绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
春茶：春茶主要是2-4月间采收，茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。春茶香气高、滋味鲜醇、汤色桔黄透亮，是一年中加工普洱茶最好的原料，也是茶厂原料收购人员最忙碌的季节。
夏茶：夏茶主要是5-7月间采收，这时是西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节，所以也称雨水茶，和春茶比较，滋味、汤色及茶叶等级相对较差，杆粗叶大、叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显，苦涩味重。另外，因雨水频繁晴天少，无法进行晒菁，所以很多厂商都是进行烘菁，有的经烘菁加工后制成绿茶，有的制作成红茶，有的经过发酵以后做成普洱熟茶。
秋茶：秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。这时的天气晴爽，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香如荷。仅次于春茶，自己宽裕的厂商都会把秋茶做成毛料存放库中，年后再和春茶一起拼配。
二、以树种分类
大树茶：也就是我们说的乔木茶，叶片较大；目前为止存活百年以上的乔木茶，分布在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱市茶区等地。
台地茶：也有人称为“灌木”，也就是我们一般常看到的矮茶树种，叶片较小，由于此种茶树是种植在茶农门开垦的台阶似的土地上。
三、依制法分类
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。注：普洱生茶的传统加工流程（一、采摘鲜叶，二、鲜叶摊凉（走水），三、铁窝杀青之生火，四、揉捻之摊凉，五、晒青（摊好、日晒），六、毛茶拪捡，七、加工压饼，八、包装、成品、茶汤！）
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。注：普洱熟茶的传统加工流程（毛茶——湿水——反复翻堆——出堆——解块——干燥——分级——蒸压（类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉）
四、依存放方式分类
干仓普洱：指存放于通风、无异味、干燥及清洁的环境，使茶叶自然发酵。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖、岩洞等常年低温的地方，使其加快发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
五、依外型分类
1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。注：目前为止，很多厂商已经打破传统的357克规则，推出了200克、400克、500克、660克、1000克等规格的饼。
2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克、500克等，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克、5-8克不等。??3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
【微观茶市】普洱茶（生茶）属于绿茶
【普洱茶（生茶）属于绿茶】
@丁以寿-无为茶人：六大茶类的划分是基于茶叶的主要特征成分茶多酚氧化程度并结合加工工艺而确定的。传统的普洱茶（生茶）属于绿茶，普洱熟茶属于黑茶，用六大茶类理论是可以解释的。至于茶叶陈化后的特性如何又另当别论。陈化二十年的绿茶、黄茶、白茶、青茶，最后转化成什么？恐怕一言难尽。但那不属于本身的分类问题。
@普洱古树茶：普洱茶（生茶）属于绿茶这话没错，最科学分类是与加工工艺来分，有些人不懂装懂。
@蓝彬：茶叶的分类主要是根据加工工艺与品质特征，以加工工艺为基础，紧压系列自动归入各茶类更便于学习。晒青毛茶肯定是晒青绿茶类，晒青毛茶不归入普洱茶。普洱（生）和普洱（熟）归入黑茶类比较合适，其实生茶与熟茶的后发酵原理基本一致，以前做生茶过程中阴干的过程与渥堆有异曲同工之妙。
@茶世界：六大茶类基本上是按初制来分的，黑茶工艺是经杀青，揉捻后渥堆为湿坯做色，再干燥而成。为了解决老青茶、普洱茶、六堡茶等其它没有按该工艺进行毛茶加工问题，对半干毛茶沤堆做色，半成品蒸压成各种形状进行专门补充，把它们也归到黑茶。
@红柳珊瑚：普洱茶名声大了，喝茶的人少了，反倒吃醋的人多了。”中国普洱茶”也是世界的普洱茶。不要累斗恶斗撕裂它；不要化黑归绿抢风头；不要划代归堆装老大。叫”普洱黑”、“普洱绿”滋味更浓还是喉润更爽？叫“XX代”普洱茶赚钱更多？唉，都怪普洱茶自己不好，泡出来怎么那么多种颜色？
【会不会有些偏激了呢？】
@蔻蔻梁：一耳光打在那些“茶人”、“茶文化大师”脸上。穿件麻布袍子，细声细气说话，满嘴能量修行，自然敬畏，感恩喜悦，手上干的都是大把捞钱的事儿。“茶空间”这种提法也让人反胃，卖茶铺子四个字不足以体现哲学禅思了？说到底也是自身什么都没有，才要靠这些外相和吓人词语撑腰。
@五月的田园：在某大茶店品茶，本着学习的态度问了高级茶艺师几个问题，一问三不知。再逛某茶城，更是万象环生。我觉得这和受众也有关，毕竟很多掏钱来喝茶的，也只是想沾个所谓高雅的文化气氛而已。
@哎爱木勿闷：五月初，曾经在高铁上遇一打扮得花里胡哨长发且中分的茶师打电话给学生布置作业，题目叫人格与茶，并反复叮嘱一定要广散朋友圈……现在明白个大概齐了。
@mnsgnrnine：哈哈哈想起台湾某老师在北京开的那个茶人十职…简直是…
@斜竹云月：会不会有些偏激了呢？且不说到底那些大师是否具有茶文化方面的素养和实实在在的大师风范，试问倘若那是一间毫无装饰的没有地板没有灯光仅有几张桌椅和泛白的墙壁的茶店，现如今又有几人会踏足。所以诗意的名字好的包装这只是一种营销手段，而我想这种营销手段和顾客品味茶意并不矛盾，相反还相得益彰。
【造假嫌疑】
@老梅点茶：凡事都该有个度，茯砖茶中太过密集的金花以及过分强调金花是评判茯茶优劣的标准，这些事搁一起总觉得t们有些故意而为的嫌疑。再说，那满布金花的茯砖横切面，怎么看都像人为有意的培植，歇歇吧，真当发花是菌种繁殖实验室啊。
