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一起追溯黄茶的历史

2018-06-18 访问量: 439 茶礼仪网

  黄茶作为中国名茶之一,你对黄茶了解多少?你知道黄茶的历史吗?今天我们来追溯黄茶的历史,更彻底了解黄茶。

  其实,黄茶从古至今一直都存在,但是黄茶在不同的历史时期,人们对黄茶的观察方法也给予了不同的概念。黄茶在历史上记载,和现代所指的黄茶的概念是不一样的。历史上都是依照茶树品的种原有特征,茶树生长的芽叶自然显露黄色来表达黄茶的含义。

黄茶的历史

  在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽,都因芽叶自然发黄而得名。在未产生系统的茶叶分类理论之前,现在的很多消费者都是靠直观感觉辨别黄茶。就是因为这些辨别黄茶的方法,混淆了黄茶的加工方法和茶叶品质,而且也涉及到了很多种品质各异的茶叶。

  例如:

  1、上面所说,鲜叶具嫩黄色芽叶而得名的黄茶,而实为绿茶类。

  2、还有采制粗老的绿茶,晒青绿茶和陈绿茶。

  3、青茶的连心、包种等都是黄色黄汤。

  其实以上的几种方法都很容易让人误认为是黄茶,以上是我们追溯黄茶的历史,更彻底了解黄茶的介绍,现在你了解了吗?

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关于黄茶,你都知道哪些?

  黄茶,可以说是六大茶系中存在感最低的一个了。

 

  在提及黄茶的时候,最常说的一句就是:“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶,多了一道焖堆渥黄的工序。”

 

  经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种,黄茶最显著的特征——黄叶黄汤,也时常会被误解为是绿茶放坏了。

 

  所以今天就来给大家介绍一下黄茶。

  黄茶是中国六大茶系之一,按鲜叶老嫩芽大小划分,可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

  -黄芽茶-

 

  鲜叶最为细嫩,于谷雨前后采摘,采摘标准为一芽一叶至二叶初展,黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等,其中君山银针最为名贵,属于中国名茶之一,雅称“金镶玉”。

  -黄小茶-

 

  细嫩芽叶制成的统称为黄小茶,多为一芽一叶、一芽二叶,但品质不及黄芽茶,如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。


  -黄大茶-

 

  用粗老原料制成的,称之为黄大茶,采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。

  据史料推测,黄茶在公元七世纪已经问世。

 

  《霍山县志》记载:“霍山黄芽之名已肇于西汉,兴于唐,自明代列为贡品,清朝时期最为普遍。”

 

  而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶,中唐时炒制的绿茶才刚刚出现,何谈黄茶。

 

  所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”,应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。

  而现在所说的黄茶,是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。

 

  明代闻龙《茶笺》中记载:“炒时,须一人从傍扇之,以祛湿热,否则色黄,香味俱减。扇者色翠,不扇色黄。炒起出铛时,置大瓮盘中,仍须急扇,令热气稍退…”

 

  这是制茶中色泽黄变现象的最早记载。

 

  同时,也对黄变的原因、防止黄变的措施,黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述。

  黄茶制作工艺

 

  在崇尚绿茶的时代,因不善制茶或低温杀青,或杀青时间过长,或杀青后干燥不及时等因素,茶坯在水热作用下,发生了非酶性的自动氧化,形成了黄叶黄汤,阴错阳差,无意间诞生了黄茶。

 

  可以说,很多茶类的诞生,都是一场美丽的误会,而这种错误,恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷。

 

  新中国建立初期,要用茶叶来换外汇,而苏联人大多喝红茶。

 

  当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。

 

  直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂,才重新开始制作绿茶及黄茶。

 

  而黄茶制作工序几近失传。

 

  几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试,黄茶才重现人间。

  不过,由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度,当地又缺乏资料记录传统工艺,所以,当年恢复的霍山黄芽,也不能保证工艺完全传承历史。

 

  这也就导致了现在市场上的很多黄茶,并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。

  如今很多黄茶的主产区,主产的茶叶却不是黄茶,所以这就造成了黄茶产区广,但是产量极低的尴尬局面。

 

  因而,作为六大茶系之一的黄茶,将如何在保留自己特点的同时开拓市场呢?

 

  道阻且艰,唯有“上下而求索”吧。

长期喝黄茶的好处和坏处!

众所周知,黄茶属于是一种轻微发酵茶,在轻微发酵过程中,所产生的大量营养物质,对我们身体健康好处是非常好的,是一款品质、口感、营养都非常不错的茶叶。那么,下面跟着小茶姐姐一起来看看,长期喝黄茶的好处和坏处。

长期喝黄茶的好处和坏处!

