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冲泡普洱茶生茶时有黑点的原因

2019-08-17 访问量: 12 茶礼仪网
冲泡普洱茶生茶时有黑点的原因

1、杀青设备的原因

普洱茶传统杀青是以铁锅炒为主,即便是炒一锅清洗一次铁锅,也不可避免有黑点。可以说在传统的普洱茶中,黑点都存在,只是多少而己。即便是专用的小型杀青机,也同样有黑点存在。

在杀青设备上,与小型杀青设备杀青温度控制难掌控有关(设备总受热面积小,容易升温和降温)。

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家里想要更好的存放好普洱茶,这些一定要注意

关于普洱茶的存储不断都是一个经久不衰的话题。无论是藏茶之都式的大型茶仓存茶,还是小家碧玉式的本人存点喝,都是充溢了学问。

不同中央、环境、气候等都是我们需求思索的要素。

家里想要更好的存放好普洱茶,这些一定要注意

 

不是每一个喝茶的朋友都能像大厂一样有特地的存茶仓库,所以,我们平常家里想要更好的存放好普洱茶,这些一定要注意!

通风是普洱茶存放需求留意的首要要素。由于普洱茶的转化需求与空气有一定的接触。普洱茶转化的条件是需求氧气和水分,所以在家中存放普洱茶需置于枯燥通风处,由于活动的空气中氧气含量较为丰厚,有利于普洱茶内含物质本身的转化,同时也使好氧微生物的活性增强,加速了普洱茶的陈化。在酶促与非酶促氧化反响的双重作用下,可促进并加速普洱茶的良性陈化。

家里想要更好的存放好普洱茶,这些一定要注意

 

但要留意普洱茶不宜直接被风所吹,也不能将其挂置在阳台上,这样放置的普洱茶,茶气被吹走、茶味被吹散,饮用起来会觉得漠然无味。

所以,存普洱茶要有适度流通的空气,但不能放于风口。固然正常环境下转化较为迟缓,但却能坚持普洱茶的真性。


要尽量减少强光线对普洱茶的影响,还有就是不要让普洱茶长期处于个高温的环境,特别是南方高温高湿的时期。高温不单容易让普洱茶失去活性,也不利于普洱茶自身的陈化,一朝一夕,普洱茶将会“死”掉,失去存放转化的价值。

家里想要更好的存放好普洱茶,这些一定要注意

 

存放普洱茶还有一个要点就是聚茶气。所以应尽量让普洱茶放在一同,让它们会聚茶气香气。

为大家整理关于普洱茶的快速十问十答

小编为大家整理关于普洱茶的快速十问十答。

为大家整理关于普洱茶的快速十问十答

1.普洱茶选生茶还是熟茶?

答:“生茶”采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵,加速普洱茶的熟化过程。一般来说,年份较短的生茶汤色绿黄清亮,香气清纯持久,但刺激性较强;而熟茶叶底红褐均匀,有独特陈香。一般来说,存放宜选择生茶,即饮宜选择熟茶。

2.普洱茶选饼茶还是散茶?

答:红茶、绿茶等一般都以散茶的形式销售,但普洱茶的形态则比较丰富:有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的属于七子茶饼。每饼净重357克,合七两,每筒七饼,共七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。普洱茶的上品一般为饼茶或沱茶。制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。这种茶叶冲泡方便,比较适合在办公室饮用。

3.普洱茶是不是越贵越好?

答:一些稀有的陈年普洱茶,售价高达数十万元,但对于普通人饮用来说,价格在每斤200—300元的当年普洱茶,也是较好的。高价普洱茶并没有特殊功效,有些茶虽然年份久远,但如果储存不当,口感可能还不如一些年份较短的茶。

4.普洱茶年份越长越好吗?

答:普洱茶也并非年份越老,保健功效就越好。从文化角度讲,普洱越老越好;但从食品安全角度讲,10多年的茶就已经达到最高峰。一般来说,生茶可以存放10—20年,熟茶也就存放两三年。如果储存条件非常好,三四十年的陈年普洱茶品质也可以很好,但超过这个年限,品饮价值可能就会逐渐降低。

5.普洱茶的功效有何特殊?

答:普洱茶具有的特点也就是大叶茶种的一些特点,比如茶色素与茶多酚的含量相对较高。但普洱茶经过熟化发酵,其中的茶多酚会逐渐氧化,这样绿茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高。但是绿茶性寒,容易刺激胃,普洱茶相对温和,胃不好的人可以喝点。

6.哪些人最适合喝普洱茶?

答:普洱茶中所含的茶多酚等成分对人体健康很有好处,将其作为一种日常饮料,还是非常健康的,尤其对于胃寒不能喝绿茶的人来说,效果尤其明显。

7.普洱茶真的能减肥吗?

答:普洱茶的减肥功效也被媒体广泛提及,曾有研究证实,普洱茶具有一定的控制体重的作用。用低热量的普洱茶,代替日常的甜饮料,可以起到控制热量摄入的作用,但有些人为了减肥以普洱茶代水大量饮用是不可取的。

喝普洱茶必须知道的味道——青味

喝普洱茶必须知道的味道——青味

   青味是自然界植物都具备的原味,茶中的青草味、青涩味等、在所难免,所以茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序,杀青会散发水分让青味萎缩退化,在一定的热化学变化除去青草味,显露香气。

   如果杀青适当嫩叶老杀老叶嫩杀;抖闷结合,杀透杀匀的话那青味会去掉大部分,茶汤香气饱满青味消失.反之杀不透,青气不但没有消除,还会造成不好的臭青味.夏秋茶成品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重,由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致。

   无论是栽培时用的氮肥过多所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡,显突出青气,到摘采茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤,形成积水,种种原因所制作出来的茶青味会重!纵观云南省普洱茶一直沿用粗糙简单的制茶方法来处理茶叶,所以云南省普洱茶带有青草味是非常正常的!除开制程失败形成的臭青味百年难退,一般都在后储藏中陈化发酵中青味会慢慢的退化掉