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你知道有哪几大红茶品种吗?

2018-06-20 访问量: 467 茶礼仪网

  据说茶的发明是神农氏,他因为无意中喝到野生茶叶的汤水感觉清爽醇香,后来日新月异,茶文化的流传的慢慢的渗透人们的日常。

  到了唐朝,饮茶的风气已经遍及民间。在公元780年左右,陆羽将他对茶相关的考察和经验集结成《茶经》,这是世上第一部茶书;而在此之前,人们对茶的名称不一,陆羽在书里则统一用其中的“茶”字,对于后世确立“茶”为总称是一大关键。

红茶

  红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》,曾提及红茶这一名称,是现在最早的记载。据推测,在17世纪时,已经开始制作红茶,最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础,18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶,制作加工更为精细。

  世界的四大名茶是:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。

  茶的发明可追溯到公元前,而如今的茶品更是种类繁多,品种优良。红茶的发明给茶道文化增添了一抹新的血液,红茶不仅受国人的欢迎,也非常受歪果仁们的推崇。

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工夫红茶的品质特征工夫红茶的分类法

工夫红茶以红条茶为原料精制加工而成,工夫红茶原料细嫩,制工精细,外形条索紧直,匀齐,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色,叶底红艳明亮,具有形质兼优的品质特征.按产地的不同有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色,品质各具特色。最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红”。下面详细介绍工夫红茶的品质特征。

工夫红茶的品质特征工夫红茶的分类法

滇红

产至云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶,条索肥硕重实,满披金黄色芽毫,有花果香味,香高味浓。

川红

四川省所产的“川红”为中叶种工夫红茶,条索不及大叶种肥硕,但比一般中、小叶种显得壮实,多金毫,有鲜嫩带橘子似的香味。

祁红

产至安徽省祁门县的“祁门红茶”,色泽乌黑、光润,有独特的蜜糖似的香气,被称为“祁门香”而享誉国际市场。

宜红

湖北省所产的“宜红”,其茶汤常出现冷后浑似乳凝现象,这是茶汤中有效成分丰富,品质优良的一个标志。

宁红

江西省所产的“宁红”,香味甜醇,茶汤似玫瑰色,叶底带花青。

闽红

福建的“闽红”分“政和工夫”、“白琳工夫”和“坦洋工夫”三种。

工夫红茶制作工艺

萎凋→揉捻→发酵→干燥

以上就是对工夫红茶的品质特征介绍,希望对打家了解工夫红茶有所帮助。

红茶的功效红茶的特性

红茶的功效红茶的特性

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力,各种食品含多酚类的量如下:红茶—17.4,绿茶—12.0,红葡萄酒—9.6,鲜桔子汁—0.8。

为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。

日本大阪市立大学实验指出,饮用红茶一小时后,测得经心脏的血管血流速度改善,证实红茶有较强的防治心梗效用。

美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

红茶有几种有趣的说法,提供大家参考:
健康保健方面:红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。
预防疾病方面:红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。

研究表明:红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏
据《国际先驱论坛报》7月28日报道,从所周知,喝绿茶对人体健康有着很好的保健作用,它有助于预防心脏病复发,可以减少病毒和细菌的传染性,对于预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有着重要的作用。其实,红茶的功效也是不逊于绿茶的,并且红茶更有益于心脏健康。

在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。

2002年5月13日,美国医师协会发表了一份调查报告,该调查对497名男性、540名女性进行了10年以上的跟踪,报告指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力,如果在红茶中加上柠檬,那么强壮骨骼的效果更强,此外,在红茶中也可加上各种水果,并且都能起协同作用。

红茶的特性及功效
红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

红茶按制造方法的不同,又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

红茶奶茶的做法

喝茶加奶,虽然在中国传统的饮茶史上没有这样的先例。不过蒙古大草原的牧民饮用奶茶;西方人,尤其是英国人饮用早茶和下午茶都喜欢在茶中加奶。尤其是嗜爱红茶的英国人,每次喝红茶几乎都要加入牛奶。今天小编为大家介绍红茶奶茶的简单做法。

红茶奶茶的做法

选红茶:用来做红茶奶茶的红茶和奶茶店用的红茶一样,都是国外的那种碎茶,尤以斯里兰卡红茶和工夫祁门红茶最佳。因为这两款红茶的兼容性最佳,茶香最浓,且口感也非常适合中国人饮用。

选牛奶:泡红茶奶茶用的牛奶都是新鲜牛奶,这一点可以在超市选择生鲜区的牛奶。当然,当天产的鲜奶最佳。

泡法:

1、做红茶奶茶的时候要先把红茶泡好,然后再倒入牛奶就可以了,具体比例要看个人口感。一般以7分茶、3分奶就可以了。

2、而泡碎红茶的话,若是袋装茶可以以开水冲泡5分钟,捞出红茶包即可。而若是散装碎红茶那么则需要用到加热养生壶了。泡法也非常简便,在家完全就可以操作。待水沸腾后搅拌均匀,计时二分钟后关火,然后滤茶,加入生开水即可。这样一壶清香浓郁的红茶就泡好了。

红茶奶茶的做法

3、待红冲泡好之后只需要将红茶趁热倒入杯中7分满,然后倒入冰箱中的新鲜牛奶,再加入糖块即可。

4、如果是想要做成奶茶店里那种大人小孩都爱的红茶奶茶,那么还需要加入布丁、特调植脂末、和甜蜜可口的红豆,就能做出一杯比市面上还要好喝许多的红豆布丁奶茶。配上奥利奥、全脂牛奶、珍珠等食材,又能做出另一种花样,非常值得尝试。

天气越来越冷啦,来一杯温暖香浓的红茶暖暖胃吧!红茶不仅口感好而且养生祛寒,十分适合在冬季饮用,是冬季的最佳饮品之一。另外奶茶控们一定不要错过它,拿它做出的红茶奶茶,茶味明显而且甜香中和,可以说是非常的好喝了!不说了,我准备要去试试看啦!