【爱茶人的最后一站】
@小女子蜜糖宝贝：云南的古茶树，一不用化肥农药，长得足够好。口感上普洱茶有爱茶人的最后一站之美誉。关于茶的所有的美好期待，你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵；而古茶树是制作普洱茶的稀有茶树，古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的！
【认真选一饼茶】
@禅养古茶：偶不卖茶样！如果你想把一款茶喝懂，绝不是一两个茶样可以解决的，快餐式的习茶绝对无法让你喝懂茶。普洱茶鲜活的生命力会随着四季的不同会呈现出不同的变化和口感。如果您真是习茶人，请尊重茶，认真选择一饼茶好好学习，透过这一饼茶的学习，发现做这款茶的人的做茶风格，再确定这是不是你想要的。
【卖茶时光】
@台湾茶匠_万方行老杜：賣茶時光留下的，不是财富，不是美丽，是我们對茶的負责和對茶友的真诚。
【相信茶本身】
@茶仙僧：经常买茶的店主是个很内向的人，经常说的一句话：相信茶本身，相信茶的性价比。有时候匆忙说相信你不用试茶了就买，他就很生气认为你没有认真对待。问信你不是比信茶更好吗？回：信任是很昂贵的东西，索取信任不是为了依赖滥用直到最后失去信任，就是把别人的责任扛起来最后无法负担，人有时比茶贪婪。
【一叶之微】
@那堵墙壁：原来去北方的时候阿嬷总会追到门口给我塞上几百块钱说让我在路上买茶喝阿嬷离开六七年了如今每每在茶席间与朋友谈事或者是一人孤饮都会想起阿嬷人总有寄托无非是对某个人的厚爱或者是对某件事物的寄托其实阿嬷就跟茶一样以一叶之微润其子孙如今世事多繁芜唯有珍惜当下静默怀念。
【时间是最好的标准】
@凤凰财经：时间是最好的标准，好茶，依旧如故；好人，依旧如初；一切喜怒哀乐都在品质中形成，生命是一种轮回，你留下最好品质的茶，就会从时间那里得到最好的回报！
【陈皮】
@佳华药材--纯纯：柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”，陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。新会陈皮有理气、健脾、燥湿、化痰功能，具有很高的收藏价值！吃法很简单：直接泡水，炖汤，或者泡普洱茶，红茶，好喝！
【大吉岭】
@香港深井鄭記士多：印度當時受英國人控制，1836年英國人戈登攜帶中國茶工及八萬颗茶籽分散種於印度各處，及後發覺阿薩姆Assam最適宜種植茶樹。而戈登帶來的茶籽質量不高，再委派福琼RobertFortune到華偷取茶籽及技術，並有四次來華之多。1866年英國打敗錫金，吞併大吉嶺Darjeeling開闢茶園，面積約73平方公里。
【蒹葭水岸】
@執壺者馨兒：世事沧桑，流年似水。天地永恒，亘古如斯。蒹葭水岸，曲径通幽。林间风动，曳曳生姿。侍茶者众，躬身卑虔。草席铺就，感恩奉礼。临溪而坐，静品香茗。气蕴蒸腾，心灵赎涤。
本文转自微信“老茶鬼”有删节。
普洱茶有这十种味道，你知道吗？
普洱茶也称之为茶之祖，是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。山国饮艺资深茶艺师介绍说，普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，一般来说，普洱茶的味道也有很多种，这些味道可能单独存于某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共存。到底有几种呢?下面就让我们一起来看看本文讲解吧。
(一)青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的原因：
普洱茶的气味因在栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。
茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。
茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。
采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青契踱啦，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
(二)苦涩味
苦涩味来自生物碱中的咖啡碱。茶中带有苦涩味的原因：
茶叶的苦涩味来自生物碱中的咖啡碱，茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶汤时，约有80%溶解于水中。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口，因此，发酵过程适当与否，是茶叶品质差异的最大变数。
茶青放置过多或过久，幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵，茶叶色泽红变带苦涩，茶叶变青味及苦涩味的产生，关键在于日光萎凋及静置搅拌。因此，不论是在日光萎凋或室内静置阶段，搅拌动作需要特别注意，要根据茶青的老嫩、日光的强弱、温度的高低以及风速的大小来做适当的搅拌动作，所谓"看青做茶"的道理就在这里。因时因地而制宜，是制造部分发酵茶的重要原则。
(三)甜味
甜味在茶叶中的含量非常高。茶中带有甜味的原因：
甜味物质在茶叶的含量非常高，甜味不是茶汤中主味，却能起重要的调节作用！如醇类、糖类、果糖、氨基酸、葡萄糖、蔗糖、还有带甜的氨基酸如丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸等都以游离状态存于茶叶中。制茶过程形成出现的有色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸亮安酸的都是带甜物质，因内含各种物质降解和聚合等化学变化产生甜味对于茶的苦涩味有很好的协调和掩盖效果！
(四)焦味
焦味在杀青过程中把握不当产生的。茶中带有焦味的原因：
茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。部分发酵茶杀青的目的即是让酵素停止作用，水份急速蒸散，组织软化。如果茶青嫩采，水分较多，组织较薄，应以低温和较长的时间杀青;若是老采茶青，水份较少，组织较厚，杀青的温度要高，时间要短。
温度和时间运用不当几无法制造高品质的茶叶来，温度过高、时间过长产生焦味;温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木质味。
(五)淡味
淡味茶青老采，萎凋消水过度或揉捻不当所致。茶淡味的原因：
普洱茶的气味都是淡而无味，主要原因是茶青老采，萎凋消水过度或揉捻不当所致奥登啡。依茶青的老、嫩进行搅拌和静趾是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一。
(六)烟味
烟味主要在烘焙这一环节产生。茶烟味的原因：
茶叶的烟味，主要在烘焙这一环节产生。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。烘焙茶叶处理不当，温度过高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因，影响茶叶美好的香味。
(七)陈味
陈味是久置或存放不当导致。茶中带有陈味的原因：
茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，呈现陈霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性。
(八)酸味
酸味是发酵茶在杀青、揉捻、初干后产生。茶中带有酸味的原因：
部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥契踱啦。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。
(九)异味
其它怪异的味道即称为异味。茶中带有异味的原因：
茶叶固有的滋味外，其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸湿、吸味的功能强，如果存放把当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异，令人难以接受。
(十)火味
高温干燥的茶叶即带火味。茶中带有火味的原因：
茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。所以。干燥是保持茶叶品质的重要关键。由于茶叶包含了梗和叶，茶梗水分叫多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少。因此，干燥时，不宜一次进行，温度宜从低至高，缓慢、分次进行干燥。高温干燥的茶叶即带火味，带火味的茶叶生硬不滑，入喉无回韵。
普洱茶的气味总共有以上10种，茶友可根据自身喜欢的味道选择普洱茶，同时提醒胃不好的朋友要选择熟茶进行品尝，熟茶具有养胃功效。
最优质的普洱茶原料与中国名山的邂逅
我国家地大物博，各种资源非常丰富，茶树最早是在我国发现种植的，喝茶也是我们古人的传承。在现代的茶类市场中，最受欢迎以及价格最贵的当属名山产的普洱茶，好不夸张的说个别古树春茶因为产量少而一饼难求。
大雪山正山古树茶：大雪山位于云南临沧地区双江县勐库镇。若论普洱茶，必言大叶种，“勐库大叶茶，品种称英豪”，云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地。勐库大叶种茶属乔木型、特大叶类、早芽种，在茶业界享有较高的美誉度。1984年全国茶树良种审定委员会评定了第一批30个茶树良种，勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶榜上有名。
大雪山雄踞双江县勐库镇西北，是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人迹难至的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上。经过中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定，双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一。
大雪山正山古茶、大雪山正山古树春茶饼均系选用勐库大雪山野生古茶制成，外观油润呈深墨绿色、无毫。闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性劲足霸道，存放时间短不宜多饮，特别适宜长期收藏贮存。因地处高山密林，原料采摘艰难，故产量极少。
攸乐山正山古树茶：攸乐山在云南普洱茶历史上“辈分”很高，曾位居六大茶山之首。现今，攸乐山行政名称为基诺山，主要聚居着基诺族。攸乐山区属北来势带高原气候，是云南大叶茶的中心产地之一，早在1700多年前就有栽培著作权，历史上最高产量达到2000担以上。老茶树一年一生的叶芽呈黄绿色，发芽早，多茸毛，是优良的普洱茶种。晒青毛茶为棕红色，茶质较硬，条索分明，青茶味酽，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。
攸乐山古茶园毁坏严重，在世不多，只有深入茶区，用心采集，才能采收到为数有限的优质茶叶，偶得一片攸乐正山古树大春饼茶，亦仅够茶友一尝而已。
老班章正山古树茶：“老班章”地处布朗山深处。布朗山位于西双版纳勐海县的境内，靠近中缅边境，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等树寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。“老班章”所产的茶叶，滋味厚重、浓烈、霸道，初饮如伟岸的汉子，风骨刚健，气势雄浑，回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。有茶人称赞老班章茶是普洱茶的王中之王，是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼，白毫显著，叶芽肥壮，是绝佳的收藏品，因产量少而一饼难求。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
