握以上三点就好了,小编建议您常喝茶,但是要喝卫生及质量有保障的茶。喝茶要顺其自然,在您最舒适,最想喝的时候喝茶,才会促使您走向一个身与心都十分健康的生活

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茶叶分类之黄茶

黄茶的发酵度为10%—20%,属轻发酵茶类。明朝许次纾所撰的《茶疏》(1597年)中记载了炒青绿茶演变成黄茶的历史:黄茶和绿茶的基本制作工艺相似,只是在制茶过程中加入了闪黄,因此就变成了黄汤黄叶。黄茶的制作工序有多个称谓,如“闷黄”、“闷堆”,或是“初包”、“复包”、“渥堆”。有的揉前堆积闷黄,有的揉后堆积或久摊闷黄,有的初烘后堆积闷黄,有的再烘时闷黄。

    黄茶按原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山黄大茶等。黄茶的芽叶多细嫩、显毫、香醇。不同品种的黄茶选择的茶片不一样,加工工艺也各不相同。如湖南的君山银针,是对肥壮的芽头进行加工,制成后的茶叶外表披毛、色泽金黄光亮;浙江的平阳黄汤却是以细嫩茶叶为原料,加工后叶黄心白。 (茶闻)

中国黄茶的种类

  黄茶是我国的特产之一,它“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。那么黄茶的种类有哪些呢?下面将为你介绍:

 

  黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

 

  黄芽茶:原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

 

  黄大茶:采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成,主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

 

  黄小茶:采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

 

  黄茶的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

 

平阳黄汤茶产自哪里?有什么品质特点?

平阳黄汤茶产自哪里?有什么品质特点?

产地分布

平阳黄汤茶产于浙南平阳、泰顺、瑞安、永嘉等县市,品质以平阳北港的南雁荡山脉朝阳山区所产为最好。

品质特征

平阳黄汤茶是浙产茶叶的重要代表,浙江主要名茶之一。平阳黄汤茶,曾以“干茶显黄,汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征傲立茶业界。其外形条索细紧,色泽黄绿,汤色杏黄明亮,香气清芬高锐,滋味鲜醇爽口,叶底芽叶成朵匀齐。因种类不同,差异很大,容易混淆不清。

有的像白茶类的白毫银针,如君山银针;有的像绿茶类的细烘青,如黄汤;有的像毛峰,如黄芽;有的像绿大茶,如黄大茶。但总的来说,虽然形状各异,其色泽都有所偏黄。其茶叶清明前开采,采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。平阳黄汤茶制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。