《长期喝黄茶的好处》

1、经常喝黄茶,对人体脾胃健康是非常有益处的,因为黄茶在沤的过程中所产生的大量消化酶,有养胃护胃的功效,可以帮助改善消化不良、食欲不振等症状。

2、黄茶具有减肥祛脂的效果,因为它可以促进脂肪细胞的新陈代谢,有助于脂肪的分解,减少脂肪堆积在身体内,对于肥胖者、腹部脂肪多的人群来说,黄茶无疑是一种非常好的保健品。

3、长期喝黄茶的话,在抵抗癌症方面的效果也是非常好的。主要是因为黄茶中含有大量的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质,对于预防癌症细胞有显著的抵抗效果,并且黄茶鲜叶中的天然物质保留了很多,这些物质在杀菌消炎、抵抗癌症方面的效果也是非常突出的。

4、生活中经常饮用黄茶的话,那么是可以起到非常好的养生保健作用的,比如可以美容养颜、可以抵抗衰老、可以缓解酒精性肝损伤、可以降低尿酸、预防痛风,还可以降血脂、血糖、抗辐射的作用呢。

5、黄茶内含的茶多酚、氨基酸、微量元素都明显的高于其他的茶叶,比如拥有丰富的铁、锌、硒、猛等微量元素,常喝是可以帮助补充我们身体内的所需营养的。


《长期喝黄茶的坏处》

1、容易失眠

黄茶中内含丰富的茶多酚、咖啡因等成分,很容易使人精神振奋,刺激大脑神经,降低睡眠质量,从而容易引起失眠;尤其是晚上不要养成喝茶的习惯,否则失眠症状会更加的严重。

2、导致缺铁性贫血

黄茶虽然具有助消化的作用,但是不可以在饭后马上喝,最好的建议是饭后一小时饮用;因为黄茶内含的鞣酸物质,会阻碍身体对铁元素的吸收,从而导致缺铁性贫血症状的发生。

3、导致便秘

黄茶中的鞣酸成分,还具有收敛的作用,可以减缓肠胃的蠕动,从而加重便秘的现象发生,因此长期喝黄茶,不注意禁忌的话,那么是会导致便秘的哦。

4、影响钙的吸收

黄茶中含有的草酸成分,长期饮用,会导致堆积在身体内,难以杯氧化分解,从而导致身体的酸碱度失去平衡,影响身体健康;并且还会阻碍身体对钙的吸收,导致出现骨质疏松的现象发生。


《不适宜喝黄茶的人》

1、孕妇:女性怀孕期间是不可以喝黄茶的,避免黄茶中不的咖啡因、茶碱等成分刺激身体,影响宝宝的健康发育。

2、神经衰弱者:黄茶中所含的咖啡因可以刺激大脑中枢神经,可以让大脑兴奋,所以神经衰弱者、容易失眠的人群,是不建议喝黄茶的。

3、肝功能不良者:事实上饮用黄茶会对肝脏造成一个的负担,所以本身肝功能比较差的人群,是禁止饮用黄茶的。

4、缺铁性贫血者:黄茶中的鞣酸会干扰身体对铁元素的吸收,从而导致贫血症状加重,所以贫血、缺铁性贫血人群都不建议喝黄茶。

5、心脏病患者:黄茶喝多的情况下,会导致患者心跳加速,甚至出现心律不齐的现象,所以心脏病患者不建议喝黄茶。

6、泌尿系结石者:黄茶中所含有的草酸成分,很容易使身体结石增多。

7、胃溃疡患者:长期大量的饮用黄茶,会对胃病造成一个刺激,从而导致病情加重。

以上就是关于长期饮用黄茶的好处、坏处,还有不适合饮用黄茶的人群介绍,大家看完以后,记得以后再喝黄茶的时候,一定要注意这些禁忌哦。

《岳阳黄茶》地方标准审查通过

中国普洱茶网讯:7月19日,湖南省长沙市,来自省质监、卫生、农业等部门和湖南农大的专家正在对《岳阳黄茶》地方标准进行审查,经过专家教授们的逐条审查后,《岳阳黄茶》地方标准予以通过。

《岳阳黄茶》地方标准由岳阳市质量技术监督信息管理所和湖南省君山银针茶业有限公司负责起草,湖南省质量技术监督局组织相关部门的专家实施审查。审查结果表明,该标准编写格式符合GB/T1.1—2009的规定;该标准规定了岳阳黄茶的定义、分类和环境、原料、加工与产品质量要求,符合国家有关法律法规以及强制性标准规定的要求;技术内容先进、合理、完整、可操作性强。审查意见还认为,岳阳市是中国三大黄茶产区之一,岳阳黄茶加工贸易居全国黄茶的首位。该标准的制订对规范岳阳黄茶的生产加工,保障产品质量,打造岳阳黄茶品牌,促进岳阳黄茶产业更好地发展具有十分重要的意义。来源:岳阳日报