黑茶要怎么储存呢？-茶礼仪网

　　黑茶要怎么储存呢?黑茶是全发酵茶，是一种可以持久储存的茶叶。因为其全发酵性和持久保留的能力导致其储存成了一个年夜学问，那么要若何储存黑茶才能让其在漫长的发酵过程中不至于被污染变质呢?接下来就为大家讲解下黑茶的存储方法。

　　1.阴凉忌日晒

　　日晒会使茶品极速氧化，发生一些不兴奋的化学成分，如日晒味，长时问不得消逝踪。

　　2.通风忌密闭

　　通风有助于茶品的自然氧化，同时可恰当领受空气的水分(但水分不能过高。否则轻易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢供给水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透机能较好的包装材料进行包装储存。

黑茶要怎么储存呢

　　3.坦荡忌异味

　　茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一路。而宜置放在坦荡而通风透气的情形中。

　　黑茶在存放过程中，只要砖片自己的含水量达到出厂尺度，而空气湿度又不是过高，哪怕时刻再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌按捺了其它菌发生的缘故)。

　　但历时30～50年的陈年迈砖茶可能会在砖片概况一层寄生"茶虫","茶虫"并不成怕，是茶叶陈化的结不美观，虫与菌共生，也许有利于陈化的历程，事实证实，带有虫块的陈年迈茶对身体并无害处。

　　以上的内容呢就是关于黑茶要怎么储存呢的一些相关信息，大家都了解清楚了吧。希望对你有所帮助!同时也能对您的陪衬的相关知识的积累也会有所提高吧。如果身边有不清楚的朋友你也可以给他讲解一下哦。

有用+10

赏

人生有时就像黑茶“金花”，价值都是熬出来的！

　　说起“金花”，你想到了什么呢？

　　武侠张第一个举手：难道是我武林第一美、波斯明教圣女“金花婆婆”？

　　赌神周斜靠着沙发椅：炸金花？毛毛雨啦！

　　电影通冯大师嗤鼻：没文化，真可怕！《五朵金花》听过没？60年前的老片子，经典。啥？有代沟？年轻人你要虚心学习知道不？

　　嘉木老师：额……你们跑错片场了吧？

　　敲黑板，小课堂开课啦！

　　第一课：识的“金花”真面目

　　神奇的产生，常常来源于意外，“金花”也是如此。

　　陕西泾阳，作为西北物贸集散地，早在明朝初年，就已经是压筑茶砖的专业化基地，“金花”即诞生于此。

　　传说当时在泾阳古渡码头旁的工坊内压筑的茶砖，在转运时，有茶工不慎将茶包坠入水中。以苦力求生存的茶运工人舍不得将其丢弃，就将浸水的茶砖摊放在骄阳之下晒干了饮用。撬开茶砖后，竟然发现了茶内一片片的金色“霉点”。为安全起见，茶工将茶块用开水烹煮，分而饮之，居然发现这种带有“霉菌”的茶块，烹煮出来的茶汤口感醇厚，汤色红亮。于是，有心的茶工，便以湖南茶料为基材，琢磨制筑带有这种金色“霉点”的茶砖，经过反复的试验和品尝后发现，自己的身体抵御疾病的能力加强，肠胃通利效果显著。人们参其形，给这种金色“霉点”起了个漂亮的名字—金花”，泾阳制茶也从此与这种金色的斑点牵手结缘，开启了一条名闻西域，香传欧洲的传奇之路。

　　故事讲完了，我们来做笔记：茯砖茶上带有的“金花”，是一种真菌，学名：冠突散囊菌，是黑茶特有，常见于湖南安化黑茶的茯砖茶内，因为长得像花所以还有金花菌这个别名。在茶叶加工过程中，特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种颗粒状菌体，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，在显微镜下看起来就像一朵朵金色的小花，加上黑茶颜色的衬托，更加明亮惊艳。

　　由本课开始各位的踊跃发言可知，名叫“金花”的常常代表着美丽的事物或寓意，黑茶中的金花也不例外。

　　在以前完全自然的陈化条件下，金花的产生几率很低，只在茶叶、灵芝和名贵中草药材上偶尔发现。随着黑茶加工精制工艺的发展，作为一种可以完善黑茶品质，对人体非常有益的菌体，金花已经成为判断黑茶品质的一个重要参考标准。

　　第二课：“金”上添花—-金花带给茯砖茶品质的改变

　　湖南安化黑茶茯砖茶在加工制作过程中，有一道非常特殊的工序——发花干燥。一般来说，发花茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。

　　改善“滋味”：有研究表明，经过“发花”后的茯砖茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物不同程度的下降。咖啡碱下降10.85％，有利的降低了茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，由于微生物的大量繁殖，释放胞外酶催化多酚类氧化，儿茶素各部分发生氧化聚合，能够有效的减少茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质起到了积极作用。

