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普洱茶存放的目的，是为了转化它的苦涩生青？
都说普洱茶越陈越香，是能喝的古董，这就意味着，经过普洱茶的后期转化，其品质会更佳，也就是：合理存期越长价值越高了。
那么，小编问一个问题：普洱茶为什么会想到存？
小编自答：1、无意中存放下来；2、有意识滴存放。
第一个原因是意外，第二个原因就值得深思了。小编再问：
普洱茶为什么要有意识存呢？
小编再答：1、无意中存下来的那些口感更好；2、新茶开始阶段不好喝。
锲而不舍穷根问底的小编终于找到答案：因为普洱新茶不好喝，所以要存，让它转化！
现在我们当然知道，普洱新茶有好喝的，也有不好喝的，不然那些天价的山头新茶卖给谁去？
不好喝普洱新茶中，有些表现是可以接受的，比如香和甜，我们要尽量留存；有些表现却难以承受的比如苦和涩，我们要想办法它它们转化。
所以，普洱茶存放的目的，实际是为了转化它的不好的特点，比如：苦、涩、生、青！
普洱茶的存放是一个存在变数的过程，在漫长的存放中，一些皆有可能。
大概率有两个方向：一个是变好；一个是变坏。
变好的前提当然是合理的存放，至于什么是合理的存放，不在此篇讨论范围，暂且略过。
我们只需知道：不是所有的普洱茶都能“越陈越香”，也不是普洱茶所有“不好的特点”，都会在后期转化中有所改变。
我们且看看普洱茶是如何转化它的苦、涩、生、青的？
在普洱茶后期存储条件较好的情况下，普洱茶会出现以下几方面的转化:
一、干茶色泽及汤色的转变。
普洱生茶的新茶，色泽偏青绿，茶汤偏绿黄；经过存放后，干茶色泽会向黑褐色转变，茶汤金黄润泽；熟茶早期汤色显浑浊，经过转化后，茶汤红透明亮。
二、生味、新味的减轻、甚至消失。
经过存放，普洱茶新茶的草青味会去掉，茶饼会出现木香、陈香等一些香味。
三、甜度的提高。
随着茶多酚的分解、茶多糖的增加，无论生茶还是熟茶，最后都体现出甜度的增加。
四、苦涩味转化。
与新茶相比，存放到一定年限的普洱茶，苦味、涩味逐渐消失，转化为甜味或木味陈味，但消失转化的过程较为漫长，特别对于湿度较低的干仓。有的普洱生茶，存放30余年涩味犹存，这方面湿度较高的仓储转化更为明显，但存在发霉的风险。
五、香气的转化。
普洱茶圈里有种说法：“湿藏熟、冷藏香”，主要是针对普洱茶仓储的存放条件总结，对于香气来说，湿度小温度低的地区有利于存住甚至提升普洱茶的香气，越藏越香的优势将更为明显，当然，香型和原来相比有所变化，当的确更香了。而高温高湿地区，普洱茶的苦涩味转化明显，原先的香气消散殆尽，转化为的陈香、木香，肯定不如原来的香了。
普洱茶饼里面混有茶梗，该加分还是减分？
（图来源图库）
普洱茶里有茶叶，也有茶梗。虽然茶梗长得很不起眼，但大家千万不要小看它，因为普洱茶味道能不能加分就看它了！
提升茶汤味道
喝普洱茶时，茶梗经常都会作为杂质而被茶客们去掉，认为茶梗不能喝。那么普洱有茶梗是好事还是坏事？
在解决这个问题之前，我们需要重新认识普洱茶梗。
普洱茶梗一般长得粗长，跟小木条一样，跟饱满的茶叶条索一对比，外貌很不起眼，很不讨喜。
很多茶友会直接从外形上判断茶梗的价值，认为它没什么用，只是茶农硬塞进来充数的。
这样想，未免太小看普洱茶梗了。
茶梗与茶叶相连，负责运输营养物质。
在这个过程中，茶梗积累了不少芳香物质、糖类物质等成分，因此茶农采摘茶叶时会一并将它摘下来。
茶梗和茶叶一起冲泡后，茶梗内芳香物质和糖类物质会释放到茶水中，使普洱茶香气更加浓郁，味道更加醇厚甘甜。
如果大家泡茶前就把茶梗扔掉了，泡出来的普洱香气和滋味都会更寡淡，而且也没那么耐喝。
普洱茶的品饮要领
鉴赏干茶
冲泡前可先鉴赏干茶。普洱散茶外形色泽褐红(俗称猪肝色)，条索肥壮紧结(不同级别有其不同的标准)，有陈香。普洱紧压茶要求形状匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，洒面均匀，松紧适度，闻一闻干茶，有甜香或陈香等香气。
观赏汤色
当茶汤泡出后，倒入玻璃公道杯中，就可观赏茶汤的色泽。普洱生茶的汤色依陈化程度的不同而深浅不同，有黄绿、橙黄、黄红、橙红、红亮不一。但好的普洱生茶的汤色一定是明亮的;普洱熟茶的汤色是红浓或深红明亮，好的普洱熟茶其汤色按品质的不同呈现宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、唬拍红等，并且很亮，像玫瑰一般红艳，似唬王白一样晶莹。
闻香
主要是闻倒出茶汤后叶底的香气。普洱生茶的香气常常是淡淡的荷香、清香、蜜香，随着陈化时间的延长，逐渐出现陈香;普洱熟茶的香气，或似槟榔香、桂圆香，很难形容只能是一种淡淡的幽香或暗香。
品尝滋味
将茶汤倒入品茗杯中就可细品尝滋味:醇和、爽滑、回甘。好的普洱茶的滋味应具备甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、稠的特点。反之，如果品尝中有麻、叮、刺、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、杂、怪、异、霉、辛、飘(浮)等表现均为不好的普洱茶。
看叶底
主要看嫩度、色泽、匀度。嫩度好的叶底含芽(带毫)量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性;嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大、叶底硬、无弹性。色泽:褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥、叶张不井展(泡不开)都属品质不好。
要鉴评一种普洱茶品质的好坏与有无品饮价值、收藏价值，在鉴评技巧上必须通过三次以上高温、长时的冲泡。如果每次冲泡的色、香、味变化不大，具备色亮、香郁、味醇、爽滑、柔顺、甜、活等特点的普洱茶，才是好茶。
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