　　改善“香气”：黑茶的香气形成比较复杂，目前研究也不够。但从现有的研究来看，从黑茶原料检出的香气成份有60种，发花以后检出了66种，发花期间，醛酮类比之前增加了3.2倍，萜烯类与芳环酵类增加1.7倍，脂肪醇类增加4.7倍，其它芳香类物质均有增加，只有酚类减少4.7倍。由于冠突散囊菌等微生物的大量参与，形成了黑茶特有的“菌花香”，并由于这些微生物的作用以及在加工过程中的高温高湿作用，茶多酚的氧化、缩合、蛋白质和纤维素等大分子的分解，氨基酸、糖类、咖啡碱等各成分之间的聚合、缩合等一系列反应，形成了茯砖茶特有的品质风味。

　　第三课：慧眼识金——莫将“霉菌”作金花

　　金花（冠突散囊菌）与黄曲霉菌，二者都属真菌类的曲霉菌属。二者都是靠孢子繁殖存续，两者虽然在生理特征上高度相似，却有着截然不同的效用，前者对人体益处多多，后者却是百分百的大坏菌，有黄曲霉菌的茶可是万万不能喝的哦。

　　以下四步，简单易操作，瞬间变身打假小能手！

　　1、观。冠突散囊菌常存在于砖茶茶体内部，菌体饱满，金黄色，呈星点颗粒状分布；黄曲霉菌一般分布在茶品边角位置，菌体干瘪，多呈褐色或黄绿色，有丝毛状物存在，多成片分布。

　　2、闻。金花发的漂亮的茶品有清馨的茶香和菌香；受黄曲霉菌污染的茶品则是霉变的气味。

　　3、吹。冠突散囊菌闭囊壳附着紧实；黄曲霉菌颗粒细微，附着不紧，一般吹气即可散落。

　　4、泡。受黄曲霉菌污染的茶，茶叶一般凝成块，冲泡时不易散开，且叶面易碎。而好的砖茶，虽久存不易分拆，但冲泡后自然舒展，叶片完整。

　　第四课：特别的“花”给特别的你——功效篇

　　1、抗氧化，变更美，黑茶喝起来！冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。

　　2、抵制有害菌，健康每一天！冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。

　　3、减轻高脂肥胖，轻松瘦！调节维持肠道微生物菌群平衡。虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。

　　4、消滞解腻！最初作为边销茶，金花黑茶对于西北少数民族同胞来说，有着亦食亦药的意义，甚至到了“一天不喝则滞(胀)，三天不喝则病”的地步。这是因为他们以游牧为生，多食牛羊肉和奶酪，饮用“金花”茶有明显的消滞胀，利消化的作用。

　　黑茶“金花”，可称得上是“无意插花花成金”，感叹于茶带给我们的玄妙和美好！

白沙溪黑茶布局全国市场:从白沙溪的崛起看中国古韵茶香

随着消费者对健康养生的追求逐渐提高，黑茶开始崭露头角，成为消费者关注的魅力茶饮。在济南茶叶市场，随着白沙溪等黑茶企业相继开设专营店，这种古老的茶叶品种正得到更多消费者的关注。“今天的都市人习惯了大鱼大肉，需要喝茶解油”，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司相关负责人介绍，黑茶含多种人体必需的微量元素和纤维素，具有消除油腻等功效，黑茶在藏族人民的生活中有着不可替代的作用，被藏族人民推崇为“生命之饮”。随着人们对健康的追求，黑茶消费群体日益庞大，黑茶需求逐步加大。

白沙溪山东营销中心总经理唐勤强介绍，在济南市场上，白沙溪已拥有一批忠实消费者。黑茶虽入市较晚，但了解其特色的消费者很易接受，因此市场发展较快。近几年，黑茶标志性品牌白沙溪在济南的销量呈几何式增长。同时，在全国其他市场也是全面开花。唐勤强直言，济南乃至整个山东市场持续升温，黑茶未来的前景看好。随着黑茶的保健和收藏作用被越来越多的人了解。为满足庞大的市场需求，白沙溪茶厂紧锣密鼓地在全国各地设立黑茶销售中心。湖南白沙溪茶厂股份有限公司相关负责人介绍，截至目前，公司在原有签约经销商的基础上，新建网点100多家，并发展山西、内蒙等多个新兴市场；已有北京、上海、长沙、新疆、西安、和山东营销中心。目前，白沙溪已走出湖南，布局全国市场。其中，作为白沙溪全国的重点市场，山东目前已有近40家专营店，销售网点遍布各个地级市。“到今年底，白沙溪济南专营店将增至10家”，唐勤强表示，随着黑茶保健功效被越来越多消费者熟知，白沙溪的市场空间将越来越大。“过去黑茶是计划茶，不用考虑销路问题，正所谓‘皇帝的女儿不愁嫁’，现在湖南黑茶不仅要打开国内市场，还要迈向世界。”湖南省白沙溪茶厂股份有限公司相关负责人表示，要让黑茶走入寻常百姓家，有根基才能有活力。让大家都能感受黑茶、品味黑茶的同时，赋予大家健康生活，弘扬中国黑茶文化，让黑茶走遍世界”。

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